เมื่อไม่นานมานี้ ภาพใบตองสดที่วางขายบน Amazon Japan ในราคา 2,280 เยน หรือเกือบ 500,000 ดอง สร้างความประหลาดใจให้กับชาวเวียดนามจำนวนมาก เนื่องจากในเวียดนาม ใบตองมักถูกทิ้งหรือขายในราคาถูกมาก
ในเวียดนาม กล้วยเป็นไม้ผลระยะสั้นที่ปลูกทั่วประเทศ ตั้งแต่ที่สูงไปจนถึงที่ราบต่ำ จากเหนือจรดใต้ ในพื้นที่ชนบท ครัวเรือนขนาดเล็กปลูกต้นกล้วยเพียงไม่กี่ต้น ครัวเรือนขนาดใหญ่ปลูกสวนกล้วยทั้งสวนเพื่อเก็บกล้วยไว้รับประทาน และหลายพื้นที่ในท้องถิ่นปลูกกล้วยเพื่อขาย
นิตยสาร Nhip Song Thi Truong อ้างอิงข้อมูลจากสำนักงานสถิติแห่งชาติเวียดนาม ระบุว่า ณ ปี พ.ศ. 2564 พื้นที่ปลูกกล้วยทั้งหมดของประเทศมีมากกว่า 154,000 เฮกตาร์ และมีผลผลิตมากกว่า 2.3 ล้านตัน นับเป็นไม้ผลที่มีพื้นที่และผลผลิตมากที่สุดในเวียดนาม
กล้วยปลูกเพื่อนำผลมารับประทานหรือขาย ส่วนใบและก้านกล้วยมักจะถูกทิ้งไป
ใบตองนำมาใช้ห่อขนมเค้กแบบดั้งเดิม เช่น บั๋นชุง บั๋นเต๊ต บั๋นจิ่ว หรือห่อแฮม ข้าวเหนียว เป็นต้น อย่างไรก็ตาม ปริมาณใบตองที่ใช้สำหรับจุดประสงค์เหล่านี้มีไม่มากนัก
ใบกล้วยชนิดนี้มักถูกทิ้งไป ในพื้นที่ปลูกกล้วยขนาดใหญ่ส่วนใหญ่ในประเทศของเรา เมื่อตัดกิ่งและใบ หรือเก็บช่อกล้วย เกษตรกรมักต้องตัดใบกล้วยเพื่อเลี้ยงวัวและปลา หากมีมากเกินไป พวกเขายังต้องตากใบกล้วยและเผาเพื่อทำความสะอาดไร่อีกด้วย
ถ้าขายใบตองก็ราคาถูกมาก ใบตองที่ขายดีที่สุดในสวนมีราคาเพียง 8,000 ดอง/กก. (ราคาใบตองปอกเปลือก) และถ้าส่งไปทำแฮมที่บ้าน ราคาเพียง 10,000 ดอง/กก.
บางหน่วยยังรับซื้อใบตองสวยๆ จากสวนในราคา 4,000 ดอง/กก. เพื่อส่งออก ใบตองที่ใช้ส่งออกต้องมีความกว้าง 30 ซม. ต่อเนื่องกัน และไม่ฉีกขาด การส่งออกได้เฉพาะใบตองฝรั่งเท่านั้น ใบตองค่อนข้างเปราะ ดังนั้นคุณต้องรู้วิธีเลือกใบตองที่มีอายุที่เหมาะสม เก็บเกี่ยวและตากแดดให้แห้งพอประมาณเพื่อให้ใบตองนิ่มแต่ไม่สูญเสียสีเขียว
ตามคำบอกเล่าของพ่อค้าผลไม้และผักบางราย ใบตองจะถูกส่งออกไปยังตลาดในเอเชียตะวันออกเป็นหลัก ซึ่งผู้คนจำนวนมากยังคงนิยมใช้ใบตองมาห่อเค้กแบบดั้งเดิม
ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนในประเทศแถบเอเชียตะวันออกรู้จักการนำใบตองมาห่อขนม ข้าวเหนียว อาหาร ผัก... ดังนั้นใบตองจึงเป็นที่ต้องการในหลายประเทศ เช่น ญี่ปุ่น เกาหลี อินเดีย... และประเทศอื่นๆ ในเอเชียอีกมากมาย
นิตยสาร Nhip Song Thi Truong อ้างอิงข้อมูลจากกรมศุลกากรเวียดนาม ระบุว่า การส่งออกใบตองของเวียดนามในช่วง 10 เดือนแรกของปี 2566 มีมูลค่ามากกว่า 722,000 ดอลลาร์สหรัฐ หรือคิดเป็นมูลค่ากว่า 17.5 พันล้านดอง โดยรวมแล้ว ใบตองทุกประเภทที่ส่งออก ได้แก่ ใบกระวาน ใบมันสำปะหลัง ใบตอง ใบไผ่ ฯลฯ มีมูลค่ารวม 5.7 ล้านดอลลาร์สหรัฐ
ในปี 2565 การส่งออกใบตองจะมีมูลค่ามากกว่า 8 ล้านดอลลาร์สหรัฐ โดยใบไผ่มีมูลค่าการส่งออกสูงสุดที่ 2 ล้านดอลลาร์สหรัฐ รองลงมาคือใบมันสำปะหลังที่ 1.8 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เฉพาะการส่งออกใบตองเพียงอย่างเดียวจะมีมูลค่ามากกว่า 1 ล้านดอลลาร์สหรัฐ
กรมนำเข้า-ส่งออก กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า ระบุว่า ความต้องการส่งออกใบไม้ ดอกไม้ ฯลฯ ยังคงมีศักยภาพอีกมาก ปัจจุบัน ญี่ปุ่น เกาหลี และจีน เป็นตลาดส่งออกหลักของใบไม้จากเวียดนาม บนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซหลักในสหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่น ราคาใบตองสูงถึงครึ่งล้านดองต่อกิโลกรัม
แต่การที่จะรักษาเสถียรภาพและพัฒนาตลาดให้ยั่งยืนได้นั้น จำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร และมีข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์อย่างครบถ้วน เช่น ชื่อ วิทยาศาสตร์ แหล่งที่มา และแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์
ตามข้อมูลจาก Vietnamnetแหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)