นำรังนกเวียดนามมาพิชิตโลก

บริษัท Khanh Hoa Salanganes Nest บริหารจัดการเกาะสาละกาเนส์ 33 เกาะ พร้อมถ้ำสาละกาเนส์ 173 แห่ง และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องอีก 28 แห่ง บริษัทมุ่งมั่นที่จะพัฒนาเกาะสาละกาเนส์และถ้ำสาละกาเนส์ธรรมชาติในจังหวัดชายฝั่งทะเลหลายแห่งทั่วประเทศ...

เนื่องในโอกาสที่ “ความรู้เกี่ยวกับการใช้ประโยชน์และการแปรรูปรังนกเขาข่านฮวา” ได้รับการบรรจุเข้าในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ นิตยสาร Vietnam Economic Magazine/VnEconomy ได้สัมภาษณ์คุณ Trinh Thi Hong Van ประธานคณะกรรมการบริษัท Khanh Hoa Salanganes Nest เกี่ยวกับศักยภาพและข้อได้เปรียบของอุตสาหกรรมรังนกเขาข่านฮวาของเวียดนาม ตลอดจนแนวทางการพัฒนาของอุตสาหกรรมนี้ในอนาคต

คุณผู้หญิงครับ อาชีพการเก็บเกี่ยวรังนกใน Khanh Hoa เพิ่งได้รับการรับรองให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติครับ คุณช่วยเล่าให้เราฟังหน่อยได้ไหมครับว่ากิจกรรมนี้มีความหมายต่อบริษัท Khanh Hoa Bird Nest อย่างไรบ้าง

นี่เป็นเกียรติอย่างยิ่งไม่เพียงแต่สำหรับบริษัทรังนกสะหลันกาเนส คานห์ฮวา เท่านั้น แต่ยังรวมถึงประชาชนทุกคนในจังหวัดคานห์ฮวาด้วย อาชีพการขุดรังนกสะหลันกาเนสเริ่มต้นขึ้นในปี ค.ศ. 1328 เมื่อพลเรือเอกเล วัน ดัต ค้นพบหมู่เกาะสะหลันกาเนสในทะเลบิ่ญคาง หรือที่ปัจจุบันคือเมืองคานห์ฮวา เป็นเวลาเกือบ 700 ปีแล้วที่อาชีพนี้ได้รับการอนุรักษ์โดยชุมชนและพัฒนาจนกลายเป็นอาชีพดั้งเดิมที่มีเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมอันแข็งแกร่ง

“ความรู้เกี่ยวกับการใช้ประโยชน์และการแปรรูปรังนกสะหลันกาญจน์ข่านห์ฮวา” ได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ เมื่อวันที่ 10 ธันวาคม พ.ศ. 2567 ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นการตระหนักถึงคุณค่าทางประวัติศาสตร์เท่านั้น แต่ยังเป็นการยืนยันถึงศักยภาพทางเศรษฐกิจและสังคมของอุตสาหกรรมรังนกสะหลันกาญจน์อีกด้วย สำหรับเรา นี่คือแรงผลักดันให้บริษัทมุ่งมั่นอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติอย่างต่อเนื่อง พร้อมกับยกระดับแบรนด์รังนกสะหลันกาญจน์ข่านห์ฮวาให้กลายเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติ จากมรดกท้องถิ่นที่แผ่ขยายออกไปสู่ทั่วโลก

ระบบนิเวศอันเป็นเอกลักษณ์ของเกาะรังนกในคานห์ฮวามีบทบาทอย่างไรในการรับประกันคุณภาพรังนกเมื่อเทียบกับพื้นที่ชายฝั่งอื่นๆ?

เกาะนกนางแอ่นที่บริษัทบริหารจัดการนั้นทอดยาวไปตามท้องทะเลอันกว้างใหญ่ ตั้งแต่หมู่เกาะกามรานห์ไปจนถึงหมู่เกาะวันนิญ โดยแต่ละเกาะมีภูมิประเทศที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีระบบนิเวศน์ที่เหมาะแก่การอยู่อาศัยของนกนางแอ่น นับเป็นทรัพยากรธรรมชาติอันทรงคุณค่าที่ไม่มีใครเทียบได้ทั้งในด้านขนาดและคุณภาพ

