การเดินทาง “มีจุดเริ่มต้นแต่ไม่มีจุดสิ้นสุด” ของเด็กหนุ่มชาวชายฝั่ง

กลุ่มผลิตภัณฑ์ OCOP ของจังหวัด Thanh Hoa มีคนหนุ่มสาวเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ เหตุใดโปรแกรม OCOP จึงดึงดูดคนหนุ่มสาวได้มาก คำตอบไม่ได้หยุดอยู่แค่มูลค่า ทางเศรษฐกิจ ภาพลักษณ์ของเจ้าของ... สิ่งสำคัญที่โปรแกรม OCOP มอบให้คือโอกาส การสนับสนุนในการบ่มเพาะและพิชิตความฝัน ความหลงใหลในสิ่งที่คุ้นเคย ใกล้ตัว เป็นเอกลักษณ์ และเป็นประโยชน์ที่สุดของบ้านเกิด นั่นคือเหตุผลที่เด็กหนุ่มชายฝั่ง Nguyen Tien Phuc (Sam Son City) และเพื่อนร่วมงานของเขาจึงมุ่งมั่นที่จะมีส่วนร่วมและพัฒนาโปรแกรม OCOP ทีละขั้นตอน

คุณเหงียน เตี๊ยน ฟุก กรรมการผู้จัดการ บริษัท ฟอง เกวง ฟุก จำกัด แนะนำผลิตภัณฑ์น้ำปลาดิบให้กับลูกค้า

จากผลิตภัณฑ์ OCOP ชิ้นแรกของเมืองชายฝั่งทะเล...

ในวันที่เหงียนเตี๊ยนฟุกและเพื่อนๆ ของเขารวมตัวกันและตัดสินใจก่อตั้งบริษัท Phuong Cuong Phuc Company Limited โดยสร้างโรงงานแปรรูปแห่งแรกที่มีพื้นที่เกือบ 500 ตร.ม. ในเขต Quang Dai (เมือง Sam Son) ทุกคนมองว่ามันเป็นประสบการณ์: "ความเยาว์วัยคือความฝัน ความเยาว์วัยคือความหลงใหล" เราเพียงแค่ใช้ชีวิตให้เต็มที่เพื่อที่เราจะไม่ต้องมานั่งเสียใจในอนาคต" พวกเขาเองก็ไม่แน่ใจว่าจะไปได้นานแค่ไหนหรือไกลแค่ไหน แต่สิ่งสำคัญคือพวกเขาได้กำหนดเป้าหมายหลักที่พวกเขากำลังไล่ตามอยู่ ซึ่งก็คือการสืบทอดและพัฒนาอาชีพการทำน้ำปลาแบบดั้งเดิมในดินแดนชายฝั่งของ Sam Son

ความรักและความห่วงใยที่มีต่ออาชีพการผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิมของบ้านเกิดทำให้นายฟุกและเพื่อนร่วมงานของเขาอยากเข้าร่วมโครงการ OCOP นายเหงียน เตี๊ยน ฟุก ผู้อำนวยการบริษัท Phuong Cuong Phuc Company Limited กล่าวว่า “จริงๆ แล้ว ตอนที่เราตัดสินใจเข้าร่วมโครงการ OCOP เราก็รู้สึกสับสนเล็กน้อย แม้กระทั่งไม่ชัดเจนว่าควรเริ่มต้นอย่างไร จากนั้น ด้วยความสนใจ การอำนวยความสะดวก และคำแนะนำที่กระตือรือร้นของรัฐบาลท้องถิ่น รวมถึงความพยายามในการค้นหาข้อมูล เรียนรู้ และเชื่อมโยง เราก็ค่อยๆ ก้าวเข้าสู่ "วงโคจร" และผลิตภัณฑ์น้ำปลาเฮอร์ริ่ง Bong Sen ของบริษัท Phuong Cuong Phuc Company Limited ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวหลังจากใช้เวลาไม่นานในการทำให้สำเร็จ ในเวลานั้น น้ำปลาเฮอร์ริ่ง Bong Sen เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ชิ้นแรกของเมือง Sam Son City

บริษัทผลิตและค้าขายผลิตภัณฑ์หลัก 3 รายการ ได้แก่ น้ำปลาแท้ ราคาลิตรละ 220,000 ดอง น้ำปลาเข้มข้น ราคาลิตรละ 550,000 ดอง น้ำปลาแท้แบบขวดขนาด 5 ลิตร ราคาลิตรละ 750,000 ดอง... เรียกได้ว่าเป็นราคาในฝันสำหรับผลิตภัณฑ์น้ำปลาแท้แบบดั้งเดิม คุณฟุกกล่าวว่า “เราตั้งราคาผลิตภัณฑ์โดยพิจารณาจากความแตกต่างและข้อดีที่เรามอบให้กับลูกค้าผ่านคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เราจัดซื้อวัตถุดิบที่สดและสะอาดจากชาวประมงในกวางไดและแหล่งน้ำใกล้เคียง ทำให้มั่นใจได้ว่าเวลาตั้งแต่เรือเทียบท่าจนถึงเวลาที่วัตถุดิบถูกนำไปแปรรูปไม่เกิน 2 ชั่วโมง เครื่องมือในการหมักทำจากโถดินเผาที่ไม่ไหม้ซึ่งซื้อจากบัตตรัง ก่อนที่จะเข้าร่วม OCOP เรามีฐานลูกค้าที่ภักดีอยู่แล้ว ซึ่งเต็มใจที่จะจ่ายเงินเพื่อทดลองใช้ผลิตภัณฑ์น้ำปลาเฮอริ่งบองเซ็นตั้งแต่เริ่มต้น และยังคงเลือกเช่นนั้นมาจนถึงทุกวันนี้”

