การควบคุมสารตกค้างในอาหารทะเลที่เพาะเลี้ยงเป็นเรื่องยากหรือไม่?

ตามแผน ระหว่างวันที่ 24 กันยายน ถึง 17 ตุลาคม ทีมตรวจสอบของสหภาพยุโรป (EU) จะตรวจสอบเวียดนามเกี่ยวกับโครงการควบคุมสารตกค้างในอุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ผลการตรวจสอบนี้จะไม่เพียงแต่ส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์อาหารทะเลของเวียดนามที่ส่งออกไปยังตลาดยุโรปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงห่วงโซ่อุปทานไปยังตลาดอื่นๆ และอุตสาหกรรมอาหารทะเลทั้งหมดด้วย

การใช้ประโยชน์และการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเป็นเรื่องยาก

ในการประชุมเพื่อเผยแพร่และเตรียมความพร้อมสำหรับการทำงานร่วมกับคณะผู้ตรวจสอบของสหภาพยุโรปเกี่ยวกับโครงการตรวจสอบสารตกค้างในอาหารทะเลเพาะเลี้ยง ซึ่งจัดโดยกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท (MARD) เมื่อเร็วๆ นี้ ผู้แทนจากกรมความปลอดภัยอาหาร (FSD) กรมคุณภาพ การแปรรูป และพัฒนาตลาด MARD กล่าวว่า หลังจากการตรวจสอบของสหภาพยุโรปในปี พ.ศ. 2566 กระทรวงได้ออกโครงการควบคุมแยกต่างหากสำหรับกิจกรรมการผลิต การแปรรูป และการส่งออกอาหารทะเลไปยังยุโรป สหภาพยุโรปได้ระบุประเด็นปัญหาไว้ 10 ประเด็น ขณะที่เวียดนามพบปัญหา 9 ประเด็น และยังคงพบปัญหาอีก 1 ประเด็นเกี่ยวกับสารเคมีตกค้างและยาปฏิชีวนะ

ในเดือนตุลาคม สหภาพยุโรปจะตรวจสอบโครงการควบคุมสารตกค้างในด้านการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำของเวียดนาม ภาพ: N. Lan

หลังจากนั้น กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทได้ส่งเอกสารเรียกร้องให้คณะกรรมการประชาชนของจังหวัดและเมืองต่างๆ ควบคุมความปลอดภัยด้านอาหารในการผลิตและการค้าผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำเพื่อการบริโภคภายในประเทศและการส่งออก จังหวัดต่างๆ ได้ออกแผนแล้ว แต่ดูเหมือนว่าสถานประกอบการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ บุคคล และองค์กรต่างๆ ให้ความสนใจกับปัญหานี้น้อยมาก และยังคงใช้ยาปฏิชีวนะอย่างไม่เลือกปฏิบัติ ผู้แทนกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทเตือนว่าในเดือนตุลาคม หากยังไม่ยกเลิก "ใบเหลือง" IUU ในการใช้ประโยชน์จากสัตว์น้ำ และยังมีปัญหาสารตกค้างในผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำที่เพาะเลี้ยง สหภาพยุโรปจะปิดประตูการนำเข้าผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำของเวียดนามในตลาดยุโรปโดยเด็ดขาด

รูปแบบการเลี้ยงกุ้งแบบไฮเทคในบั๊กบินห์

ข้อมูลข้างต้นน่ากังวลอย่างยิ่ง เนื่องจากอุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำของจังหวัดกำลังพัฒนาไปสู่การผลิตเชิงอุตสาหกรรมที่ให้ผลผลิตสูง ด้วยผลผลิตจากการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำปีละ 11,000 - 12,000 ตัน ก่อให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลของจังหวัด ปัจจุบันจังหวัดมีโรงงานแปรรูปและโรงงานแปรรูปอาหารทะเลขั้นต้น 218 แห่ง ในจำนวนนี้มีโรงงานแปรรูป 31 แห่งที่ส่งออกโดยตรง มีผลผลิตแปรรูปรวมประมาณ 64,800 ตันต่อปี โรงงานแปรรูปอาหารทะเลส่วนใหญ่ในจังหวัดได้รับการรับรองมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร ได้รับการรับรองมาตรฐาน และปฏิบัติตามโปรแกรมการจัดการคุณภาพ HACCP และมาตรฐาน BRC... เมื่อเทียบกับปี 2556 ผลผลิตอาหารทะเลแปรรูป (แช่แข็ง) ในปี 2566 เพิ่มขึ้น 12.54% ผลผลิตน้ำปลาเพิ่มขึ้น 28.24% และจำนวนโรงงานที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน HACCP เพิ่มขึ้น 170%

วิสาหกิจแปรรูปและส่งออกอาหารทะเล (ภาพ: น.ลาน)

ปัจจุบัน อุตสาหกรรมแปรรูปและส่งออกอาหารทะเลเป็นอุตสาหกรรมหลักของจังหวัด บิ่ญถ่วน ซึ่งมีส่วนสำคัญต่อมูลค่าการส่งออกของจังหวัด เมื่อเทียบกับปีก่อนๆ สถานประกอบการและบริษัทแปรรูปและส่งออกอาหารทะเลในจังหวัดนี้ให้ความสำคัญกับการลงทุน การพัฒนาเทคโนโลยีให้ทันสมัย ​​การปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต คุณภาพ และประสิทธิภาพของการแปรรูปอาหารทะเล จนถึงปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลส่งออกได้ส่งออกไปยังทุกทวีปทั่วโลก รวมถึงตลาดสำคัญๆ เช่น สหภาพยุโรป เกาหลีใต้ ญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา แอฟริกา ตะวันออกกลาง และอาเซียน เป็นต้น

