ดรีมมี่ฮิวและรสชาติที่น่าจดจำ

เว้ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านทัศนียภาพทางธรรมชาติอันน่าหลงใหลเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในด้าน อาหาร รสเลิศและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สามารถดึงดูดใจทุกคนได้ อาหารแต่ละจานของเว้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติเฉพาะตัว และการนำเสนอที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หาไม่ได้จากที่อื่น นักเขียนเหงียน ตวน เคยกล่าวไว้ว่าชาวเว้ใช้ตาและจมูกในการรับประทานอาหารก่อนที่จะลิ้มรสชาติอาหารที่แท้จริง

ขนมจีบของ Hue จะอร่อยที่สุดเมื่อนึ่งใหม่ๆ และยังคงร้อนอยู่เมื่อเสิร์ฟ จุ่มขนมจีบลงในน้ำปลารสเผ็ดและพริก แล้วคุณจะเพลิดเพลินกับความนุ่มและเหนียวหนึบของขนมจีบ ผสมผสานกับความเข้มข้นของเนื้อมันและความหวานของกุ้งแม่น้ำที่เต็มปากเต็มคำ

บั๋นโบ๋เป็นขนมที่ทำในถ้วยเล็กๆ แล้วนึ่ง เมื่อขนมสุกก็จะโรยด้วยกุ้งแห้ง หนังหมูทอด น้ำมันเล็กน้อย และต้นหอมซอย ชาวเว้ ยังใช้ไม้ไผ่บางๆ อย่างพิถีพิถันในการทำตะเกียบสำหรับตัดบั๋นโบ๋ ดังนั้นชาวเว้จึงมีวลีที่ว่า “มีดไม้ไผ่ ถ้วยหิน” เพื่อบรรยายถึงวิธีการกินบั๋นโบ๋แบบชาวเว้แท้ๆ

บั๋นรามเป็นขนมเค้กสองประเภทที่ผสมกัน โดยกรอบและเหนียวนุ่ม หอมและหวาน บั๋นรามด้านบนนุ่มและเหนียวนุ่ม ส่วนด้านล่างกรอบหอม ไส้บั๋นรามทำจากกุ้งผัดกับน้ำมันต้นหอมแล้วนึ่ง
เค้กแกะไม่จำเป็นต้องใส่ไส้ ทอดในกระทะน้ำมันจนกรอบและมีสีเหลืองทองเข้ม รสชาติกรอบของเค้กแกะ หอมกรุ่น เหนียวนุ่มของบั๋นอิ๊ และรสเค็มหวานของน้ำปลา ถูกใจนักชิมทุกคนที่มาเยือนเว้ นิทานพื้นบ้านของชาวเว้มีบทเพลงพื้นบ้านเกี่ยวกับรสชาติของเค้กแกะไว้ดังนี้
“เฮ้ ฟังสิ่งนี้ขณะที่คุณยังอยู่ในปากของคุณ
ข้าวผัดสีเหลืองทองยิ่งเหนียวน้อย รสชาติยิ่งอร่อย
ใหม่สำหรับความพิเศษของเว้
“สีสันและกลิ่นหอมของราชสำนักที่พบกัน”

เมื่อพูดถึงเว้ ลูกอมงาเหนียวนุ่มที่แฝงตัวอยู่ในตระกูลอาหารขนาดใหญ่ ก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ควรกล่าวถึงเช่นกัน ส่วนผสมหลักของลูกอมนี้ ได้แก่ งา มอลต์ น้ำตาล และถั่วลิสง สีสันต่างๆ เหล่านี้เมื่อผสมผสานกับสูตรลับเฉพาะของตระกูล ก่อให้เกิดสีเหลืองทองอันแสนอร่อย

เมื่อรับประทาน คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติเข้มข้นของงา ความกรุบกรอบของถั่วลิสง และความหวานของมอลต์อย่างชัดเจน ทั้งหมดนี้ผสานกันอย่างลงตัว เคี้ยวเพลิน อร่อยจนวางไม่ลง หลังรับประทาน ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการจิบชาดอกบัวร้อนๆ หอมกรุ่น ในงานสังสรรค์เล็กๆ ที่อบอุ่น บางครั้งก็หรูหรา แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว

หากคุณเคยไปเว้เพื่อลิ้มลองอาหาร หรือเพียงแค่รับประทานอาหารพื้นเมืองเว้ที่ญาติมิตรนำมาให้หลังจากไปเที่ยวเว้ เราส่วนใหญ่คงประทับใจกับรสชาติอาหารของเมืองเว้ ผ่านประวัติศาสตร์ของพระราชวังหลวง ที่ซึ่งอาหารเป็นส่วนสำคัญในชีวิตประจำวันของกษัตริย์ ขุนนาง และสตรีในฮาเร็ม บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารของชาวเว้ในปัจจุบันจึงได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมการทำอาหารของราชวงศ์อย่างลึกซึ้ง สำหรับชาวเว้แล้ว อาหารไม่จำเป็นต้อง "ใหญ่" แต่จะต้อง "อร่อย" ซึ่งเป็นลักษณะเด่นที่เห็นได้ชัดในเค้กแบบดั้งเดิมของชาวเว้ เช่น เค้กมันสำปะหลัง เค้กอิต เค้กน้ำ เค้กถั่วเขียว เค้กใบอิต เค้กทั้งหมดนี้มีขนาดเล็กและสวยงาม แต่ก็อร่อยมาก หลายคนที่ได้สัมผัสเป็นครั้งแรกมักจะสงสัยว่า "ทำไมชาวเว้ไม่ทำให้มันใหญ่ขึ้น และขายในราคาที่สูงกว่า" แค่นั้นเอง อาหารของชาวเว้ยังคงมีขนาดเล็กและสวยงามมาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน

มรดก