ค้นพบความอร่อยของอาหารใน Ca Mau

คาเมาเป็นชุมชน อาหารที่มี ความเรียบง่ายแต่มีเสน่ห์ แสดงถึงการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมด้วยอาหารผสมผสานที่น่าสนใจ เช่น ซุปหมี่ซั่ว ก๋วยเตี๋ยวรสเผ็ด ซุปหมี่ซั่วปู...

Ca Mau เป็นพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์ด้วยป่าไม้เก่าแก่ ทะเล และแม่น้ำ ตั้งอยู่ทางตอนใต้สุดของประเทศ ระบบนิเวศที่หลากหลายร่วมกับความเฉลียวฉลาดและความคิดสร้างสรรค์ของคนในท้องถิ่นทำให้เกิดวัฒนธรรมการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้ผู้มาเยือนที่เคยมาลิ้มลองจะต้องจดจำไปตลอดชีวิต

Khám phá nền ẩm thực nhiều ‘của ngon vật lạ’ nơi đất mũi Cà Mau

ปู Nam Can อาหารขึ้นชื่อของจังหวัดก่าเมา

ระบบนิเวศน์ ที่มีความหลากหลายที่สุด

มีสถานที่เพียงไม่กี่แห่งที่ธรรมชาติจะงดงามและเต็มไปด้วยสีสันเท่ากับแหลมก่าเมา เมื่อมาเยือนก่าเมา คุณจะได้นั่งเรือผ่านป่าชายเลนในอูมินห์ฮา ชมการจับปลาในทะเลสาบ Thi Tuong ซึ่งเรียกกันว่า "ทะเลสาบกลางทุ่ง" หรือชมฝูงนกกระสาบินไปมา

การสำรวจป่าชายเลนอันกว้างใหญ่ของก่าเมาถือเป็นการสำรวจระบบนิเวศที่มีความหลากหลายมากเป็นอันดับสองของโลก รองจากป่าฝนอเมซอนในอเมริกาใต้ สถานที่แห่งนี้เป็นที่อยู่อาศัยของต้นไม้หลายร้อยสายพันธุ์ ปลาหลายร้อยสายพันธุ์ กุ้งและสัตว์นับสิบสายพันธุ์ และผู้มาเยือนจะได้สัมผัสกับอากาศบริสุทธิ์และความงามที่น่าทึ่ง

ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติและภูมิอากาศแบบอบอุ่นบริเวณเส้นศูนย์สูตรที่มีฤดูฝนและฤดูแล้งที่แตกต่างกัน 2 ฤดู ความหลากหลายทางวัฒนธรรมเนื่องจากเป็นที่อยู่อาศัยของกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ เช่น กิญ เขมร ฮว่า... ก่าเมา จึงได้ผสมผสานวัฒนธรรมการทำอาหารที่เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์ แสดงให้เห็นถึงการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมด้วยอาหารจานผสมผสานที่น่าสนใจ เช่น ก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวข้าวเหนียวรสเผ็ด และก๋วยเตี๋ยวปู

อาหารก่าเมา มรดกแห่งแผ่นดิน

“ความอร่อยและสิ่งแปลกประหลาด” ในเกาะก่าเมาดูเหมือนไม่มีที่สิ้นสุด เนื่องจากมีระบบนิเวศน้ำจืดและป่าชายเลนอยู่คู่ขนานกัน จึงทำให้ผู้มาเยี่ยมชมได้รับประสบการณ์การท่องเที่ยวที่หลากหลายอย่างยิ่ง

หากมีโอกาสได้ไปเที่ยวอุทยานแห่งชาติอูมินห์ฮา อาหารจานแรกที่นักท่องเที่ยวควรลองคือ ปลาช่อนเผา คนก่าเมาชื่นชอบอาหารย่างเป็นพิเศษ ถึงขนาดมีคำกล่าวที่ว่า “ย่างก่อน ทอดทีหลัง ผัดทีหลัง ต้มทีหลัง” ซึ่งการย่างเป็นวิธีการทำอาหารที่ถือกำเนิดขึ้นในสมัยที่ก่าเมาได้รับการฟื้นฟู เป็นวิธีการปรุงที่ไม่ซับซ้อนหรือละเอียดอ่อนจนเกินไป แต่ยังคงความสดใหม่ของวัตถุดิบเอาไว้

หากต้องการอิ่มอร่อยกับปลาช่อนย่างผักป่าได้อย่างเต็มที่ นักท่องเที่ยวควรหาพื้นที่ใกล้ชิดธรรมชาติ ที่ท้องฟ้าและดินเปิดกว้าง และดื่มด่ำกับจิตวิญญาณที่เปิดกว้างของผู้คนบนผืนดิน

