ช่วงเวลาที่ชายหนุ่มกำลังอบเค้กให้ลูกค้าถูกแชร์กันบนโซเชียลมีเดีย สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับผู้คนมากมาย ด้วยเหตุนี้ ร้านเบเกอรี่ของเขาจึงคึกคักอย่างไม่น่าเชื่อในช่วงสองสามวันที่ผ่านมา และเขาแทบไม่มีเวลาพูดคุยกับลูกค้าในช่วงบ่ายเลย
ยึดมั่นในวิชาชีพอย่างเคร่งครัด
คุณดิญ จ่อง เฮียน (อายุ 33 ปี จาก เมืองถั่นฮวา ) เรียนและทำงานที่นครโฮจิมินห์มานานกว่าสิบปี ชายหนุ่มผู้นี้สำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยอุตสาหกรรมนครโฮจิมินห์ และทำงานเป็นคนงานก่อสร้างอยู่ระยะหนึ่ง โดยขายบั๋นโบะริมถนนกับลุงเพื่อหารายได้เลี้ยงชีพ ลุงของเขาคือผู้ที่ "ชี้แนะ" ให้เขาได้เรียนรู้เคล็ดลับและทักษะการทำขนมเพิ่มเติม และพัฒนาอาชีพของเขาเพื่อเลี้ยงชีพ ตลอด 7 ปีที่ผ่านมา เขาตัดสินใจเช่าพื้นที่เปิดร้านเบเกอรี่ และยังคงผูกพันกับร้านมาจนถึงปัจจุบัน
คุณเฮียนทำเค้กทุกวันโดยให้บริการลูกค้าที่ซื้อโดยตรงและทางออนไลน์
“เมื่อก่อนผมเคยเทและอบเค้กด้วยถ่าน แต่ตอนนี้ผมเปลี่ยนมาใช้ไฟฟ้าเพื่อประหยัดเวลาและแรง ผมใช้เวลาประมาณ 10 ปีกว่าจะเชี่ยวชาญทุกขั้นตอนในการทำเค้กและทำได้รวดเร็วเหมือนคนอื่น” คุณเหียนกล่าว
เจ้าของร้านเล่าว่า ลูกค้าหลายคนเห็นเขาเทเค้กอย่างรวดเร็ว และสงสัยว่าทำไมเขาต้องทำแบบนั้น เขาอธิบายว่านี่เป็นเค้กทำมือแบบดั้งเดิม และถ้าเทช้าๆ เค้กจะไหม้
หลายๆคนบอกว่าเขาอบเค้กเหมือนกับที่เขาฝึกกังฟู
คลิป : คุณเฮียนเทเค้ก “เร็วปานสายฟ้าแลบ”
ปีที่แล้วผมทำเตาอบไฟฟ้าเองเพื่อทดแทนเตาอบแบบใช้ฟืน เวลาใช้ถ่านจะร้อนมาก และผมมักจะขาดน้ำ ผมดีใจมากที่ได้ทำเตาอบ เพราะช่วยลดความยุ่งยากไปได้มาก ก่อนหน้านี้ ถ้ามีคนสั่งเค้กประมาณ 40 ชิ้นในแอป ผมทำไม่ทันต้องยกเลิกออเดอร์ ตอนนี้ด้วยเตาอบไฟฟ้า ผมสามารถอบเค้กได้หลายเตาพร้อมกัน ทำเค้กได้ 40 ชิ้นง่ายๆ ในเวลาแค่ 20 นาที การใช้ถ่านใช้เวลา 2 ชั่วโมง ซึ่งไม่เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้า” คุณเฮียนเล่า
ทำงานโดยไม่ได้พักผ่อน
คุณเฮียนทำเค้กทำมือมากถึง 11 แบบ แต่ละแบบใช้แป้งและมันฝรั่งคนละชนิดกัน สำหรับเค้กมันสำปะหลัง เขาต้องตื่นตี 4 เพื่อต้มมันฝรั่งก่อนบดและตำ ทุกเช้าเขาต้องการแหล่งพลังงานใหม่ก่อนเริ่มต้นวันอันแสนวุ่นวาย ทำเค้กไม่หยุดหย่อน
