โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำ อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ และแคลอรี่ต่ำ ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ จึงดีต่อผู้ป่วยเบาหวานเป็นอย่างมาก
นักโภชนาการ Vidhi Chawla ผู้เชี่ยวชาญ ด้านโรคเบาหวานและผู้อำนวยการ Fisico Diet & Skin Clinic (อินเดีย) กล่าวว่า ถั่วมีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ตามรายงานของ Hindustan Times
ถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ประโยชน์ของถั่วสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
ถั่วลันเตามีดัชนีน้ำตาลต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน ซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
นี่คือเหตุผลว่าทำไมถั่วจึงดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน:
แคลอรีต่ำ ถั่วลันเตา 100 กรัมมีแคลอรีเพียง 80 แคลอรี ตามข้อมูลของกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) อาหารแคลอรีต่ำมีความสำคัญต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพราะน้ำหนักเกินเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน
นอกจากนี้ การเพิ่มน้ำหนักยังทำให้ผู้ป่วยเบาหวานควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ยากขึ้นอีกด้วย
อุดมไปด้วยโพแทสเซียม การขาดโพแทสเซียมอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน ดังนั้นแร่ธาตุนี้จึงมีความสำคัญต่อผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคนี้ ถั่วลันเตา 100 กรัมมีโพแทสเซียม 244 มิลลิกรัม ซึ่งดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ โพแทสเซียมยังมีความสำคัญต่อการควบคุมระดับความดันโลหิตอีกด้วย
อุดมไปด้วยโปรตีน ถั่วลันเตา 100 กรัมมีโปรตีน 5 กรัม โปรตีนเป็นปัจจัยที่ทำให้รู้สึกอิ่ม ซึ่งช่วยลดความหิวได้ นอกจากนี้ โปรตีนยังมีความสำคัญต่อการควบคุมน้ำหนัก ซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ตามข้อมูลของ NDTV
อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ถั่วลันเตา 100 กรัมมีไฟเบอร์ 5 กรัม ไฟเบอร์น่าจะเป็นสารอาหารที่สำคัญที่สุดที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรให้ความสำคัญ ไฟเบอร์มีความสำคัญต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิต เนื่องจากร่างกายย่อยน้ำตาลได้อย่างช้าๆ จึงค่อยๆ ปลดปล่อยน้ำตาลในเลือดและป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลพุ่งสูงขึ้น
ดีต่อหัวใจ
ประโยชน์ที่โดดเด่นที่สุดของถั่วคือการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและการเสริมสร้างสุขภาพหัวใจ
ถั่วเม็ดเล็กเหล่านี้อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ เช่น โพแทสเซียมและแมกนีเซียม ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิต ข้อมูลจาก Hindustan Times ระบุว่า ถั่วชนิดนี้มีไฟเบอร์สูง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ
นอกจากนี้ ถั่วลันเตาอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งดีต่อการย่อยอาหาร ช่วยลดน้ำหนัก อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อสุขภาพกายและใจ
อย่างไรก็ตาม บางคนควรระมัดระวังเมื่อรับประทานถั่วลันเตา รวมถึงผู้ที่มีอาการแพ้ถั่ว โรคเกาต์ หรือโรคลำไส้แปรปรวน หากมีข้อสงสัยใดๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานถั่วลันเตา
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)