การเก็บรังนกใน Khanh Hoa

คานห์ฮวาไม่เพียงแต่เป็นผู้นำด้านผลผลิต โดยครองส่วนแบ่งตลาดรังนกธรรมชาติบนเกาะส่วนใหญ่ในประเทศเท่านั้น แต่ยังมีประสบการณ์ด้านการจัดการ การอนุรักษ์ และการใช้ประโยชน์อย่างยั่งยืนอีกด้วย บริษัทได้รับเกียรติจากองค์กรสถิติแห่งเอเชีย (Asian Record Organization) ในฐานะหน่วยงานที่บริหารจัดการถ้ำรังนกจำนวนมากที่สุด และมีผลผลิตรังนกธรรมชาติบนเกาะมากที่สุดในเอเชีย ผลิตภัณฑ์รังนกคานห์ฮวาสร้างสถิติระดับเอเชียสำหรับของขวัญพิเศษของคานห์ฮวา ซึ่งแสดงให้เห็นถึงบทบาทสำคัญของคานห์ฮวาในอุตสาหกรรมการใช้ประโยชน์รังนกในเวียดนามและภูมิภาคเอเชีย

ฉันภูมิใจมากที่จะบอกว่า Khanh Hoa เป็นแหล่งกำเนิดอุตสาหกรรมรังนกของเวียดนาม และเป็นศูนย์กลางที่ท้องถิ่นอื่นๆ สามารถเรียนรู้เพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมนี้

คุณคิดว่าอาชีพการเก็บเกี่ยวรังนกจากเกาะรังนกธรรมชาติ มีลักษณะพิเศษแตกต่างจากอาชีพอื่นอย่างไร?

การเก็บรังนกจากเกาะรังนกธรรมชาติเป็นอาชีพพิเศษที่ต้องใช้ทักษะ สติปัญญา และความรักในงานสูง คนงานต้องปีนหน้าผาสูงชันหลายสิบเมตร เผชิญคลื่น ลม และภูมิประเทศขรุขระเพื่อเก็บรังนก

ตลอดหลายชั่วอายุคน พนักงานของบริษัท Khanh Hoa Salanganes Nest ได้สั่งสมความเชี่ยวชาญในการขุดรังนกในถ้ำธรรมชาติบนเกาะต่างๆ แม้จะอยู่ในสภาวะที่ยากลำบากและอันตราย พวกเขาก็ยังคงหาวิธีที่จะรับประกันความปลอดภัย ประสิทธิภาพ และคุณภาพของรังนกที่ถูกขุดรังนกนั้นสมบูรณ์

งานนี้ไม่เพียงแต่ต้องการสุขภาพ ความคล่องแคล่ว และความอดทนเท่านั้น แต่ยังต้องอาศัยความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับนิสัยของนกนางแอ่นอีกด้วย ในแต่ละปี รังนกในคานห์ฮวาจะถูกเก็บเกี่ยวในสองช่วง ช่วงแรกคือเดือนมีนาคม-เมษายน และช่วงที่สองคือเดือนกรกฎาคม-สิงหาคมตามปฏิทินจันทรคติ การดูแลนกนางแอ่นหลังจากเก็บเกี่ยวในช่วงที่สองคือเพื่อให้แน่ใจว่ารังนกจะมีผลผลิตและรักษาการเติบโตของฝูงนกนางแอ่น

มันคือความรู้ที่สืบทอดกันมาหลายศตวรรษ ผสมผสานประสบการณ์พื้นบ้านเข้ากับวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ ก่อกำเนิดคุณค่าอันเป็นเอกลักษณ์ที่รังนกจากฟาร์มไม่สามารถมีได้ ด้วยการทำรังบนหน้าผาที่มีธาตุอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ รังนกธรรมชาติบนเกาะจึงมีคุณภาพเหนือกว่าเสมอ อุดมไปด้วยสารอาหาร และรสชาติที่โดดเด่น

ความท้าทายเฉพาะที่ผู้เก็บรังนกต้องเผชิญคืออะไร? บริษัทได้ทำอะไรเพื่อช่วยให้พวกเขาเอาชนะความท้าทายเหล่านี้ได้บ้าง นอกเหนือจากมาตรการป้องกัน?

