เจียลาย เสริมความแข็งแกร่งการตรวจสอบและบริหารจัดการโรงครัวโรงเรียน

เสริมสร้างการติดตามและกำกับดูแล

การบริหารจัดการ เฝ้าระวัง และตรวจสอบโรงครัวรวม โดยเฉพาะโรงครัวของโรงเรียน ตั้งแต่ต้นปีการศึกษา ถือเป็นภารกิจสำคัญประการหนึ่งที่ช่วยสร้างความปลอดภัยด้านอาหารและป้องกันเหตุการณ์อาหารเป็นพิษในโรงเรียน โดยผ่านการตรวจสอบและเฝ้าระวัง ทีมตรวจสอบยังประสานงานเพื่อเผยแพร่และแนะนำหน่วยงานในโรงเรียนให้ปฏิบัติตามกฎหมายด้านความปลอดภัยด้านอาหารอย่างถูกต้อง

ในส่วนของโรงเรียนที่มีโรงครัวรวมนั้น โรงเรียนส่วนใหญ่ได้ดำเนินการตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างจริงจัง เนื่องจากโรงเรียนเห็นว่าการรับรองความปลอดภัยของอาหารถือเป็นปัญหาเร่งด่วนที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพของนักเรียนโดยตรง จากการตรวจสอบพบว่าโรงเรียนส่วนใหญ่ได้ดำเนินการตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารเป็นอย่างดี

นางสาว Dang Thi Hien Trang หัวหน้าชั้นเรียนอิสระเอกชน Clover (เลขที่ 26 Hoang Van Thu เมือง Pleiku) กล่าวว่า "ชั้นเรียนนี้มีเด็กๆ 85 คน เพื่อให้เด็กๆ ได้รับประทานอาหารที่มีคุณภาพและปลอดภัย เราจึงไม่เพียงแต่จัดทำเมนูที่รับรองคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเน้นที่การแปรรูปอาหารที่ปลอดภัยอีกด้วย โดยห้องครัวปฏิบัติตามหลักการทางเดียว พนักงานทุกคนมีความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหาร แหล่งอาหารนำเข้าทั้งหมดมีสัญญาการซื้อวัตถุดิบและแหล่งที่มาที่ชัดเจน"

โรงเรียนอนุบาลฮัวฟองลาน (เมืองเปลยกู) ปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยอาหารเป็นอย่างดี ภาพโดย: Nhu Nguyen

ในระหว่างการตรวจสอบที่โรงเรียนอนุบาล Hoa Phong Lan (154/6 Le Loi เมือง Pleiku) กลุ่มทำงานรับทราบถึงการบังคับใช้กฎระเบียบด้านความปลอดภัยอาหารของหน่วยงานอย่างเคร่งครัด นาง Dang Thi Tinh หัวหน้าทีมครัวของโรงเรียนอนุบาล Hoa Phong Lan กล่าวว่า "เมื่อรับอาหาร พนักงานครัวจะตรวจสอบและยอมรับเฉพาะในกรณีที่อาหารมีคุณภาพและความสดใหม่ที่รับประกันได้ ครัวได้รับการจัดระเบียบตามกฎระเบียบ การปฏิบัติตามกฎระเบียบครัวช่วยให้เด็กๆ ได้รับประทานอาหารที่ปลอดภัย มั่นใจได้ถึงสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการ เราไม่เคยเกิดเหตุการณ์อาหารเป็นพิษ"

ในปีการศึกษา 2024-2025 โรงเรียนอนุบาลฮัวฟองหลานมีนักเรียนมากกว่า 500 คนใน 13 ห้องเรียน “โรงเรียนกำหนดว่าความปลอดภัยของอาหารมีความสำคัญมาก จึงมอบหมายให้เจ้าหน้าที่เฉพาะทางมาตรวจสอบและควบคุมดูแลเป็นประจำ นอกจากโรงเรียนจะพัฒนาเมนูที่ เป็นวิทยาศาสตร์ และมีคุณค่าทางโภชนาการแล้ว โรงเรียนยังให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการแปรรูปอาหารอีกด้วย คณะกรรมการตรวจสอบของประชาชนที่จัดตั้งโดยผู้ปกครองสามารถทำการตรวจสอบห้องครัวรวมแบบกะทันหันได้

