นี่ไม่ใช่ซุปไก่ที่คุณจะทานในวันป่วยอย่างแน่นอน แต่เป็นชามก๋วยเตี๋ยวที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ ส่วนผสม และเนื้อสัมผัสมากมาย จนผู้มาเยือนจะต้องประหลาดใจว่าสามารถใส่ไว้ในชามเล็กๆ เพียงใบเดียวได้อย่างไร
นั่นคือบุนเรียว บุนเรียวมีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน ด้านบนมีเลือดสีม่วงเข้มตัดกับบริเวณโดยรอบอย่างน่าประทับใจ
บุ๋นเรียวเป็นอาหารเวียดนามพิเศษ ทำจากน้ำซุปกระดูกหมู มะเขือเทศ และปูน้ำจืดที่หาได้จากนาข้าว น้ำซุปเสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก มะเขือเทศย่าง เค้กปู บางครั้งอาจมีตีนหมูและหนังหมู เต้าหู้ ผักโขมหั่นฝอย ดอกกล้วยสับ ถั่วงอก ใบชิโสะ และสมุนไพรอื่นๆ อีกมากมาย
นอกจากนี้ ลูกค้ายังสามารถเพิ่มซอสมะขาม น้ำส้มสายชูข้าว มะนาว พริก และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกะปิได้ตามชอบ อาหารจานนี้สามารถรับประทานได้ทั้งมื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อเย็น และอร่อยมาก เบน กราวด์วอเตอร์ นักเขียน ท่องเที่ยว จาก หนังสือพิมพ์ซิดนีย์มอร์นิงเฮรัลด์ ได้แบ่งปันประสบการณ์
ร้านก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ชื่อดังในเขต 1
มีทฤษฎีหลายประการเกี่ยวกับการพัฒนาของบุนเรียว แม้ว่าส่วนใหญ่จะเห็นด้วยว่ามีต้นกำเนิดมาจากสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแดง และความนิยมของอาหารจานอร่อยนี้ก็แพร่กระจายไปตามเส้นทางการอพยพ
บางคนเชื่อว่าบุ๋นเรียวทำจากปูน้ำจืดจากทุ่งนาอันกว้างใหญ่ในที่ราบลุ่มมาโดยตลอด ในขณะที่บางคนเชื่อว่าชาวประมงในทะเลมักใช้ปูที่ไม่ได้มาตรฐานมาทำบุ๋นเรียวจานง่ายๆ ซึ่งต่อมาได้พัฒนาเป็นเมนูที่พิถีพิถันและซับซ้อนยิ่งขึ้น
รูปแบบของบุ๋นเรียวแตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่ของเวียดนาม ในภาคเหนือจะมีเพียงเค้กปู มะเขือเทศ และเต้าหู้เท่านั้น ในขณะที่ยิ่งไปทางใต้ คุณก็จะยิ่งใส่เนื้อหมู เท้าหมู เลือด และแม้กระทั่งหอยทากทะเลลงในชามได้มากขึ้นเท่านั้น
หม้อบุ๋นริวที่มีส่วนผสมหลากหลาย
Ben Groundwater ขอแนะนำร้านก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ Nguyen Canh Chan ในเขต Cau Kho เขต 1 หากคุณอยู่ที่ซิดนีย์ ลองไปร้าน Song Huong ใน Bankstown (299 Chapel) และหากอยู่ที่เมลเบิร์น ลองไปร้าน Bun Cha Co Dao ใน Footscray (83 Nicholson)
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)