บรรยากาศคึกคักดึงดูดผู้คนและนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวต่างชาติ เป็นจำนวนมากตลอด 3 วันที่ผ่านมา จัดขึ้นที่ใจกลางเมืองโฮจิมินห์ นับเป็นเทศกาลขนมปังเวียดนามครั้งที่ 3 ในปี 2568
ขนมปังมังกรที่บูธ ABC Bakery - ภาพโดย: THANH HIEP
เสน่ห์ของขนมปังเวียดนามในยุคนี้สะท้อนถึงการแพร่หลายของขนมปังเวียดนามในตลาดโลก ตอกย้ำสถานะของขนมปังเวียดนามบนแผนที่ อาหาร โลก นับจากนี้ไป ขนมปังเวียดนามจะเปิดโอกาสให้เกิดการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงอาหารที่เกี่ยวข้องกับขนมปัง
หนึ่งเดือนก่อนงานเทศกาลขนมปังเวียดนามครั้งที่ 3 จะจัดขึ้น คุณเหงียน ถิ คานห์ ประธานสมาคม การท่องเที่ยว นครโฮจิมินห์ ได้แจ้งในงานแถลงข่าวว่าจะมีผู้ประกอบการต่างชาติเข้าร่วมงานจำนวนมาก และพันธมิตรชาวอเมริกันต้องการติดต่อและนำขนมปังเวียดนามเข้ามาจำหน่ายในสหรัฐอเมริกา หากมีกำลังพลเพียงพอ คาดว่าในเดือนกันยายนนี้ เทศกาลขนมปังจะจัดขึ้นที่ประเทศเวียดนาม
เมื่อเข้าสู่เทศกาลขนมปังที่ผู้คนแน่นขนัดตั้งแต่เช้าจรดเย็น ก็ไม่น่าแปลกใจที่จะเห็นนักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมากยืนรอคิวเพื่อถือขนมปังเวียดนามในมืออย่างมีความสุข... ท่ามกลางทะเลขนมปัง "ต่างชาติ" เช่น บาแก็ต แซนด์วิช เบอร์เกอร์...
หากมองย้อนกลับไปเมื่อ 50 ปีที่ผ่านมา บั๋นหมี่ถือเป็นวัฒนธรรมอย่างหนึ่งที่ชาวเวียดนามมีร่วมกับเพื่อนต่างชาติ
จากความกรอบของเปลือกขนมปัง ความเข้มข้นของซอสเนย กลิ่นหอมของเนื้อ ความกรุบกรอบของผักดอง ความเผ็ดของพริก และความหวานของผัก...ขนมปังได้ติดตามชาวเวียดนามไปยังหลายประเทศและกลายมาเป็นสัญลักษณ์ของอาหารเวียดนาม
ปัจจุบันขนมปังเวียดนามได้รับความนิยมในอเมริกา อังกฤษ ฝรั่งเศส จีน เกาหลี สิงคโปร์ ญี่ปุ่น...
ดังนั้น จึงไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ในปี 2024 เว็บไซต์ด้านอาหาร Taste Atlas ได้ยกย่องขนมปังเวียดนามให้เป็นอันดับ 1 ในการจัดอันดับแซนวิช 100 อันดับแรกของโลก
เทศกาลขนมปังเช่นนี้ได้ทิ้งร่องรอย ขยาย และย่นระยะทางระหว่างขนมปังเวียดนามกับมิตรประเทศต่างๆ ทั่วโลก แต่เพื่อสร้างรากฐานที่มั่นคงให้กับขนมปังเวียดนามบนแผนที่อาหารโลก จึงมีการนำเสนอแนวทางแก้ไขมากมายสำหรับขนมปังเวียดนาม
ประการแรก ในบริบทของโลกาภิวัตน์และแนวโน้มการบูรณาการ ขนมปังเวียดนามยังต้องการการวิจัยเชิงลึกมากขึ้นเกี่ยวกับเส้นทางการพัฒนาของขนมปัง เพื่อให้มีนวัตกรรม และหากจำเป็น ขนมปังเวียดนามยังต้อง "ทันสมัย" ในยุคโลกาภิวัตน์ด้วย
นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องมีแนวทางเพิ่มเติมเพื่อส่งเสริมคุณค่าของขนมปังเวียดนาม เช่น การนำขนมปังไปสู่กลุ่มนักท่องเที่ยวชาวเวียดนามในต่างประเทศและนักท่องเที่ยวต่างชาติ ผ่านทางรายการท่องเที่ยวและทำอาหารในสื่อต่างประเทศ
หน่วยการผลิตและธุรกิจขนมปังยังต้องเร่งดำเนินกิจกรรมส่งเสริมการขาย เช่น นำขนมปังเวียดนามเข้าสู่เครือร้านอาหารทั่วโลก เช่น Walmart, Costco (สหรัฐอเมริกา) และ Carrefour (ฝรั่งเศส)... หรือสร้างร้านขนมปังเวียดนามในศูนย์การค้านานาชาติ ออกแบบกลยุทธ์ส่งเสริมการขายที่สร้างสรรค์เพื่อดึงดูดความสนใจของนักท่องเที่ยว
นอกจากนี้ ยังต้องมีมาตรฐานและกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน โดยต้องมั่นใจเสมอถึงความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงกระบวนการแปรรูป โดยต้องมั่นใจถึงคุณภาพและการออกแบบ เพื่อให้ขนมปังเวียดนามสามารถ "ทัดเทียม" กับอาหารจานอื่นๆ ได้อย่างมั่นใจเมื่อนำไปวางขายในสถานที่หรูหรามีระดับ...
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ธุรกิจและแบรนด์ขนมปังจำเป็นต้องปรับปรุงและพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตขนมปัง สร้างสรรค์วิธีการแปรรูป เพิ่มความหลากหลายของส่วนผสมและรูปแบบเพื่อให้ไม่เพียงเหมาะกับรสนิยมของชาวเวียดนามเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับเพื่อนๆ ทั่วโลกอีกด้วย
หากนำโซลูชันทั้งหมดนี้ไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่านั้น แบรนด์ขนมปังเวียดนามจะเข้าถึงโลก ตอบสนองความต้องการด้านความเพลิดเพลินของนักท่องเที่ยว และมีส่วนสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเวียดนามได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ที่มา: https://tuoitre.vn/de-banh-mi-viet-di-khap-nam-chau-20250324082216182.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)