จากนั้นคุณฟุกก็เทน้ำปลาจากขวดเดิมลงไปเล็กน้อย เชิญชวนให้แขกได้ชมและชิม น้ำปลามีสีเหลืองฟางสวยงาม มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ไม่แรงหรือฉุนเกินไป รสชาติที่เข้มข้นของน้ำปลาแทรกซึมเข้าปลายลิ้น แล้วค่อยแตะริมฝีปาก สัมผัสได้ถึงรสหวาน เนื่องจากมั่นใจในวัตถุดิบที่นำเข้าและคิดค้นอย่างกล้าหาญในกระบวนการผลิต น้ำปลาเฮอริ่งของบองเซ็นจึงมีระยะเวลาการหมักที่สั้นกว่าผลิตภัณฑ์น้ำปลาทั่วไป แต่ยังคงรับประกันกลิ่น ความอร่อย ปริมาณผลผลิต และตัวบ่งชี้ความปลอดภัยต่อสุขภาพของผู้บริโภค น้ำปลาเฮอริ่งของบองเซ็นมีความภูมิใจที่ได้เป็นแบรนด์น้ำปลาดั้งเดิมที่มีปริมาณฮีสตามีนต่ำกว่าระดับที่กำหนดโดย Codex - WHO อุดมไปด้วยโอเมก้า 3

...สู่คุณภาพและแบรนด์บน “แผนที่ผลิตภัณฑ์ OCOP” ของจังหวัดทานห์ฮวา

หลังจากความสำเร็จของน้ำปลาบองเซ็น คุณฟุกและเพื่อนร่วมงานเข้าใจและชื่นชมคุณค่าที่โครงการ OCOP มอบให้มากขึ้น คุณฟุกกล่าวว่า “การเข้าร่วมโครงการ OCOP ได้รับความสนใจและการสนับสนุนจากทุกระดับ ทุกภาคส่วน และหน่วยงานท้องถิ่นผ่านกิจกรรมเฉพาะและเชิงปฏิบัติ” เช่น การเข้าร่วมตลาดอาหารปลอดภัย การประชุมเชื่อมโยงอุปทานและอุปสงค์ การจัดแสดงและแนะนำผลิตภัณฑ์โดยทั่วไป โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ OCOP ภายในและภายนอกจังหวัด การเข้าร่วมหลักสูตรฝึกอบรมด้านการจัดการ การประยุกต์ใช้การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล การเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่า การสร้างแบรนด์และการส่งเสริมการขาย... จากนั้นชุมชนคน OCOP จะพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพิ่มศักยภาพและคุณสมบัติ พร้อมกันนั้นก็เพิ่มความสามารถในการเชื่อมต่อ นำผลิตภัณฑ์ OCOP และเรื่องราวเบื้องหลังกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของวิชาต่างๆ เข้าใกล้ลูกค้ามากขึ้น สร้างความเชื่อมโยงในชุมชนคน OCOP เพื่อแลกเปลี่ยน เรียนรู้ และสนับสนุนซึ่งกันและกัน...

ผลิตภัณฑ์น้ำปลาแฮร์ริ่งเข้มข้น บ้องเซ็น

การยืนยันถึงแบรนด์มีส่วนช่วยในการส่งเสริมความสามารถในการเข้าถึงลูกค้า ส่งผลให้ธุรกิจมีความเป็นไปในทางที่ดีขึ้นและมีทิศทางการเติบโตสูง ในปี 2023 บริษัทมีผลผลิตน้ำปลาถึง 60 ตัน มีรายได้มากกว่า 2 พันล้านดอง เพื่อขยายขนาดการผลิตและปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ คุณฟุกและเพื่อนร่วมงานได้ลงทุนอย่างกล้าหาญในการสร้างโรงงานเพิ่มเติม จัดซื้ออุปกรณ์ ปรับปรุงการออกแบบและบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ และจดทะเบียนการคุ้มครองแบรนด์และเครื่องหมายการค้ากับสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาของเวียดนาม ขยายสายผลิตภัณฑ์ เพิ่มขนาดการผลิตถึง 5 เท่า