ผมจำไว้เสมอว่าคนงาน โดยเฉพาะคนที่เก็บรังนกในถ้ำและเกาะต่างๆ ถือเป็น “หัวใจ” ของบริษัท พวกเขาต้องเผชิญกับความยากลำบากมากมาย ทั้งการปีนหน้าผาสูงหลายสิบเมตรท่ามกลางลมและคลื่น การทำงานในสภาพที่เลวร้าย การต้องอยู่ห่างจากครอบครัวเป็นเวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือนในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว

เคยมีช่วงเวลาที่ทะเลมีคลื่นแรง พวกเขาต้องอยู่บนเกาะท่ามกลางสายฝนและพายุ อันตรายมักแฝงตัวจากที่สูง หินลื่น และโดดเดี่ยวกลางมหาสมุทร มันเป็นความยากลำบากที่ใครๆ ก็ไม่อาจจินตนาการได้ เราซาบซึ้งในหยาดเหงื่อทุกหยดที่พวกเขาทุ่มเทลงไป

เพื่อดูแลพนักงาน บริษัทจึงได้กำหนดนโยบายสนับสนุนที่ครอบคลุม ประการแรก ระบบเงินเดือนและโบนัสมีความเหมาะสม สูงกว่าระดับเฉลี่ย เพื่อชดเชยความยากลำบากและความยากลำบาก พร้อมเงินช่วยเหลือพิเศษอื่นๆ นอกจากนี้ เรายังจัดให้มีอุปกรณ์ป้องกันอย่างครบครัน ตั้งแต่เชือกนิรภัย หมวกนิรภัย ไปจนถึงอุปกรณ์ช่วยปีนป่าย เพื่อลดความเสี่ยง

ในด้านความเป็นอยู่ บริษัทจัดให้มีการตรวจสุขภาพประจำปี สนับสนุนประกันสุขภาพถ้วนหน้า และจัดหาที่พักและอาหารให้พนักงานระหว่างที่ทำงานบนเกาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เรามีกองทุนสวัสดิการเพื่อช่วยเหลือครอบครัวพนักงานในช่วงวันหยุด ช่วยให้พวกเขารู้สึกมั่นคงในการทำงาน

คณะกรรมการบริหารของบริษัทจะลงไปที่เกาะเป็นประจำเพื่อรับฟังความคิดเห็นและให้กำลังใจพวกเขา เนื่องจากหากปราศจากความเสียสละของพวกเขา Khanh Hoa Salanganes Nest คงไม่สามารถพัฒนาได้อย่างแข็งแกร่งเช่นในปัจจุบัน

การจัดการเกาะและถ้ำรังนกจำนวนมากเช่นนี้เป็นเรื่องที่ซับซ้อนมาก บริษัทได้ทำอะไรเพื่ออนุรักษ์และพัฒนาทรัพยากรนี้ ไม่เพียงแต่ใน Khanh Hoa เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในพื้นที่อื่นๆ ด้วย

การบริหารจัดการถ้ำรังนก 173 แห่ง บนพื้นที่ 33 เกาะนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เราถือว่านี่เป็นภารกิจอันสูงส่ง ที่จังหวัดคานห์ฮวา บริษัทมีทีมผู้จัดการและเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยประจำเกาะกว่า 800 คน ที่มีความเชี่ยวชาญระดับมืออาชีพสูง คอยประสานงานกับระบบเฝ้าระวังที่ทันสมัยเพื่อปกป้องเกาะรังนก

เราไม่เพียงแต่แสวงหาประโยชน์ แต่ยังอนุรักษ์และพัฒนาประชากรนกนางแอ่น สร้างอาหารให้นกนางแอ่น ปรับปรุงสภาพแวดล้อมการดำรงชีวิตและการเจริญเติบโตของนกนางแอ่นให้เหมาะสม ขณะเดียวกัน บริษัท Khanh Hoa Salanganes Nest ได้ดำเนินมาตรการต่างๆ เช่น การติดตั้งอุปกรณ์เฝ้าระวังเพื่อความปลอดภัยของเกาะ การสร้างที่พักพิงริมฝั่ง เขื่อนกันคลื่น ตาข่ายลดความกดอากาศ โรงเรือนพักฤดูหนาวสำหรับนกนางแอ่น การย้ายฝูงนกนางแอ่นไปยังถ้ำใหม่ และขณะเดียวกันก็ค้นคว้าหาแนวทางในการรักษาระบบนิเวศทางทะเล เพื่อเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของรังนกนางแอ่นบนเกาะนกนางแอ่นธรรมชาติใน Khanh Hoa

เพื่อให้อุตสาหกรรมรังนกพัฒนาได้อย่างเข้มแข็ง บริษัท Khanh Hoa Bird's Nest จึงร่วมมือสนับสนุน ฟื้นฟู และพัฒนาเกาะและถ้ำรังนกธรรมชาติในจังหวัดชายฝั่งทะเลที่ทอดยาวจากจังหวัดกวางบิ่ญไปจนถึงจังหวัดกงเดา ฟื้นคืนศักยภาพในการพัฒนาเกาะและถ้ำรังนกใน Khanh Hoa และทั่วประเทศ

