ยืนยันตำแหน่งของอาหารฮานอยบนแผนที่ท่องเที่ยว

ด้วยการเพิ่มร้านอาหารที่ได้รับการยอมรับในด้านคุณภาพ ทำให้ฮานอยมีรายชื่อร้านอาหารที่มิชลินแนะนำสำหรับนักทานทั่วโลก ค่อนข้างครอบคลุมมากขึ้น ซึ่งตอกย้ำตำแหน่งของอาหารฮานอยบนแผนที่การท่องเที่ยวระดับโลก

Không gian ẩm thực của nhà hàng Ngon Garden (quận Hai Bà Trưng). — พื้นที่ ทำอาหาร ของร้านอาหาร Ngon Garden (เขตไห่บ่าจุง)

ใน 48 ชั่วโมง ที่สำรวจ ฮานอย ควรทานอะไรดี?

ในช่วงกลางเดือนมิถุนายน 2567 มิชลินไกด์ (คู่มือการเดินทางมิชลิน) ได้ให้คำแนะนำเกี่ยวกับสถานที่ท่องเที่ยวและอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเยือนฮานอยภายใน 48 ชั่วโมง นับเป็นคำแนะนำที่น่าสนใจสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาเยือนฮานอยในช่วงฤดูร้อน

คู่มือมิชลินไกด์ระบุว่า ฮานอย นอกจากจะดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยการผสมผสานระหว่างความงามทางประวัติศาสตร์และความทันสมัย ถนนหนทางที่คึกคัก ย่านเก่าแก่ที่เรียงรายไปด้วยต้นไม้... แล้ว อาหารฮานอยยังเป็นวัฒนธรรมที่ไม่ควรพลาด ไม่เพียงแต่ได้รับมิชลินไกด์เท่านั้น เว็บไซต์ท่องเที่ยวชื่อดังหลายแห่งทั่วโลกก็ยกย่องอาหารฮานอยเช่นกัน เช่น Tripadvisor โหวตให้ฮานอยเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารชั้นนำของโลกในปี 2024

มิชลินมีคำแนะนำอย่างละเอียดสำหรับการลิ้มลองอาหารฮานอยภายใน 48 ชั่วโมง ในวันแรก นักท่องเที่ยวควรเริ่มต้นด้วยการเดินเล่นสบาย ๆ ในย่านเมืองเก่า เช่น ถนนตรันฮุงเดา ถนนลี้เถื่องเกี๋ยต ถนนไห่บ่าจุง จากนั้นไปจิบกาแฟที่ถนนเตรียวเวียดเวือง หรือกาแฟไข่ที่โรงแรมโซฟิเทล เมโทรโพล เลเจนด์ ฮานอย (ถนนโงเกวียน เขตฮว่านเกี๋ยม)

หากคุณเป็นคนตื่นเช้า ลองแวะไปที่ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อบนถนน Au Trieu สำหรับมื้อกลางวัน ผู้ที่ชื่นชอบการเดินชมและสำรวจอาหารริมทางควรมองหาร้านบุ๋นฉา (คู่มือมิชลินแนะนำร้านบุ๋นฉา Huong Lien ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นร้านของอดีตประธานาธิบดีบารัค โอบามาแห่งสหรัฐอเมริกา) สำหรับมื้อเย็น เมนูแนะนำคือหม้อไฟปูพร้อมไวน์สูตรพิเศษของร้าน 1946 Restaurant (แขวง Quan Thanh เขต Ba Dinh) การเดินทางเพื่อค้นพบอาหารฮานอยประกอบด้วยสถานที่ทางประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจ เช่น พิพิธภัณฑ์สตรีเวียดนาม และโบราณสถานเรือนจำ Hoa Lo

ในวันที่สองของการสำรวจฮานอย นักท่องเที่ยวควรใช้เวลาเยี่ยมชมสวนสาธารณะ สวนดอกไม้ และแหล่งมรดกทางวัฒนธรรม เช่น สวนทงเญิ๊ต โรงละครโอเปร่าฮานอย และพิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์แห่งชาติ นอกจากร้านอาหารแล้ว มิชลินยังแนะนำให้นักท่องเที่ยวลองแวะไปที่บาร์บนชั้นบนสุดของอาคารสูง จิบค็อกเทล และชื่นชมทัศนียภาพอันงดงามของฮานอยจากมุมสูง เพื่อเป็นการอำลาเมืองนี้

