Dion และ Kim (จากออสเตรเลีย) เริ่มต้นการเดินทางเพื่อสำรวจเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ตั้งแต่ปลายปี 2022 หลังจากที่พวกเขาตัดสินใจลาออกจากงานและขายทรัพย์สินทั้งหมดเพื่อไล่ตามความฝันในการเดินทางรอบโลก

ปัจจุบันทั้งคู่อาศัยอยู่ในเวียดนามและเดินทางไป ชิมอาหาร หลายครั้งตั้งแต่ใต้ไปจนถึงเหนือ

ใน วิดีโอ ล่าสุดที่โพสต์บน YouTube Dion และ Kim เปิดเผยว่าพวกเขามาที่เมือง Thanh Hoa และแวะที่ร้านอาหารท้องถิ่นชื่อดังเพื่อลิ้มลองอาหารแสนอร่อยที่นั่น

ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่บนถนนเลฮูลับ โดยเชี่ยวชาญในการเสิร์ฟอาหารพื้นเมืองของชาวทานห์ เช่น ปอเปี๊ยะเปรี้ยว ปอเปี๊ยะย่าง ปอเปี๊ยะ ปอเปี๊ยะภูเขา เป็นต้น นอกจากนี้ยังเป็นร้านอาหารที่คุ้นเคยสำหรับผู้คนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกสารทิศอีกด้วย

แขกชาวออสเตรเลียเพลิดเพลินกับอาหารพิเศษของ Thanh Hoa
Dion (ซ้าย) และ Kim (ขวา) ได้รับประสบการณ์ด้านอาหารในเมือง Thanh Hoa เมื่อเร็ว ๆ นี้

คิมกล่าวว่าเมนูของร้านอาหารมีความหลากหลายมาก มีอาหารหลายจานให้เลือกและมีปริมาณเสิร์ฟตามความต้องการของลูกค้า

หลังจากปรึกษาลูกค้าหนุ่มที่นั่งตรงข้ามแล้ว พวกเขาจึงตัดสินใจสั่งอาหาร 5 อย่าง ได้แก่ แหนมเนือง, ปอเปี๊ยะทอด (หรือที่เรียกกันว่า ปอเปี๊ยะทอดแบบมีหนัง), ปอเปี๊ยะทอดย่าง, ปอเปี๊ยะทอดกุ้ง และปอเปี๊ยะทอด (เรียกว่า ปอเปี๊ยะทอด หรือ ปอเปี๊ยะทอดทางภาคเหนือ)

โดยที่แหนมชัวราคาชิ้นละ 5,000 ดอง แหนมเนืองราคาชิ้นละ 7,000 ดอง แหนมเนืองราคาพวงละ 20,000 ดอง กุ้งทอดราคาไม้ละ 15,000 ดอง และชะพงราคาชิ้นละ 10,000 ดอง

“เราสั่งอาหารสองสามจานและรู้สึกเหมือนเป็นงานเลี้ยงที่มีอาหารอร่อยๆ มากมาย” คิมอธิบาย

แขกชาวออสเตรเลียสองคนประหลาดใจกับอาหารราคาถูก

เพื่อสัมผัสประสบการณ์แบบคนท้องถิ่น คู่รักนี้ได้ลองชิมอาหาร เช่น แหนมเนือง แหนมเนือง ชะฟอง และชะทอมเจียน

พวกเขากล่าวว่าแต่ละจานมีรสชาติเฉพาะตัว แหนมเนืองมีรสเปรี้ยวอ่อนๆ จากหมูหมัก ส่วนแหนมเนืองสดกรอบอร่อย

“ชะพงและชะอมเจียนดูคล้ายกันมาก ทั้งสองมีรสชาติที่เข้มข้นจากเนื้อและกุ้ง แต่เปลือกกุ้งจะนุ่มกว่า” คิมแบ่งปันความรู้สึกของเธอ

แขกชาวออสเตรเลียเพลิดเพลินกับอาหารพิเศษของ Thanh Hoa 1.png
ทั้งคู่แสดงความเห็นว่าปอเปี๊ยะย่างนั้นดูไม่น่าดึงดูดใจนัก แต่รสชาติกลับน่าประหลาดใจ

แขกชาวออสเตรเลียทั้ง 2 คนยอมรับว่าในบรรดาอาหารที่พวกเขาชอบทานมากที่สุดคือปอเปี๊ยะทอดย่าง ซึ่งมีรสชาติอร่อยกว่าปอเปี๊ยะทอดและปอเปี๊ยะเปรี้ยว เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่ารับประทาน