อูมินห์น้ำปลาหม้อไฟ

อีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อของอูมินห์ฮาคือสุกี้น้ำปลา ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำซุปสุกี้ที่ปรุงด้วยน้ำปลา ผสมผสานกับกลิ่นหอมตะไคร้สับและสมุนไพร ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นและน่าดึงดูด ความอร่อยของสุกี้น้ำปลาไม่ได้มาจากวัตถุดิบที่มีรสชาติของกะเมาที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังมาจากการต้อนรับของผู้คนที่นี่ด้วย

แมลงเป็นองค์ประกอบที่น่าสนใจในวัฒนธรรมการทำอาหารของอูมินห์ฮา อาหารที่ทำจากผึ้ง ตัวอ่อนของปาล์ม จิ้งหรีด หรือโสม อาจทำให้ผู้มาเยือนลังเลที่จะลองชิมในตอนแรก แต่เมื่อได้ลองชิมแล้ว พวกเขาจะติดใจทันที

ลึกเข้าไปในป่าอูมินห์ฮา มีอาชีพเลี้ยงผึ้งที่มีชื่อเสียงในการเก็บน้ำผึ้ง นอกจากการเก็บน้ำผึ้งที่หอมหวานแล้ว ดักแด้ผึ้งยังเป็นวัตถุดิบในการแปรรูปอาหารพิเศษของ Ca Mau ที่เรียกว่าสลัดผึ้งอ่อน ดักแด้ผึ้งอ่อนจะถูกนำไปผสมกับสมุนไพร โหระพา ผักชีเวียดนาม และน้ำปลาหวานและเปรี้ยว การผสมสลัดจะช่วยรักษากลิ่นอายของผึ้งอ่อนไว้ได้ และสร้างสรรค์เมนูแสนอร่อยที่มีรสชาติเข้มข้นของป่าอูมินห์ฮา การเพลิดเพลินกับดักแด้ผึ้งอ่อนได้กลายเป็นส่วนสำคัญที่นักท่องเที่ยวขาดไม่ได้ในการเดินทางสำรวจดินแดนแห่งนี้

ปลาตีนสามารถปรุงได้หลายวิธี โดยทั่วไปจะเป็นปลาที่ย่างกับเกลือและพริก

ระบบนิเวศป่าชายเลนยังนำอาหารขึ้นชื่อของแม่น้ำก่าเมา เช่น กั้งตั๊กแตน ปลาตีน ปลากะพงสามลาย หอยนางรม หอยแครงเลือด ปลาตีนยังเป็นอาหารพิเศษที่หายาก เพราะสามารถว่ายน้ำใต้น้ำและปีนต้นไม้ได้ ที่สำคัญปลาตีนมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื้อแน่น นุ่ม อร่อย สามารถทานปลาตีนย่างเกลือและพริก หม้อไฟเปรี้ยว หรือเคี่ยวพริกไทย...

ปลาตีนแห้งก็เป็นของขวัญยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยวที่มอบให้แก่เพื่อนและญาติหลังจากการเดินทางทุกครั้ง อาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงที่สุดของภาคใต้สุดของประเทศก็คือปู ผู้คนเรียกก่าเมาว่า "อาณาจักรปู" โดยมี 2 ประเภทหลักๆ คือ เนื้อปูที่หวานและหอม และไข่ปูที่มีไขมัน

ปูที่ดีที่สุดคือปู Nam Can ซึ่งเป็นเขตชายฝั่งทะเลที่มีสองด้านหันหน้าออกสู่ทะเล โดยมีแม่น้ำ Cua Lon ไหลผ่านและมีตะกอนเค็มพามาด้วย ปูชนิดนี้มีเนื้อแน่น น้ำจืด ไข่มัน มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และอยู่ใน 100 อันดับแรกของอาหารเวียดนาม

น้ำปลาสามรส เอกลักษณ์เฉพาะของก่าเมา

ชาวก่าเมามีหลากหลายวิธีในการเตรียมปูที่คุณสามารถกินได้ตลอดไปโดยไม่เบื่อ คุณสามารถกินปูที่นึ่งแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เข้มข้นและหวานของปู หรือลองปูที่ทอดกับซอสใบโหระพาและปูที่ทอดกับมะขามซึ่งมีรสชาติที่เข้มข้น ชาวก่าเมาชอบที่จะเพลิดเพลินและยกย่องรสชาติแบบบ้านๆ ที่เรียบง่ายของอาหารจานนี้ และใช้ประโยชน์จากส่วนผสม เครื่องเทศ และผักที่ปลูกในบ้านที่มีอยู่ การเดินทางของคุณเพื่อสำรวจดินแดนจะน่าสนใจและสมบูรณ์แบบอย่างแท้จริงเมื่อคุณได้เพลิดเพลินกับอาหารพิเศษดังกล่าวข้างต้น เพราะเป็นแก่นแท้ของสวรรค์และโลกที่ธรรมชาติมอบให้กับดินแดนแห่งนี้

แหล่งที่มา