‘อย่ากินอาหารกระป๋องที่มีเปลือกบวมเพื่อหลีกเลี่ยงการได้รับพิษ’

กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข แนะนำให้ประชาชนงดรับประทานอาหารกระป๋องที่บวม แบน ผิดรูป เป็นสนิม หรือมีกลิ่น รส หรือสีที่ผิดปกติ เพื่อป้องกันการติดเชื้อโบทูลินัมท็อกซิน

เมื่อช่วงบ่ายของวันที่ 25 พฤษภาคม กรมความปลอดภัยอาหารได้ออกคำแนะนำในบริบทของกรณีการได้รับพิษโบทูลินัมที่เพิ่มขึ้นล่าสุด โดยมีผู้เสียชีวิต 1 รายก่อนได้รับยาแก้พิษ ในความเป็นจริง ตั้งแต่เดือนมีนาคม แพทย์ได้กล่าวถึงคำแนะนำเหล่านี้หลังจากผู้คนจำนวนมากใน กวางนาม ได้รับพิษโบทูลินัมจากการรับประทานปลาคาร์ปดอง

กรมความปลอดภัยอาหารแนะนำให้ระมัดระวังอาหารพื้นเมืองหรืออาหารท้องถิ่น และดำเนินมาตรการเพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยในการแปรรูปและถนอมอาหาร แนะนำให้ประชาชนไม่ใช้อาหารที่ไม่ทราบแหล่งที่มา ห้ามรับประทานอาหารกระป๋องที่หมดอายุ กระป๋องบวม แบน ผิดรูป เป็นสนิม หรือชำรุด หรือมีกลิ่นหรือสีผิดปกติ ห้ามปิดผนึกอาหารด้วยตัวเองและทิ้งไว้เป็นเวลานานในสภาพที่ไม่ผ่านการแช่แข็ง

สถานที่ผลิตต้องใช้วัตถุดิบที่ปลอดภัย มั่นใจได้ในความสะอาด ความปลอดภัย และการฆ่าเชื้อเมื่อแปรรูปอาหารกระป๋อง

คณะกรรมการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารของนครโฮจิมินห์ทำการตรวจสอบสถานประกอบการที่จำหน่ายและผลิตแฮมและไส้กรอกที่ไม่ปลอดภัย สถานประกอบการที่จำหน่ายและผลิตอาหารริมทาง และระงับการดำเนินงานหากก่อให้เกิดหรือมีความเสี่ยงที่จะเกิดพิษ

เมื่อได้รับพิษ ผู้ป่วยต้องได้รับการดูแลฉุกเฉินและการรักษาอย่างทันท่วงที โรงพยาบาลจัดเตรียมแผนการรักษาและบุคลากรเพื่อลดผลกระทบต่อสุขภาพของประชาชน

โบทูลินัมแอนติท็อกซิน (BAT - Botulism Antitoxin Heptavalent) ราคาขวดละ 8,000 เหรียญสหรัฐ ถือเป็นของหายากมากในเวียดนาม ภาพ: จัดทำโดยโรงพยาบาล

ตั้งแต่วันที่ 13 พ.ค. ที่ผ่านมา ผู้ป่วย 5 รายในเมืองทูดึ๊ก ถูกวางยาพิษโบทูลินัม เนื่องจากกินขนมจีบหมูริมทาง และ 1 ราย สงสัยว่ากินน้ำปลา โดยในจำนวนนี้ มีเด็กอายุ 10-14 ปี จำนวน 3 ราย ที่ได้รับยาแก้พิษ และเข้ารับการรักษาที่โรงพยาบาลเด็ก 2 อาการดีขึ้น และอีก 1 รายกำลังจะออกจากโรงพยาบาล ส่วนผู้ป่วยอีก 3 รายที่เหลือได้รับการรักษาแบบประคับประคองเท่านั้น เนื่องจากประเทศไม่มียาแก้พิษ BAT แล้ว อย่างไรก็ตาม มีผู้ป่วย 1 ราย (ซึ่งกินน้ำปลา) เสียชีวิตก่อนได้รับยาแก้พิษ 1 ใน 6 ขวดที่ได้รับการสนับสนุนจาก WHO (องค์การ อนามัย โลก) ส่วนผู้ป่วย 2 รายที่โรงพยาบาล Cho Ray ก็ไม่มีเวลาใช้ยาเช่นกัน เนื่องจากหมดเวลา "ทอง" แล้ว

เมื่อค่ำวันที่ 25 พ.ค. ตัวอย่างหมูทอด 2 ตัวอย่างจากบ้านผู้ป่วยและโรงงานผลิตที่เมืองทูดึ๊ก ตรวจพบสารโบทูลินัมท็อกซินเป็นลบ แต่ทางการยังไม่สามารถระบุสาเหตุของการวางยาพิษได้

ตัวแทนของกรมอนามัยเมืองทูดึ๊กกล่าวว่า พวกเขากำลังพิจารณากำหนดระดับค่าปรับสำหรับโรงงานผลิตแฮมแห่งนี้ สาเหตุก็คือ โรงงานแห่งนี้เปิดดำเนินการมาเกือบสองเดือนโดยไม่ได้รับใบอนุญาตหรือป้ายโฆษณา

โบทูลินั่มเป็นสารพิษต่อระบบประสาทที่รุนแรงมาก ซึ่งสร้างขึ้นโดยแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจน แบคทีเรียที่ชอบสภาพแวดล้อมปิด เช่น อาหารกระป๋อง หรือสภาพแวดล้อมของอาหารที่ไม่ตรงตามมาตรฐานในการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

อาการของการได้รับพิษ ได้แก่ ปวดท้อง ปวดกล้ามเนื้อ อ่อนแรง มองเห็นภาพซ้อนหรือพร่ามัว ปากแห้ง พูดลำบาก กลืนลำบาก เปลือกตาตก และกล้ามเนื้ออ่อนแรงโดยทั่วไป สุดท้ายผู้ป่วยจะหายใจลำบากหรือหายใจไม่ออกเนื่องจากกล้ามเนื้อหายใจเป็นอัมพาต อาการเหล่านี้จะปรากฏช้าหรือเร็วขึ้นอยู่กับปริมาณโบทูลินัมที่กินเข้าไป

อเมริกา อิตาลี

ลิงค์ที่มา: https://vnexpress.net/bo-y-te-khuyen-cao-cach-phong-nhiem-doc-to-botulinum-4609790.html