“ด้วยการบริหารจัดการที่เข้มงวดและสอดคล้องกัน นับตั้งแต่เริ่มเปิดดำเนินการ ห้องครัวรวมของโรงเรียนก็ไม่เคยเกิดอาหารเป็นพิษหรือละเมิดความปลอดภัยด้านอาหารเลย” ผู้อำนวยการ Tran Thi Thoa กล่าวเน้นย้ำ

การสร้างหลักประกันความปลอดภัยด้านอาหารในโรงเรียน

โรงเรียนประจำจังหวัดสำหรับชนกลุ่มน้อยได้พยายามปรับปรุงคุณภาพ การศึกษา อยู่เสมอเพื่อให้มั่นใจว่าอาหารในครัวรวมจะปลอดภัย แม้ว่าจะต้องเผชิญกับสภาพแวดล้อมที่ยากลำบาก แต่โรงเรียนได้จัดการดูแลและโภชนาการของนักเรียนได้ดีในทุกมื้ออาหารด้วยคุณภาพและปริมาณที่เพียงพอ ทำให้มั่นใจได้ว่าอาหารจะปลอดภัย ช่วยให้นักเรียนมีสุขภาพแข็งแรงเพื่อการเรียนที่ดี

จากการตรวจสอบพบว่าหน่วยงานโรงเรียนส่วนใหญ่ปฏิบัติตามกฎหมายในการรับรองความปลอดภัยของอาหารในครัวรวมเป็นอย่างดี ภาพ: NN

นาย Vo Thanh Nguyen ผู้อำนวยการโรงเรียนประจำจังหวัดสำหรับชนกลุ่มน้อย แจ้งว่า โรงเรียนมีนักเรียน 400 คน และนักเรียน 100% รับประทานอาหารและพักอาศัยในโรงเรียน ตั้งแต่เดือนกรกฎาคม 2024 เป็นต้นไป ทุนการศึกษาตามนโยบายสำหรับนักเรียนจะเพิ่มขึ้นเป็น 1,872,000 VND/เดือน เพื่อให้มั่นใจว่านักเรียนจะได้รับโภชนาการที่ดี โรงเรียนจึงได้ตกลงกับครอบครัวของนักเรียนเกี่ยวกับทุนการศึกษาตามนโยบายสำหรับนักเรียน ซึ่งปัจจุบันคือ 50,000 VND/3 มื้อ/วัน

“ทางโรงเรียนพยายามให้นักเรียนรับประทานอาหารที่มีคุณภาพและปริมาณเพียงพอ โดยทางโรงเรียนให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการดูแลความปลอดภัยอาหารในครัวรวมให้เป็นไปตามกฎระเบียบ โดยดำเนินการตรวจสอบอาหาร 3 ขั้นตอน ครัวทางเดียว และบุคลากรในครัวทุกคนต้องได้รับการตรวจสุขภาพเป็นประจำ มีความรู้เรื่องความปลอดภัยอาหาร และปฏิบัติตามกฎระเบียบในการแปรรูปอาหารอย่างเคร่งครัด”

ในอนาคตอันใกล้นี้ โรงเรียนจะลงทุนสร้างพื้นที่รับประทานอาหารใหม่สำหรับนักเรียน เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่ดีขึ้นเพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยของอาหาร” นายเหงียนกล่าว

นาย Do Tan Thanh รองหัวหน้าแผนกความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยประจำจังหวัด ได้ประเมินผลการตรวจสอบล่าสุด โดยให้ความเห็นว่า โรงเรียนต่างๆ ได้ปฏิบัติตามกฎระเบียบเกี่ยวกับการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารในโรงครัวของโรงเรียนได้ค่อนข้างดี รับรองว่ามีขั้นตอนและเอกสารทางกฎหมายครบถ้วนตามกฎระเบียบ และมีการลงทุนและก่อสร้างสิ่งอำนวยความสะดวกเพื่อให้เป็นไปตามเงื่อนไข

นอกจากนี้ โรงเรียนทุกแห่งยังตระหนักและดำเนินการเชิงรุกในการดำเนินการด้านความปลอดภัยของอาหาร กรมฯ ยังคงตรวจสอบและกำกับดูแลอย่างต่อเนื่อง ขณะเดียวกันก็เร่งประชาสัมพันธ์เพื่อให้โรงเรียนโดยเฉพาะและสถานประกอบการผลิต การแปรรูป และการค้าอาหารโดยทั่วไปตระหนักถึงการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารเป็นอย่างดี

ที่มา: https://baodaknong.vn/gia-lai-tang-cuong-kiem-tra-quan-ly-bep-an-tap-the-truong-hoc-230032.html