มิซูซุเป็นนักท่องเที่ยวจากญี่ปุ่น ที่เดินทางมา ฮานอยเมื่อเร็วๆ นี้ และได้ลิ้มลองอาหารพิเศษแสนอร่อย

มิซูซึบอกว่าในบรรดาเมนูที่เธอได้ลองชิมนั้น เธอประทับใจเป็นพิเศษกับเฝอที่เธอตื่นเช้ามาทาน

นี่ก็เป็นเมนูที่นักท่องเที่ยวหญิงชาวญี่ปุ่นให้คะแนนว่า “ต้องลอง” เมื่อมาเยือนเมืองหลวงฮานอย

สถานที่ที่มิซูซูเคยไปเยี่ยมชมคือร้านเฝอชื่อดังที่ตั้งอยู่บนถนน Cho Gao (เขต Hoan Kiem)

ร้านนี้เคยเปิดที่ถนน Hang Chieu มาก่อน แม้ว่าจะย้ายที่ตั้งไปแล้วก็ตาม แต่ร้านก็ยังคงคับคั่งไปด้วยผู้คนเนื่องมาจากรสชาติที่อร่อยและเวลาเปิดทำการที่เป็นเอกลักษณ์

ภาพหน้าจอ 2025 03 03 104612.png
มิซูซูไปร้านเฝอชื่อดังในฮานอย ตื่นเช้าไปกินข้าว

มิซูซุบอกว่าถ้าอยากอิ่มอร่อย ต้องตื่นแต่เช้าและไปถึงร้านตอนตี 4 ร้านเปิดตั้งแต่ 15.30 น. ถึง 10.00 น. และอาจปิดเร็วกว่าปกติในช่วงสุดสัปดาห์หากอาหารหมดก่อนเวลา

ที่ร้านอาหาร มิซูซูสั่งเฝอเนื้อราดซอสไวน์แดง ราคา 60,000 ดอง

นักท่องเที่ยวหญิงแสดงความเห็นว่าเมนูเฝอมีรูปลักษณ์น่ารับประทาน วัตถุดิบครบถ้วน น้ำซุปใส มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีไขมันจากเนื้อสตูว์เล็กน้อย ดูน่ารับประทาน

อาหารมื้อค่ำฮานอย.png
ชามเฝอราดซอสไวน์แดงราคา 60,000 ดอง ซึ่งแขกชาวญี่ปุ่นได้ทานอย่างเอร็ดอร่อย

เมื่อได้ชิมแล้ว เธอก็อุทานว่า “อร่อยมาก” พร้อมชมน้ำซุปที่มีรสชาติอ่อนๆ ไม่เค็มเกินไป พอจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของน้ำซุปกระดูก

“รสชาติหวานอร่อยของสตูว์เนื้อและน้ำซุปกระดูกผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้ได้น้ำซุปที่มีรสชาติไม่เข้มข้นเกินไป เข้มข้น และเหมาะสำหรับมื้อเช้า” มิซูซึเล่าถึงความรู้สึกของเธอ

นักท่องเที่ยวหญิงยังชื่นชมเส้นเฝอที่นุ่มเนียน ไม่หนาเกินไป มีกลิ่นหอมของแป้งข้าวเจ้า และความหวานอ่อนๆ เหมือนข้าวที่แช่ในน้ำซุป เนื้อตุ๋นนุ่มจนสามารถฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยตะเกียบได้ ไม่เหนียวเหนอะหนะ รสชาติสดชื่น

ทั้งเฝอและน้ำซุปใส รสชาติเบา ไม่หนัก เนื้อไม่มันเกินไป รสชาติไม่เข้มข้นเกินไป เข้ากันได้ดีกับน้ำซุป

บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคนฮานอยจึงชอบกินเฝอเป็นอาหารเช้า” แขกชาวญี่ปุ่นกล่าว

นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นเพลิดเพลินกับอาหารมื้อค่ำในฮานอย
นักท่องเที่ยวสาวตื่นเต้นเมื่อได้ชิมน้ำซุปเฝอราดซอสไวน์แดง

เธอยังบอกอีกว่ารสชาติของเฝอที่นี่สมดุลดีมาก ถ้าสตูว์เนื้อเข้มข้นเกินไป เฝอจะเสียรสชาติอร่อยไป