“จริงๆ แล้ว ตอนแรกที่มองดูปอเปี๊ยะย่างก็ดูแปลกๆ หน่อย แต่พอได้ชิมแล้วกลับรู้สึกว่ารสเค็มๆ มันๆ อร่อยมาก” คิมกล่าว

แขกชาวออสเตรเลียรับประทานอาหารพิเศษของ Thanh Hoa 0.gif
ดิออนและคิมเพลิดเพลินกับปอเปี๊ยะย่างสไตล์ทัญฮว้า โดยยอมรับว่าชอบปอเปี๊ยะย่างสไตล์ทัญฮว้ามากกว่าปอเปี๊ยะและปอเปี๊ยะเปรี้ยว

ชุงแสดงความเห็นว่า ดิออนบอกว่าตอนแรกเขาไม่ได้คาดหวังว่าจะเป็นปอเปี๊ยะย่าง แต่ก็ค่อนข้างประหลาดใจเมื่อได้ลิ้มรสชาติพิเศษนี้

เมื่อวานเราใช้เวลาค่อนข้างนานในการหาข้อมูลว่าจะกินอะไรดีเมื่อมาถึงเมืองถั่นฮวา และเราก็เห็นปอเปี๊ยะย่างกำลังได้รับความนิยมในฐานะอาหารท้องถิ่นที่ต้องลอง

ฉันแปลกใจเพราะฉันไม่คิดว่าหมูและหนังที่หมักและย่างแล้วจะมีรสชาติที่ไม่คาดคิดขนาดนี้” ดิออนกล่าว

นาย Hoang Dinh De (อาศัยอยู่ในตำบล Tho Dien อำเภอ Tho Xuan) ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าว VietNamNet ว่าครอบครัวของเขาทำปอเปี๊ยะย่างในท้องถิ่นนี้มานานหลายปีแล้ว

ปอเปี๊ยะปิ้งทำจากวัตถุดิบหลัก เช่น เนื้อหมู ผงข้าว เครื่องเทศ (ผงน้ำซุป พริกไทย กระเทียม) ใบฝรั่ง หรือใบ Polyscias fruticosa เป็นต้น

ปอเปี๊ยะย่างเป็นอาหารพื้นเมืองของ Tho Xuan, Thanh Hoa ภาพโดย: Hoang Dinh De

คุณเต๋อกล่าวว่า การทำปอเปี๊ยะย่างให้อร่อยนั้น ต้องมีปัจจัยหลายอย่าง หนึ่งในนั้นคือการเลือกเนื้อสัตว์ ซึ่งถือเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุด

เนื้อหมูที่ดีที่สุดคือเนื้อหมูที่แล่สดใหม่ ยังอุ่นอยู่เล็กน้อย และเป็นส่วนสันในหรือส่วนไหล่ที่ไม่ติดมัน หากต้องการให้ปอเปี๊ยะกรอบหรือทานง่ายขึ้น สามารถเพิ่มไขมันหรือหนังหมูลงไปเล็กน้อยได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อปอเปี๊ยะต้องไม่ล้าง ต้องสะเด็ดน้ำแล้วหมักด้วยผงปรุงรสแทนน้ำปลา เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเปี๊ยะแฉะ หากเนื้อเปี๊ยะเปียก เนื้อเปี๊ยะจะเน่าเสีย มีกลิ่นเปรี้ยว และเหม็นหืนอย่างรวดเร็ว

สะเดาจะอร่อยและหอมกรุ่นที่สุดเมื่อย่างด้วยถ่านไม้ กระบวนการย่างยังต้องอาศัยความใส่ใจในรายละเอียด เพื่อให้ใบตองที่ห่ออยู่ด้านนอกไหม้เกรียม แต่ด้านในไม่ไหม้

“ปอเปี๊ยะปิ้งแบบมาตรฐานควรจะแห้ง ไม่เหลว มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เผ็ดเล็กน้อยจากพริกและพริกไทย และมีกลิ่นกระเทียม ผงข้าว ใบ Polyscias fruticosa และกลิ่นใบตองไหม้”

“การปิ้งปอเปี๊ยะทอดด้วยไฟที่พอเหมาะจะช่วยรักษาความชื้นไว้ ทำให้เนื้อปอเปี๊ยะนุ่มและไม่แห้ง” คุณเดอเล่า

ภาพโดย: Dion & Kim

นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นชื่นชอบอาหารในฮานอย เสียดายที่ "ถ้าญี่ปุ่นมีบ้างก็คงดี" คืนแรกในฮานอย นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นและครอบครัวได้ไปทานเป็ดทอดกระเทียมที่ถนนฮังเทียก พวกเขาบอกว่าเมนูนี้อร่อยมาก และเสียดายที่ไม่มีขายในญี่ปุ่น