จุดหมายปลายทางด้านอาหารอันน่าดึงดูด

จากรายชื่อร้านอาหารแนะนำของมิชลิน ปัจจุบันฮานอยมีร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand จำนวน 13 ร้าน ร้านอาหารที่อยู่ในรายชื่อ Michelin Selected จำนวน 32 ร้าน และรางวัลมิชลินสำหรับเชฟรุ่นใหม่ยอดเยี่ยม 1 รางวัล ที่สำคัญ ฮานอยมีร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว จำนวน 3 ร้าน เมื่อวันที่ 20 ธันวาคม 2559 ฮานอยยังคงมีร้านอาหารอีก 5 ร้านที่ได้รับการแนะนำจากมิชลินให้ติดรายชื่อ Bib Gourmand ได้แก่ ร้าน Bun Cha Chan, ร้าน Luk Lak, ร้าน Dong Thinh eel vermicelli, ร้าน Mr Bay Mien Tay และร้าน Pho Khoi Hoi การได้รับเลือกนี้ทำให้ฮานอยมี "แผนที่ร้านอาหาร" อันทรงเกียรติและหลากหลายสำหรับนักท่องเที่ยว

จากการประเมินของเลขาธิการสมาคมเชฟเวียดนาม (สมาคมการท่องเที่ยวเวียดนาม) เหงียน ซวน กวีญ ระบุว่า อาหารฮานอยถือเป็น "ดาวรุ่ง" บนแผนที่การท่องเที่ยวโลก ด้วยข้อได้เปรียบนี้ ฮานอยสามารถพัฒนาเส้นทางการท่องเที่ยวเชิงอาหารเพื่อยกระดับประสบการณ์ของนักท่องเที่ยว อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน จุดอ่อนของการท่องเที่ยวเชิงอาหารฮานอยคือการขาดการเชื่อมโยงระหว่างร้านอาหารและสถานที่ท่องเที่ยว

ตามที่รองประธานสมาคมการท่องเที่ยวเวียดนาม Phung Quang Thang กล่าว เพื่อให้ร้านอาหารกลายเป็นจุดหมายปลายทางของนักท่องเที่ยวที่ไม่เพียงแต่จะได้สำรวจอาหารเท่านั้น แต่ยังได้สำรวจวัฒนธรรมฮานอยผ่านทางอาหาร ธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องเปลี่ยนวิธีการดำเนินการ ให้ความสำคัญกับสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร ตกแต่งร้านค้า สร้างสรรค์อาหารจานอร่อยที่ได้มาตรฐานสากล

ปัจจุบัน ร้านอาหารและสถานประกอบการอาหารหลายแห่งหลังจากติดอันดับมิชลินแนะนำ ต่างมุ่งเน้นการลงทุนสร้างภาพลักษณ์และพัฒนาคุณภาพอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ร้านอาหาร Ngon Garden (70 ถนนเหงียนดู่) และร้านอาหาร Ngon (18 ถนนฟานโบยเชา) ของบริษัทฟุกหุ่งถิญ (ซึ่งอยู่ในรายชื่อมิชลินที่ประกาศในปี พ.ศ. 2566) ต่างปรับปรุงพื้นที่ร้านอาหารอย่างสม่ำเสมอ คุณ Pham Bich Hanh ผู้อำนวยการทั่วไปของบริษัท กล่าวว่า ทางบริษัทได้ออกแบบพื้นที่ของเครือร้านอาหารตามฤดูกาลของดอกไม้ โดยผสมผสานภาพลักษณ์ทางวัฒนธรรมของฮานอยเข้ากับจุดเด่น เพื่อยกระดับร้านอาหารให้กลายเป็นแหล่งท่องเที่ยว

จะเห็นได้ว่าอาหารเป็นหนึ่งในจุดแข็งของการท่องเที่ยวฮานอย ปัจจุบัน ด้วยจำนวนร้านอาหารและร้านอาหารมาตรฐานที่เพิ่มขึ้น ฮานอยกำลังสร้างแผนที่อาหารอันทรงเกียรติและมีคุณภาพ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้การท่องเที่ยวเชิงอาหารพัฒนาอย่างยั่งยืน นอกจาก “แผนที่อาหาร” ที่น่าสนใจแล้ว ฮานอยจำเป็นต้องสร้างทัวร์และเส้นทางที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดระหว่างจุดหมายปลายทางและร้านอาหาร ตลอดจนส่งเสริมและแนะนำวัฒนธรรมนี้ให้กับนักท่องเที่ยว

ตามรายงานของหนังสือพิมพ์ฮานอยมอย

แหล่งที่มา