ในเดือนพฤษภาคม 2024 ผลิตภัณฑ์น้ำปลากะตัก Bong Sen ของบริษัท Phuong Cuong Phuc Limited ได้รับการยอมรับจาก Sam Son City ให้เป็น OCOP ระดับ 3 ดาว ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญที่สวยงามบนเส้นทางการสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP คุณ Phuc เผยว่า “เช่นเดียวกับขบวนการพัฒนาชนบทใหม่ เราเชื่อว่าด้วยข้อความและคุณค่าที่นำมาให้ โปรแกรม OCOP จำเป็นต้องได้รับการเผยแพร่ให้กว้างขวางขึ้นและได้รับการตอบสนองอย่างกระตือรือร้นมากขึ้น เราได้พยายามอย่างเต็มที่เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์คุณภาพที่ได้รับการยอมรับมากมาย ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างพอร์ตโฟลิโอผลิตภัณฑ์ OCOP ของเมือง Sam Son โดยเฉพาะและจังหวัด Thanh Hoa โดยทั่วไป เมื่อมาถึงเมืองชายฝั่ง Sam Son ผู้เยี่ยมชมจะมีตัวเลือกของขวัญมากขึ้นและสัมผัสกับคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าดึงดูดใจของ อาหาร ที่นี่มากขึ้น”

การเริ่มต้นธุรกิจไม่เคยราบรื่นและง่ายดายเลย การเริ่มต้นธุรกิจด้วยผลิตภัณฑ์ OCOP ในด้านการแปรรูปน้ำปลาแบบดั้งเดิมนั้นยิ่งท้าทายและเต็มไปด้วยความยากลำบาก แม้แต่การ "รักษาตัวเอง" ไว้เพื่อรักษาประเพณีดั้งเดิมให้คงอยู่อย่างแท้จริงเมื่อเผชิญกับความต้องการของตลาด การแข่งขัน แรงกดดัน ความดึงดูดใจของรายได้ กำไร... ก็ยังเป็นข้อเสนอที่ยากมาก การเลือกขึ้นอยู่กับความคิดและขอบเขตของเรื่อง

การอนุรักษ์และพัฒนาหัตถกรรมพื้นบ้านสำหรับคนหนุ่มสาวบางครั้งเป็นความหลงใหล - ความหลงใหลในความรักบ้านเกิด ความเคารพในคุณค่าที่บรรพบุรุษของพวกเขาทำงานหนักเพื่อปลูกฝังและถ่ายทอด และกับเป้าหมายและคุณค่าที่พวกเขากำหนดและแสวงหา เมื่อคุณฟุกและเพื่อนร่วมงานของเขาเข้าร่วมในโครงการ OCOP พวกเขาเผชิญกับความท้าทายมากมาย ในปี 2021 และ 2022 การระบาดของ COVID-19 เกิดขึ้นส่งผลกระทบต่อทุกด้านของชีวิต ตามมาด้วยความผันผวนของตลาด ภาวะเศรษฐกิจถดถอย... ปัจจุบันพวกเขายังเผชิญกับความยากลำบากในแง่ของเงินทุน สถานที่ก่อสร้างโรงงาน และการขยายจุดขาย... แต่พวกเขายังคงให้กำลังใจซึ่งกันและกันไม่ยอมแพ้ โดยดำเนินการตามโซลูชันเพื่อรักษาและส่งเสริมกิจกรรมการผลิตและการดำเนินธุรกิจของบริษัทอย่างพร้อมกัน และวางแผนสำหรับเป้าหมายต่อไปอย่างค่อยเป็นค่อยไป นายฟุก กล่าวว่า “ในอนาคต เราจะยังคงพยายาม “ยกระดับ” ผลิตภัณฑ์น้ำปลาจากปลาเฮอริ่งบองเซ็น ให้เป็นผลิตภัณฑ์ระดับ 4 ดาวต่อไป สร้างโรงงานเพิ่มเติม ขยายขนาดการผลิต มุ่งสู่การส่งออกผลิตภัณฑ์ และสร้างสถานที่ท่องเที่ยวและสัมผัสประสบการณ์การผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิมแห่งแรกในเมืองซัมซอน”

คุณฟุกและเพื่อนร่วมงานค่อยๆ ทำตามความฝันของตนเองจนสำเร็จลุล่วง โดยในช่วงแรกได้รับผลลัพธ์ตามที่คาดหวังไว้ ในการเดินทางแห่ง "จุดเริ่มต้นแต่ไม่มีจุดสิ้นสุด" ความเอาใจใส่ การอำนวยความสะดวก และการสนับสนุนจากทุกระดับและทุกภาคส่วนมีความสำคัญเป็นพิเศษ โดยช่วยเพิ่มทรัพยากร กระตุ้นและสร้างแรงบันดาลใจให้เยาวชนเช่นคุณฟุกและเพื่อนร่วมงานของเขาให้มุ่งมั่น ยืนยัน และเผยแพร่คุณภาพและตราสินค้าของน้ำปลาซัมซอนแบบดั้งเดิมอย่างกล้าหาญต่อไป ซึ่งเป็นการตกผลึกของความหลงใหล สติปัญญา และมนุษยธรรมที่นี่

บทความและภาพ : แดงโคอา

ที่มา: https://baothanhhoa.vn/hanh-trinh-co-diem-khoi-dau-nhung-khong-co-diem-ket-tec-cua-chang-trai-pho-bien-226830.htm