“เรียนรู้จาก” ผู้คนในเขตบลูโซนเกี่ยวกับอาหารที่ช่วยยืดอายุ

ผู้คนที่มีอายุยืนยาวที่สุดในโลกมีนิสัยที่ดีต่อสุขภาพร่วมกันหลายอย่าง เช่น การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยอาหารจากพืชทั้งส่วน ไขมันดี และไฟเบอร์

'Học lỏm' những người ở Vùng Xanh thực phẩm kéo dài tuổi thọ

การแทนที่เนยหรือไขมันแปรรูปด้วยน้ำมันมะกอกมีความเชื่อมโยงกับสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้น (ที่มา: Vinmec)

พื้นที่ในญี่ปุ่น คอสตาริกา และอิตาลีที่มีอัตราการมีอายุยืนยาวถึง 100 ปีสูง เรียกว่าบลูโซน การนำอาหารบลูโซนเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณไม่ใช่เรื่องยาก เพราะส่วนใหญ่หาได้ง่าย เช่น ถั่ว ผักใบเขียว น้ำผึ้ง ฯลฯ

น้ำมันมะกอก

ไม่ใช่ความลับเลยที่น้ำมันมะกอกเป็นอาหารหลักในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งได้รับความนิยมในเขตบลูโซน รวมถึงซาร์ดิเนีย (อิตาลี) และอิคาเรีย (กรีซ)

น้ำมันมะกอกสามารถนำมาใช้เป็นส่วนประกอบของน้ำสลัด ซอส และผัดผักได้ น้ำมันมะกอกมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งช่วยปรับสมดุลระดับคอเลสเตอรอล และสารต้านอนุมูลอิสระที่เชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคหลายชนิด รวมถึงมะเร็งบางชนิด

ตามรายงานของ Insider การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการแทนที่เนยหรือไขมันแปรรูปด้วยน้ำมันมะกอกมีความเชื่อมโยงกับสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้น

น้ำผึ้ง

น้ำตาลมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมสำคัญในอาหารแปรรูปขั้นสูง ซึ่งเชื่อมโยงกับโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และปัญหาสุขภาพอื่นๆ

แต่ชาวบลูโซนสามารถมีอายุยืนยาวถึง 100 ปีโดยไม่ขาดของหวาน ส่วนหนึ่งเป็นเพราะพวกเขามีนิสัยการกินน้ำผึ้งดิบที่ดีต่อสุขภาพ งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานน้ำผึ้งดิบเพียงเล็กน้อยมีสารต้านอนุมูลอิสระและสามารถลดคอเลสเตอรอลได้

สมุนไพรและเครื่องเทศ

องค์ประกอบสำคัญของ อาหาร บลูโซนคือการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศอย่างสร้างสรรค์และมีศิลปะ อาหารเหล่านี้ให้สารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติในการต่อสู้กับโรค

สมุนไพรและเครื่องเทศช่วยให้รสชาติอาหารดีขึ้นโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่ง เช่น น้ำตาล เกลือ ไขมัน และสารปรุงแต่งรสเทียม

ในเขตบลูโซน ผู้คนยังชงชาเองจากพืชในสวน เช่น โรสแมรี่ เซจ และมัลโลว์อีกด้วย

ถั่ว

การลดน้ำหนักแบบบลูโซนไม่ได้หมายความว่าต้องงดของว่าง แต่คุณจะไม่เห็นคนอายุเกินร้อยหยิบถุงมันฝรั่งทอด ถั่วเป็นที่ชื่นชอบ ตั้งแต่พิสตาชิโอในคอสตาริกา ไปจนถึงอัลมอนด์ในอิตาลีและกรีซ

ถั่วเป็นแหล่งของแร่ธาตุที่จำเป็น ไขมันไม่อิ่มตัว และโปรตีนบางชนิด ถั่วมีไฟเบอร์สูง ซึ่งสำคัญต่อสุขภาพลำไส้และการเผาผลาญ

ผลการวิเคราะห์หนึ่งพบว่าผู้ที่กินถั่วเหล่านี้สามารถมีอายุยืนยาวขึ้นได้ 10 ปี

ผู้ที่กินถั่วดังกล่าวสามารถมีอายุยืนยาวขึ้นได้ถึง 10 ปี (ที่มา: สุขภาพและชีวิต)

ถั่ว

อาหารหลักในบลูโซนคือถั่ว ถั่วมักปรากฏในอาหารอย่างเต้าหู้ในโอกินาวา ประเทศญี่ปุ่น และซุปมิเนสโตรเนในอิคาเรีย ประเทศกรีซ

ถั่วราคาถูก หาง่าย มีประโยชน์หลากหลาย อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและไฟเบอร์ที่ช่วยให้อิ่มท้องและให้พลังงานที่สมดุล นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นดีอีกด้วย

ผักที่มีแป้ง

นอกจากผักใบเขียวแล้ว ผักที่มีแป้ง เช่น มันฝรั่งและสควอช ยังได้รับการเลือกจากผู้อยู่อาศัยใน Green Zone เพื่อเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ให้พลังงานอีกด้วย

ยกตัวอย่างเช่น มันเทศสีม่วงจากโอกินาวาอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และเป็นอาหารสำคัญในภูมิภาคที่หาแหล่งสารอาหารอื่นๆ ได้ยาก ที่เมืองนิโคยา ประเทศคอสตาริกา อาหารดั้งเดิมประกอบด้วยสควอช ข้าวโพด และถั่ว ซึ่งส่วนผสมเหล่านี้ให้กรดอะมิโนจำเป็นทั้งหมดที่จำเป็นต่อการสร้างโปรตีนที่สมบูรณ์

แหล่งที่มา