เครื่องเทศครัวมีประโยชน์ “มหัศจรรย์” ราคาถูกในท้องตลาด

(Dan Tri) - การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินในขมิ้นมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ช่วยในการจัดการโรคเบาหวาน ปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และเพิ่มการทำงานของสมอง

ในปีพ.ศ. 2564 มีผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ทั่วโลกมากกว่า 536 ล้านคน และคาดว่าตัวเลขดังกล่าวจะยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ตามข้อมูลขององค์การ อนามัย โลก (WHO)

โรคนี้ทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงหลายอย่าง เช่น ความเสียหายต่อดวงตา เส้นประสาท ไต และหัวใจ

ในบริบทที่การรักษาแบบดั้งเดิมมักมีราคาแพงและบางครั้งมีผลข้างเคียง ขมิ้นจึงกลายมาเป็นทางเลือกที่เป็นธรรมชาติและมีต้นทุนต่ำ โดยดึงดูดความสนใจจาก นักวิทยาศาสตร์ และชุมชน

ขมิ้นไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเทศในครัวเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นยาที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย (ภาพ: Unsplash)

ขมิ้นกับการควบคุมน้ำหนักในผู้ป่วยเบาหวาน

การวิเคราะห์เชิงอภิมานที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrition & Diabetes ในปี 2023 ได้ศึกษาการศึกษาทางคลินิก 20 รายการในกลุ่มผู้ป่วยเบาหวานชนิดก่อนเป็นเบาหวานและเบาหวานประเภท 2

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการเสริมด้วยขมิ้นชันหรือเคอร์คูมิน (ส่วนประกอบสำคัญในขมิ้นชัน) ช่วยให้ผู้เข้าร่วมการศึกษาสามารถลดน้ำหนักได้เฉลี่ย 1.9 กิโลกรัม เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มที่ได้รับยาหลอก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีดัชนีมวลกาย (BMI) ต่ำกว่า 30 พบว่าน้ำหนักลดลงถึง 2.2 กิโลกรัม สำหรับกลุ่มผู้ป่วยเบาหวานระยะก่อน หลังจากใช้เป็นเวลา 22 สัปดาห์ พบว่าน้ำหนักลดลงเฉลี่ย 2.5 กิโลกรัม และรอบเอวลดลงเกือบ 3 เซนติเมตร

ผลการวิจัยเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าขมิ้นอาจมีบทบาทสำคัญในการควบคุมน้ำหนัก ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการควบคุมโรคเบาหวาน

ประโยชน์ที่หลากหลายของเคอร์คูมิน

ประโยชน์ของขมิ้นชันไม่ได้จำกัดอยู่แค่โรคเบาหวานเท่านั้น

การวิเคราะห์เชิงอภิมานในปี 2024 ใน Frontiers in Pharmacology ซึ่งวิเคราะห์บทความ 25 บทความ พบว่าเคอร์คูมินสามารถลดเครื่องหมายของการอักเสบ ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์หรือกลุ่มอาการถุงน้ำรังไข่หลายใบ

ในด้านสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด เคอร์คูมินช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิกได้ประมาณ 2 มม.ปรอท และความดันโลหิตไดแอสโตลิกได้น้อยกว่า 1 มม.ปรอท ขณะเดียวกันก็ปรับปรุงไขมันในเลือดโดยลดคอเลสเตอรอลรวม ไตรกลีเซอไรด์ และ LDL (คอเลสเตอรอลไม่ดี) พร้อมทั้งเพิ่ม HDL (คอเลสเตอรอลดี)

สำหรับสุขภาพสมอง เคอร์คูมินช่วยส่งเสริมการผลิตโปรตีน BDNF ซึ่งช่วยลดอาการวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้าในบางกลุ่ม ขณะเดียวกันก็ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทในผู้สูงอายุ

ในสตรีวัยรุ่นที่มีอาการปวดประจำเดือนหรืออาการก่อนมีประจำเดือน พบว่าเคอร์คูมินสามารถลดความรุนแรงของอาการปวดและอาการไม่พึงประสงค์ได้อย่างมีนัยสำคัญ

ใช้ด้วยความระมัดระวัง

แม้ว่าขมิ้นจะมีประโยชน์มากมาย แต่บรรดานักวิทยาศาสตร์เน้นย้ำว่าประสิทธิภาพของเครื่องเทศชนิดนี้มักมีไม่มากนัก และไม่สามารถทดแทนการรักษาทางการแพทย์แบบดั้งเดิมได้อย่างสมบูรณ์

สิ่งที่น่ากังวลยิ่งกว่าก็คือการใช้ขมิ้นมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้

จากข้อมูลของ WebMD พบว่าการใช้ขมิ้นชันในปริมาณไม่เกิน 8 กรัมต่อวันถือว่าปลอดภัยนานถึง 2 เดือน แต่หากใช้เกินเกณฑ์ที่กำหนดอาจเกิดปัญหาได้ การใช้ขมิ้นชันมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เช่น ท้องอืด คลื่นไส้ ท้องเสีย ท้องผูก หรือแสบร้อนกลางอก

ผู้ที่มีประวัติครอบครัวเป็นนิ่วในไตหรือโรคถุงน้ำดีควรระมัดระวัง เนื่องจากเคอร์คูมินอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตหรือทำให้เกิดอาการถุงน้ำดีหดเกร็ง นอกจากนี้ เคอร์คูมินยังรบกวนการดูดซึมธาตุเหล็ก ซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงต่อภาวะโลหิตจางในบางคน

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ ผู้คนสามารถเสริมขมิ้นผ่านอาหารประจำวันได้

ผู้ที่ต้องการเสริมสารเคอร์คูมินควรปรึกษาแพทย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากกำลังรับประทานยาเบาหวาน ยาละลายลิ่มเลือด หรือมีโรคตับหรือไต

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-gia-vi-trong-bep-co-loi-ich-than-ky-gia-re-day-cho-20250823235020783.htm