ปริมาณยาปฏิชีวนะในกุ้งขาวมักจะสูงกว่า

เพื่อรักษาตลาดส่งออก

อย่างไรก็ตาม สำนักงานเพื่อการบังคับใช้นโยบายด้านสุขภาพและความปลอดภัยด้านอาหารของสหภาพยุโรป (DG-SANTE) ระบุว่า จำนวนการขนส่งอาหารทะเลจากเวียดนามที่ได้รับคำเตือนเนื่องจากสารเคมีและยาปฏิชีวนะตกค้างในปริมาณมากเกินไปได้เพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเร็วๆ นี้ ส่งผลให้สหภาพยุโรปตัดสินใจดำเนินการตรวจสอบภาคสนามเพื่อประเมินโครงการควบคุมสารตกค้างในเวียดนามอย่างครอบคลุม โครงการตรวจสอบนี้เป็นส่วนหนึ่งของแผนการตรวจสอบและวิเคราะห์ความปลอดภัยด้านอาหารของสหภาพยุโรป ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2564 - 2568

การเลี้ยงกุ้งสะอาดเป็นหนึ่งในแนวทางที่มีประสิทธิภาพในการพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอย่างยั่งยืน

หน่วยงานที่เกี่ยวข้องระบุว่ายังคงอนุญาตให้ใช้ยาปฏิชีวนะในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำได้ หากใช้ยาปฏิชีวนะชนิด ความเข้มข้น และปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละระยะการเจริญเติบโตของสัตว์น้ำ เช่น กุ้ง ปลา หอยทาก ฯลฯ จะส่งผลดีต่อการเพิ่มความต้านทาน ลดการเกิดโรคร้ายแรง โดยเฉพาะในกุ้งขาว อย่างไรก็ตาม เกษตรกรผู้เลี้ยงกุ้งส่วนใหญ่ไม่ทราบว่ายาปฏิชีวนะชนิดใดต้องห้าม ความเข้มข้นที่เหมาะสม และระยะเวลากักกันโรคเพื่อความปลอดภัยควรอยู่ที่เท่าใด ดังนั้น นอกจากการลงทุนในการเพาะเลี้ยงกุ้งด้วยการปรับปรุงบ่อเลี้ยง การใช้สายพันธุ์กุ้งที่มีคุณภาพ การจัดการและดูแลกุ้งที่เพาะเลี้ยงตามกระบวนการที่ถูกต้องแล้ว การให้ความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารของสัตว์ที่เพาะเลี้ยงจึงเป็นเรื่องเร่งด่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเร็วๆ นี้ในจังหวัดได้มีโรงงานที่ลงทุนในการเพาะเลี้ยงกุ้งด้วยเทคโนโลยีขั้นสูง โดยไม่ใช้ยาปฏิชีวนะกับกุ้ง แต่ใช้ผลิตภัณฑ์ชีวภาพที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม 100% และระบบบำบัดน้ำเสียที่ได้มาตรฐานของกรมประมงและหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง การเพาะเลี้ยงกุ้งสะอาดเป็นหนึ่งในแนวทางที่มีประสิทธิภาพสำหรับการพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอย่างยั่งยืนในประเทศของเรา

สร้างเงื่อนไขให้ผู้ประกอบการแปรรูปอาหารทะเลลงทุนเพิ่มมูลค่าสินค้า (ภาพ: น.ลาน)

เพื่อรักษาตลาดส่งออกให้เติบโตอย่างต่อเนื่อง กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทจะปรับปรุงข้อมูลและดำเนินแผนปฏิบัติการอย่างต่อเนื่องเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการตรวจสอบครั้งนี้ให้ดีที่สุด นอกจากนี้ กรมประมงขอแนะนำให้หน่วยงานท้องถิ่นต่างๆ เสริมสร้างแนวทางการดำเนินงานให้เข้มงวดยิ่งขึ้น เพื่อปฏิบัติตามบทบัญญัติของกฎหมายความปลอดภัยทางอาหาร พระราชกฤษฎีกา และหนังสือเวียนที่เกี่ยวข้องอย่างเคร่งครัด ขณะเดียวกัน ให้ดำเนินการอย่างเข้มงวดกับการละเมิดกฎหมายการผลิต การค้า และการใช้ยาและสารเคมีต้องห้ามในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ

ในอนาคตอันใกล้นี้ จังหวัดจะเสริมสร้างการพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่มีข้อได้เปรียบและมีมูลค่า ทางเศรษฐกิจ สูง โดยมุ่งเน้นการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่เกี่ยวข้องกับการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม ขณะเดียวกันจะพัฒนากระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำให้มีความหลากหลายทั้งในด้านขนาดและผลิตภัณฑ์ที่เชื่อมโยงกับวัตถุดิบ สร้างเงื่อนไขให้ผู้ประกอบการแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำสามารถลงทุน เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ และค่อยๆ ปรับโครงสร้างผลิตภัณฑ์แปรรูปแช่แข็ง เพื่อเพิ่มสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม...

สหภาพยุโรปเป็นหนึ่งในตลาดบริโภคอาหารทะเลหลักของเวียดนาม หากผลการตรวจสอบนี้ไม่เป็นไปในเชิงบวก จะส่งผลโดยตรงต่อกิจกรรมการแปรรูปและการส่งออกของหลายธุรกิจ และส่งผลกระทบต่อมูลค่าการส่งออกอาหารทะเล

ที่มา: https://baobinhthuan.com.vn/kiem-soat-du-luong-trong-thuy-san-nuoi-trong-co-kho-124126.html