เค้กแต่ละชิ้นเขาทำเสร็จเร็วมาก ไม่ถึง 30 วินาที
“งานอบขนมแบบนี้ต้องยืนอบนานและอบร้อนมาก ดังนั้นคุณต้องรู้วิธีสร้างความสุขให้กับเค้กแต่ละชิ้นของลูกค้า ปัญหาใหญ่ที่สุดของผมตอนนี้คือหาคนมาทำไม่ได้ การทำเค้กด้วยมือต้องอาศัยความพิถีพิถันและความแม่นยำในทุกขั้นตอน ส่วนที่ยากที่สุดยังคงเป็นขั้นตอนการอบ ไม่เหมือนเค้กประเภทอื่น แค่เอาเข้าเตาอบแล้วกดปุ่ม คนทำขนมต้องคอยดูว่าเค้กมีสีเหลืองทองและนุ่มพอหรือยังก่อนนำออกจากเตาอบ” คุณเฮียนกล่าว
เค้กมะพร้าวเป็นที่ชื่นชอบของนักทานหลายๆ คน
นอกจากการขายตรงแล้ว เขายังสมัครขายออนไลน์อีกด้วย และได้รับการสนับสนุนอย่างล้นหลามจากทุกคนอย่างไม่คาดคิด แม้ว่าการทำเค้กจะเป็นงานหนัก แต่ชายหนุ่มคนนี้ก็ยิ้มแย้มแจ่มใสอยู่เสมอ และยินดีแบ่งปันทุกครั้งที่มีคนถามคำถาม แม้ว่าเค้กจะทำเสร็จอย่างรวดเร็ว แต่เค้กแต่ละชิ้นก็สุกทั่วถึง นุ่ม และหอมกรุ่น ทุกวันจะมีลูกค้ามาซื้อของที่ร้าน บางครั้งเขาต้องรอถึง 5 โมงเย็นเพื่อรับประทานอาหารกลางวัน
คุณหวู ถิ อานห์ (อายุ 27 ปี) ภรรยาของนายเหียน เล่าว่าสามีของเธอรับหน้าที่อบเค้กให้ ขณะที่เธอขายเค้กให้ลูกค้า เธอเห็นว่าเขารักงานของเขามาก พยายามอย่างหนักโดยไม่หยุดหย่อนหรือบ่นว่าเหนื่อย นั่นเป็นแรงผลักดันสำคัญที่ทำให้เธออดทนและช่วยสามีขายเค้กมาตลอด
คุณเหียนมีแผนจะเปิดสาขาเพิ่ม
“บางครั้งเขาก็เหนื่อย แต่ก็ยังพยายามทำงานเพื่อให้ลูกค้าไม่ผิดหวังทุกครั้งที่มาที่ร้าน การได้รับการสนับสนุนจากลูกค้าถือเป็นความสุขอย่างยิ่งสำหรับฉันและสามี ทุกคนในครอบครัวจะพยายามเปิดร้านเพิ่มขึ้น” คุณอัญห์กล่าว
เค้กแต่ละชิ้นได้รับการเทอย่างพิถีพิถันโดยคุณเฮียน
คุณบุ่ย ดึ๊ก จุง (อายุ 26 ปี อาศัยอยู่ในเขตเตินบิ่ญ) แวะซื้อขนมปังมาทานเป็นมื้อกลางวันที่ร้าน หลังจากมาทานที่นี่ครั้งหนึ่งแล้วพบว่าอร่อยมาก จึงตัดสินใจกลับมาซื้อเพิ่ม “ผมเห็นเจ้าของร้านทำขนมปังเอง ขนมปังสุกเร็ว สะอาด และนุ่มพอดี คงต้องทำขนมปังมานานแล้วถึงจะละเอียดทุกขั้นตอนขนาดนี้” คุณจุงเล่า
คุณเฮียนขายขนมตั้งแต่ 6 โมงเช้าถึง 4 ทุ่มทุกวัน เขาบอกว่าจะพยายามหาคนมาเพิ่ม แบ่งปันวิธีการทำขนมของเขา และเปิดร้านเบเกอรี่เพิ่มขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าในหลายๆ พื้นที่
การแสดงความคิดเห็น (0)