จากประสบการณ์และกระบวนการค้นคว้าของตนเอง นางสาวโว ทิ ทู ฮัง (เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2528 ประจำหมู่บ้าน 5 ตำบลเซินทรา อำเภอเฮืองเซิน จังหวัด ห่าติ๋ญ ) ได้ผลิตผลิตภัณฑ์จากขมิ้นและปรับปรุงผลิตภัณฑ์ให้ตรงตามมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว
วีดีโอ : ขั้นตอนการผลิตแป้งขมิ้นบริสุทธิ์ ของโรงงานทุหาง
คุณ Vo Thi Thu Hang เกิดและเติบโตในครอบครัวใหญ่ในตำบล Huong Long (Huong Khe) ในปี 2007 สำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยพาณิชยศาสตร์ ( ฮานอย ) จากนั้นทำงานเป็นนักบัญชีที่ Thach Khe Iron Joint Stock Company (Ha Tinh) ในปี 2010 เธอย้ายไปอยู่ที่เมือง Vinh จังหวัด Nghe An ในปี 2013 หลังจากแต่งงานกับนาย Le Quang Hoa ซึ่งเป็นวิศวกรก่อสร้าง คุณ Thu Hang ก็ลาออกจากงานและย้ายไปอยู่ที่บ้านเกิดของสามี (หมู่บ้าน 5 ตำบล Son Tra อำเภอ Huong Son)
คุณฮังเล่าว่าตั้งแต่สมัยเรียน เธอป่วยเป็นโรคเกี่ยวกับลำไส้และกระเพาะอาหาร และเข้ารับการรักษามาหลายแห่งแต่อาการไม่ดีขึ้น คุณฮังได้รับการแนะนำให้เพื่อนในเมืองวินห์ใช้แป้งขมิ้นที่สกัดจากขมิ้นแดง ซึ่งเป็นที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในกระบวนการแปรรูปอาหารเพื่อรักษาปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร ไม่เพียงเท่านั้น พืชชนิดนี้ยังช่วยให้ผู้หญิงมีผิวเรียบเนียน ปราศจากฝ้าและสิวอีกด้วย
แป้งขมิ้นที่โรงงานทุหางผลิตตามกระบวนการที่เข้มงวด
ด้วยความอยากรู้อยากเห็นและความปรารถนาที่จะเรียนรู้และสกัดผลิตภัณฑ์ด้วยตนเอง คุณหางจึงได้ค้นคว้าและเรียนรู้จากประสบการณ์ของบรรพบุรุษอย่างขยันขันแข็ง และประสบความสำเร็จในการทดสอบผลิตภัณฑ์แป้งขมิ้นในปี 2558
ผลิตภัณฑ์เม็ดยาน้ำผึ้งขมิ้น ผลิตโดยโรงงาน
อย่างไรก็ตาม ในช่วงนี้ เธอต้องยุ่งอยู่กับลูกๆ เล็กๆ การผลิตแป้งขมิ้นจึงต้องหยุดชะงักลง จนกระทั่งปี 2561 คุณฮังจึง “จุดประกาย” ความคิดที่จะผลิตแป้งขมิ้นขึ้นมาอีกครั้ง หลังจากหารือกับสามี เธอจึงเริ่มซื้อเครื่องจักร ศึกษาตลาด และวัตถุดิบสำหรับผลิตแป้งขมิ้นจากวัตถุดิบที่มีอยู่ในอำเภอเฮืองเซินและในพื้นที่อื่นๆ ในจังหวัดห่าติ๋ญ
“วัตถุดิบเป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นขมิ้นชันจึงต้องเป็นขมิ้นชันชนิดที่ขุดขึ้นมาแล้วมีสีส้มแดง ปลูกอย่างน้อย 1 ปี และเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนธันวาคมปีนี้ถึงเดือนพฤษภาคม (ตามปฏิทินสุริยคติ) ของปีถัดไป ขมิ้นชันชนิดนี้เท่านั้นที่จะผลิตแป้งขมิ้นชันคุณภาพดีได้” คุณธู ฮาง กล่าว
เพื่อที่จะได้มีจุดยืนในตลาด สถานประกอบการจึงลงทุนในฉลากและการออกแบบที่สะดุดตาและสวยงามเป็นอย่างยิ่ง
คุณธู ฮาง กล่าวว่า กระบวนการผลิตแป้งขมิ้นไม่ได้มีความพิเศษอะไร แต่ต้องใช้ความเพียรพยายามและความพิถีพิถัน ในการผลิตผงขมิ้นแต่ละล็อต ผู้ผลิตต้องเลือกสรรส่วนผสมอย่างพิถีพิถัน ผ่านการแปรรูปอย่างละเอียดถี่ถ้วน และสกัดเพื่อให้ได้อัตราส่วนและกระบวนการที่ถูกต้อง