มิซูซุกล่าวว่าแม้แต่ต้นหอมลวกที่เสิร์ฟพร้อมเฝอก็ยังหวาน “ตอนแรกฉันคิดว่าต้นหอมจะเผ็ดมาก ฉุน และอาจระคายเคืองจมูก แต่จริงๆ แล้วมันไม่เผ็ดเลย แถมยังนิ่มและกินง่ายอีกด้วย” เธอกล่าว

แม้จะเติมพริกและน้ำส้มสายชูกระเทียมลงไปเล็กน้อย นักท่องเที่ยวหญิงชาวญี่ปุ่นก็ยังต้องประหลาดใจ เพราะรสชาติของเฝอเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด และอร่อยขึ้นมาก

“หลังจากกินเฝอเสร็จ รู้สึกเหมือนสมองเริ่มทำงานอีกครั้ง เฝอเนื้อตุ๋นนี้ขายหมดภายในไม่กี่ชั่วโมง คุ้มค่าที่จะตื่นเช้ามากินนะ” มิซูซุกล่าว

ภาพย่อของค่ำคืนในฮานอย.gif
มิซูซึชื่นชมว่าเฝออร่อยถึงขั้นยอมควักเงินซื้อเนื้อตุ๋นมากิน

เธอยังเปิดเผยอีกว่าเนื่องจากเฝอราดซอสไวน์แดงอร่อยมาก เธอจึงจ่ายเงินเพิ่มอีก 40,000 ดองเพื่อลิ้มลองเนื้อตุ๋นที่เธอชื่นชอบ

“เนื่องจากเนื้อสตูว์และน้ำซุปที่ยอดเยี่ยมต้องใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมมาก ดังนั้นเฝอจานนี้จึงมีราคาแพงกว่าปกติ” ลูกค้ารายหนึ่งกล่าว

ร้านอาหาร Misuzu Pho ที่เคยไปเยี่ยมชมเป็นที่คุ้นเคยสำหรับนักชิมชาวฮานอยหลายคน ก่อนหน้านี้ ร้านอาหารแห่งนี้เปิดมานานกว่า 30 ปีแล้ว ณ สี่แยกถนน Hang Duong - Hang Chieu ต่อมาด้วยเหตุผลบางประการ ร้านอาหารจึงย้ายไปที่ต้นถนน Cho Gao

คุณนายโทอา เจ้าของร้านอาหาร เคยถูกเรียกติดตลกว่า "เจ้าของร้านเฝอที่มีเอกลักษณ์ที่สุดในฮานอย"

ฮานอยไนท์ pho.gif
โฟราดซอสไวน์แดง เป็นเมนูโปรดของร้านโฟของคุณนายโทอา

เจ้าของร้านอาหารได้ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าว ของ VietNamNet ว่าแม้ว่าร้านจะย้ายไปที่อยู่ใหม่แล้ว แต่รสชาติของเฝอก็ยังคงเหมือนเดิม โดยยังคงลักษณะเฉพาะของเฝอฮานอยแบบเก่าเอาไว้

น้ำซุปเคี่ยวจากกระดูก ผสมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่เนื้อนุ่มหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ร้านนี้เสิร์ฟอาหารแค่สองอย่างเท่านั้น คือ เฝอเนื้อแบบหายาก และ เฝอเนื้อตุ๋น เฝอเนื้อตุ๋นเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ชิ้นเนื้อขนาดใหญ่เคี่ยวจนนุ่มแต่ยังคงรักษาเส้นใยเนื้อที่หวานและหอมไว้ ผสมผสานกับซอสไวน์แดงที่มีรสชาติเฉพาะตัวของอบเชย โป๊ยกั๊ก และกระวาน

ภาพโดย: @itsumeshi

นักท่องเที่ยวเกาหลีได้ลองชิมเมนู "blushing" ในเวียดนาม และยกย่องว่าเป็น "สุดยอด" ครั้งแรกที่ลองชิมเมนู "blushing" ในเวียดนาม นักท่องเที่ยวเกาหลี 2 คนประทับใจ เพราะไม่มีกลิ่นฉุน รสชาติอร่อยถูกใจ และยกย่องว่าเป็นเมนูเนื้อที่ "สุดยอด"