อาหารจานพิเศษที่ทำจากใบไม้

นักท่องเที่ยวจำนวนมากเพลิดเพลินกับการสูดกลิ่นหอมของถ้วยและจานใบไม้ - ภาพ: NHAT XUAN

ในงานนิทรรศการผลิตภัณฑ์และบริการการเติบโตสีเขียว 2024 (GRECO 2024) ซึ่งจัดขึ้นบนถนนเหงียนเว้ (เขต 1 นครโฮจิมินห์) ผู้เข้าชมจำนวนมากต้องหยุดเมื่อเดินผ่านบูธที่จัดแสดงชามและจานที่ทำจากใบบัว ใบตอง และใบอัลมอนด์... จากกลุ่มคนหนุ่มสาวจากมหาวิทยาลัยอุตสาหกรรมนครโฮจิมินห์

สวย หอม เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ถ้วยและจานที่ทำจากใบไม้ไม่เพียงแต่โดดเด่นด้วยความแข็งแรง ความหนา และดีไซน์และสไตล์ที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังมีโลโก้ที่พิมพ์อยู่ ทำให้ดูเป็นมืออาชีพอย่างยิ่ง ที่น่าสนใจยิ่งกว่านั้นคือผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังคงรักษากลิ่นหอมฉุนตามธรรมชาติของใบไม้แห้งเอาไว้

ชามใบไม้ไม่เพียงแต่กักเก็บน้ำไว้โดยไม่รั่วซึมเท่านั้น แต่ยังย่อยสลายได้อย่างรวดเร็วหลังการใช้งาน และยังสามารถนำไปทำปุ๋ยหมักสำหรับต้นไม้หลังการใช้งานได้อีกด้วย - ภาพโดย: NHAT XUAN

รองศาสตราจารย์ ดร. เล หุ่ง อันห์ ผู้อำนวยการสถาบัน วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และการจัดการสิ่งแวดล้อม (มหาวิทยาลัยอุตสาหกรรมนครโฮจิมินห์) ได้กล่าวถึงแนวคิดนี้ว่า แนวคิดการผลิตถ้วยและจานจากใบไม้เริ่มต้นขึ้นเมื่อ 5-6 ปีที่แล้ว ในขณะนั้น ทีมวิจัยประสบความสำเร็จในการผลิตผลิตภัณฑ์จากกาบหมาก ซึ่งต่อมาได้นำไปจำหน่ายในเชิงพาณิชย์และส่งออกได้สำเร็จ

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากกาบหมากมีข้อจำกัดด้านอุปทานมากมาย แนวคิดในการใช้วัตถุดิบที่มีปริมาณมากขึ้น เช่น ใบตอง ใบบัว และใบอัลมอนด์ จึงถือกำเนิดขึ้น...

คุณฮึง อันห์ ระบุว่า หลังจากเก็บใบชาแล้ว ใบชาจะถูกทำความสะอาดและอัดด้วยแรงดันและอุณหภูมิสูง กระบวนการนี้ช่วยขึ้นรูปถ้วยและจาน ทำให้มีคุณสมบัติกันน้ำ กันเชื้อรา ป้องกันแบคทีเรีย และทนทานยิ่งขึ้น เทียบเท่ากับผลิตภัณฑ์พลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง

คุณหุ่ง อันห์ ไม่เพียงแต่พัฒนาคุณภาพของอาหารที่ทำจากใบไม้เท่านั้น แต่ยังพัฒนาแม่พิมพ์พิมพ์หลายประเภทเพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของตลาดในแง่ของขนาดและการออกแบบ และยังสามารถพิมพ์โลโก้ลงบนผลิตภัณฑ์เพื่อส่งเสริมแบรนด์ให้กับธุรกิจได้อีกด้วย

ต้องการเปลี่ยนชามและจานแบบใช้แล้วทิ้งหรือไม่?

ผู้อำนวยการสถาบันวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และการจัดการสิ่งแวดล้อม เปิดเผยว่า เป้าหมายระยะยาวของทีมวิจัยคือการนำจานที่ทำจากใบไม้มาทดแทนจานพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง ทีมวิจัยหวังว่าผลิตภัณฑ์นี้จะนำไปใช้งานอย่างแพร่หลายในงานสำคัญๆ ร้านอาหาร สถานที่ท่องเที่ยว และเทศกาล อาหาร

ยกตัวอย่างเช่น ที่กงเดา คุณหุ่ง อันห์ กล่าวว่ามีใบอัลมอนด์ร่วงหล่นอยู่เป็นจำนวนมาก แทนที่จะปล่อยให้เป็นขยะ ชาวบ้านสามารถเก็บใบอัลมอนด์มาทำเป็นอาหารสำหรับโรงแรมและรีสอร์ทได้

“กระบวนการทำอาหารจากใบไม้นั้นง่ายและสะดวกมาก ใครๆ ก็ทำได้ เหมาะสำหรับธุรกิจครอบครัวขนาดเล็ก และสามารถทำได้ในพื้นที่ ไม่เพียงแต่ช่วยพัฒนา เศรษฐกิจ ท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมเทรนด์การใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย” คุณฮุง อันห์ กล่าว

นอกจากนี้ คุณห่ง อันห์ ระบุว่า รีสอร์ทและโฮมสเตย์สามารถใช้จานและชามที่ทำจากใบไม้เพื่อสร้างความประทับใจให้กับนักท่องเที่ยวต่างชาติ ลูกค้าสามารถสัมผัสได้ถึงความแปลกใหม่ของจานและชามเหล่านี้ และในขณะเดียวกันก็แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของบริษัทในการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม

ไม่เพียงแต่จะมีข้อได้เปรียบเหนือถ้วยและจานแบบใช้แล้วทิ้งเท่านั้น เมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม เช่น ถ้วยและจานเซรามิก คุณฮึง อันห์ วิเคราะห์ว่าถ้วยและจานที่ทำจากใบไม้มีข้อดีต่อสิ่งแวดล้อม

ด้วยเหตุนี้ กระบวนการผลิตจานเซรามิกจึงมักก่อให้เกิดการปล่อย _{ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์} อันเนื่องมาจากการนำวัตถุดิบจากดินมาใช้ประโยชน์และการเผาที่อุณหภูมิสูง ขณะใช้งาน จานเซรามิกยังต้องใช้น้ำที่มีราคาแพงในการล้าง โดยเฉพาะในร้านอาหารที่ใช้เครื่องล้างจาน ยังไม่รวมถึงต้นทุนแรงงานอีกด้วย

นอกจากนี้ จานเซรามิกยังย่อยสลายได้ยากหลังการใช้งาน ในทางกลับกัน จานที่ทำจากใบไม้สามารถย่อยสลายได้อย่างสมบูรณ์ในธรรมชาติหลังจากใช้งานเพียงระยะเวลาสั้นๆ และยังสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่ใช้แล้วให้กลายเป็นปุ๋ยอินทรีย์ ซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพแวดล้อมของดินให้ดีขึ้นอีกด้วย

ที่มา: https://tuoitre.vn/doc-dao-chen-dia-lam-tu-la-cay-20240924184921736.htm