หลังจากล้างขมิ้นสดแล้ว ให้ขูดเปลือกออกและใส่ลงในเครื่องปั่น แยกเนื้อขมิ้นประมาณ 10 นาที แล้วนำไปกรองเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกออก หลังจากปล่อยให้ผงขมิ้นตกตะกอนประมาณ 7-8 ชั่วโมง จะมีการกรองซ้ำหลายๆ ครั้งเพื่อกำจัดสิ่งสกปรก โดยเฉพาะน้ำมันขมิ้น จากนั้นนำขมิ้นที่เตรียมไว้ไปอบแห้งในเครื่องอบผ้าเย็น (อุณหภูมิ 19-20 องศาเซลเซียส) ประมาณ 3-5 วัน เพื่อให้แป้งขมิ้นแห้งอย่างช้าๆ แต่ยังคงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการอันเป็นเอกลักษณ์
โดยเฉลี่ยแล้ว โรงงานผลิตของคุณธู ฮัง สามารถผลิตแป้งขมิ้นบริสุทธิ์ได้ 25 กิโลกรัมต่อวัน (จากขมิ้นสด 500 กิโลกรัม) เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันในท้องตลาดแล้ว แป้งขมิ้นของโรงงานแห่งนี้มีราคาที่ค่อนข้างแข่งขันได้ (400,000 ดอง/กล่อง/กิโลกรัม)
ในแต่ละปี โรงงานแห่งนี้ผลิตแป้งขมิ้นได้ประมาณ 1.8 ตัน มีรายได้ 650-700 ล้านดอง (ไม่รวม 400 ล้านดองจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ) สร้างงานที่มั่นคงให้กับคนงาน 4-5 คน มีรายได้เฉลี่ย 6 ล้านดอง/คน/เดือน ไม่เพียงแต่ในจังหวัดเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ของโรงงานยังกระจายไปยังจังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วประเทศ
สโลแกนทั่วทั้งโรงงานคือ “ความพึงพอใจของคุณในคุณภาพคือความสุขของเรา”
ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2565 คุณธู ฮาง ได้ลงทุนมากกว่า 300 ล้านดอง เพื่อขยายโรงงาน ซื้อเครื่องจักรเพิ่มเติม เช่น เครื่องบดละเอียด เครื่องบดต่อเนื่อง เครื่องบรรจุภัณฑ์ และเครื่องปั๊มต่อเนื่อง เพื่อปรับปรุงผลิตภัณฑ์ ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2566 ผลิตภัณฑ์แป้งขมิ้นของธู ฮาง ได้รับการรับรองจากเขตเฮืองเซินให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว
ผลิตภัณฑ์นี้ยังได้รับรางวัลมากมายจากการแข่งขันที่จัดโดยอำเภอและจังหวัด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์แป้งขมิ้นของ Thu Hang ยังได้รับรางวัลจากการแข่งขัน Creative Women's Startup Ideas ในจังหวัดห่าติ๋ญ ในปี 2565 อีกด้วย
ปัจจุบันทางโรงงานได้จัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์หลักๆ มากมาย อาทิ แป้งขมิ้นบริสุทธิ์ (ผลิตภัณฑ์ OCOP) ผงขมิ้นบริสุทธิ์ ซีเรียลสำหรับผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก Polygonum multiflorum ซิมป่า (สดและแห้ง) ยาเม็ดขมิ้นน้ำผึ้ง... โดยมีเป้าหมายที่สอดคล้องกันคือ "ความพึงพอใจของคุณในคุณภาพคือความสุขของเรา" ทางโรงงานจึงให้ความสำคัญกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นอันดับแรกเสมอ โดยปฏิเสธสารเติมแต่งเพื่อมอบผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและปลอดภัยที่สุดให้กับผู้บริโภค
ในรอบการประเมินเมื่อเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2566 แป้งขมิ้นบริสุทธิ์ Thu Hang เป็นผลิตภัณฑ์เดียวในพื้นที่ที่ได้รับการรับรองจากอำเภอเฮืองเซินว่าได้มาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว นี่จะเป็นก้าวสำคัญสำหรับโรงงานในการพัฒนาและต่อยอดผลิตภัณฑ์ ซึ่งไม่เพียงแต่จะเพิ่มประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจ สร้างรายได้ให้แก่สมาชิกเกษตรกรเท่านั้น แต่ยังสร้างงานทางอ้อมให้กับแรงงานจำนวนมากในท้องถิ่นอีกด้วย
นายเล ดินห์ ฟวก
รองประธานสมาคมเกษตรกรฮวงเซิน
ฮวยนัม
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)