ผมเชื่อว่าหากทั้งประเทศร่วมมือกัน อุตสาหกรรมรังนกธรรมชาติบนเกาะจะไม่เพียงแต่เป็นสินค้าพิเศษของจังหวัดคานห์ฮวาเท่านั้น แต่ยังเป็นทรัพย์สินส่วนรวมของเวียดนามอีกด้วย ดังนั้น สิ่งนี้จึงจำเป็นต้องอาศัยนโยบายที่สอดประสานกันจากรัฐบาลกลาง การลงทุนด้านการวิจัย ควบคู่ไปกับการยกระดับความตระหนักรู้ด้านการอนุรักษ์ของชุมชน

คุณผู้หญิง บริษัทฯ ได้ลงทุนด้านการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เพื่อพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์รังนกจากเกาะรังนกธรรมชาติอย่างไรบ้าง?

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์เป็นกุญแจสำคัญสำหรับเราในการเพิ่มมูลค่าของรังนกธรรมชาติบนเกาะและตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของตลาด ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ผมได้ดูแลหัวข้อต่างๆ โดยตรงมากมาย เช่น "งานวิจัยเกี่ยวกับกระบวนการผลิตสารสกัดเข้มข้นที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากรังนก" ซึ่งเสร็จสิ้นในปี พ.ศ. 2560 ซึ่งช่วยพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ถึงประสิทธิภาพการต้านอนุมูลอิสระอันเหนือชั้นของรังนก Khanh Hoa

ต่อมาในปี พ.ศ. 2561 เราได้พัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจากสารสกัดรังนก ซึ่งเปิดทิศทางใหม่ให้กับอุตสาหกรรมความงาม ล่าสุด โครงการ "สร้างกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจากสารสกัดรังนก" ได้เสร็จสิ้นในปี พ.ศ. 2566 เพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพและความงาม การศึกษาเหล่านี้ไม่เพียงแต่เพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังยืนยันถึงคุณภาพที่เหนือกว่าของรังนกธรรมชาติบนเกาะอีกด้วย

เรายังคงลงทุนในห้องปฏิบัติการ ร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญทั้งในและต่างประเทศ เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์เชิงกลยุทธ์มากขึ้น เช่น อาหารเพื่อสุขภาพ หรือยาจากรังนก เป้าหมายคือการเปลี่ยนรังนก Khanh Hoa จากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมให้กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งวิทยาศาสตร์และนวัตกรรม พิชิตตลาดที่มีความต้องการสูงที่สุด

จีนเป็นตลาดผู้บริโภครังนกที่ใหญ่ที่สุดในโลก ผลกระทบต่ออุตสาหกรรมรังนกของเวียดนามจะเป็นอย่างไร เมื่อประเทศที่มีประชากรมากกว่า 1 พันล้านคนเปิดตลาดอย่างเป็นทางการ?

จีนไม่เพียงแต่เป็นตลาดขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นที่ที่กำหนดแนวโน้มการบริโภครังนกทั่วโลก ด้วยปริมาณมากกว่า 300 ตันต่อปี และครองส่วนแบ่งตลาดถึง 80% การลงนามในพิธีสารการส่งออกอย่างเป็นทางการในปี 2566 ถือเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญ เปิดโอกาสให้รังนกเวียดนามเข้าถึงตลาดนี้ได้อย่างถูกกฎหมายและมั่นคง แทนที่จะพึ่งพาช่องทางที่ไม่เป็นทางการซึ่งมีความเสี่ยงสูงเช่นเดิม

สมาคมรังนกเวียดนาม ระบุว่า ในปี 2566 จีนนำเข้ารังนก 557 ตัน เพิ่มขึ้น 23.4% เมื่อเทียบกับปี 2565 ในไตรมาสแรกของปี 2567 จีนนำเข้ารังนก 145 ตัน คิดเป็นเกือบ 30% ของปริมาณรังนกที่นำเข้าทั้งปี 2566 ซึ่งแสดงให้เห็นว่าความต้องการรังนกนำเข้าในตลาดจีนยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และอาจเพิ่มขึ้นประมาณ 15% ในปีนี้

ความต้องการนำเข้ารังนกของจีนกำลังเพิ่มขึ้น แต่การส่งออกรังนกของเวียดนามไปยังตลาดนี้ยังคงอยู่ในระดับต่ำ ในไตรมาสแรกของปี 2567 ผู้ประกอบการรังนกของเวียดนามส่งออกรังนกไปยังจีนเพียง 2 ตันเท่านั้น ปัจจุบัน รังนกของเวียดนามที่ส่งออกไปยังจีนต้องแข่งขันอย่างดุเดือดกับสินค้าที่คล้ายคลึงกันจากอินโดนีเซีย ไทย และมาเลเซีย ซึ่งเป็นที่นิยมมายาวนาน แม้ว่าคุณภาพของรังนกธรรมชาติของเวียดนามจะดีกว่า แต่ก็ยังคงสามารถแข่งขันด้านราคากับรังนกจากประเทศอื่นๆ ได้

การแปรรูปรังนกที่บริษัท Khanh Hoa Salanganes Nest

หากเวียดนามพึ่งพารังนกดิบเพียงอย่างเดียว เวียดนามคงแข่งขันกับประเทศอย่างอินโดนีเซียหรือไทยที่มีฐานที่มั่นในตลาดนี้อยู่แล้วได้ยาก ดังนั้น ผมจึงเชื่อว่าการพัฒนาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (รังนกบรรจุขวด รังนกบรรจุกระป๋อง และสารสกัดรังนก) จึงเป็นกลยุทธ์ที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่สะดวกและเหมาะสมกับผู้บริโภคในจีนเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มมูลค่าได้ 2-3 เท่าเมื่อเทียบกับรังนกดิบอีกด้วย

เพื่อคว้าโอกาสนี้ เราจำเป็นต้องลงทุนในสายการผลิตที่ทันสมัย เพื่อให้ได้มาตรฐานสากล ควบคู่ไปกับการสร้างแบรนด์ที่น่าเชื่อถือ หากดำเนินการได้ดี จะเป็นแรงผลักดันให้อุตสาหกรรมรังนกเวียดนามสามารถยืนหยัดได้ ไม่เพียงแต่ในประเทศจีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการพัฒนาอย่างแข็งแกร่งในตลาดเพื่อนบ้านด้วย

ในฐานะผู้นำของบริษัท คุณจะกำหนดทิศทางอุตสาหกรรมการสกัดรังนกให้พัฒนาต่อไปอย่างไร โดยมีจังหวัดข่านห์ฮวาเป็นศูนย์กลาง?

ผมตั้งเป้าหมายไว้สองประการเสมอ นั่นคือ การอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรมและพัฒนาเศรษฐกิจที่ยั่งยืน บริษัท Khanh Hoa Salanganes Nest จะมุ่งมั่นขยายตลาดต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ของเรามีจำหน่ายใน 30 ประเทศที่มีความต้องการสูง เช่น สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และจีน ขณะเดียวกัน เรายังลงทุนในการวิจัยเพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ จากรังนกนางแอ่นธรรมชาติบนเกาะ เช่น เครื่องสำอางหรืออาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อเพิ่มมูลค่า

อย่างไรก็ตาม หัวใจสำคัญยังคงอยู่ที่การปกป้องและพัฒนาถ้ำรังนก ผมหวังว่าจังหวัดคานห์ฮวาจะเป็นต้นแบบที่ความรู้เกี่ยวกับการทำรังนกได้รับการถ่ายทอดและยกระดับจากรุ่นสู่รุ่น โดยผสมผสานประเพณีและเทคโนโลยีสมัยใหม่เข้าด้วยกัน

ในระยะยาว ผมหวังว่าอุตสาหกรรมรังนกธรรมชาติบนเกาะจะไม่เพียงแต่พัฒนาในอำเภอคานห์ฮวาเท่านั้น แต่ยังขยายไปยังจังหวัดชายฝั่งอื่นๆ ด้วย ในฐานะศูนย์กลาง คานห์ฮวามีหน้าที่นำและประสานงานกับท้องถิ่นต่างๆ เพื่อสร้างยุทธศาสตร์ระดับชาติเกี่ยวกับการอนุรักษ์และการใช้ประโยชน์จากรังนก ซึ่งไม่เพียงแต่จะช่วยปกป้องทรัพยากรธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังสร้างงานและยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชนชายฝั่งอีกด้วย...

เนื้อหาบทความฉบับเต็มได้รับการตีพิมพ์ในนิตยสาร Vietnam Economic Magazine ฉบับที่ 9-2025 ซึ่งเผยแพร่เมื่อวันที่ 3 มีนาคม 2568 ผู้อ่านสามารถอ่านได้ที่นี่:

https://postenp.phaha.vn/tap-chi-kinh-te-viet-nam/detail/1295

(อ้างอิงจากข้อมูลเศรษฐกิจ)

ที่มา: https://vietnamnet.vn/dua-yen-sao-viet-nam-chinh-phuc-the-gioi-2379575.html