ลูกสะใภ้รับหน้าที่ทำน้ำซุปใสจากพ่อตา

ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อของครอบครัวคุณ Ly Huong Lan (อายุ 60 ปี) ตั้งอยู่ริมถนนสายหลักด้านหน้าถนน To Ngoc Van (Thu Duc) และยังคงดำเนินกิจการอย่างคึกคักทุกวัน โดยยังคงดำเนินเรื่องราวของเจ้าของคนก่อนๆ ต่อไป

ร้านอาหารแห่งนี้ "เงียบสงบ" มาตลอด 3 ชั่วรุ่นของเจ้าของ

บ่ายวันหนึ่งในฤดูร้อน นครโฮจิมินห์อบอวลไปด้วยความอบอุ่นและแสงแดด ผมขี่มอเตอร์ไซค์เก่าๆ กลับไปทูดึ๊กเป็นระยะทาง 20 กิโลเมตร ซึ่งผมใช้เวลา 4 ปีในฐานะนักเรียน ขับไปตามตรอกซอกซอยต่างๆ เพื่อกิน อ่านหนังสือ และพักผ่อน

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 1. — ร้านอาหารของคุณนางหลาน ตั้งอยู่ที่ 3 ถนนโตหง็อกวาน (เมืองทูดึ๊ก)

ไม่ว่าจะตั้งใจหรือไม่ก็ตาม ฉันก็จอดรถหน้าร้านก๋วยเตี๋ยวของคุณหลาน ซึ่งถือเป็น “ของฟุ่มเฟือย” สำหรับพวกเรานักศึกษาในสมัยนั้น ทุกครั้งที่พ่อแม่ส่งเงินมาให้ตอนต้นเดือน หรือตอนที่ฉันได้รับทุนการศึกษาใหม่ๆ ฉันจะชวนเพื่อนสนิทมากินก๋วยเตี๋ยวสักชามเพื่อ “เอาใจ” ท้องฉัน

พอเห็นฉันแวะทานข้าว เธอก็ทักทายฉันอย่างอบอุ่น ถึงแม้จะจำไม่ได้ว่าฉันเป็นใคร เพราะฉันไม่ได้กลับมาร้านนี้นานมากแล้ว ประมาณ 3-4 ปีได้ ร้านไม่ได้ใหญ่มาก มีโต๊ะไม่กี่ตัวจัดวางอย่างเป็นระเบียบในมุมพักผ่อนสำหรับครอบครัว ซึ่งก็เป็นบ้านของคุณหลานและญาติๆ ของสามีเธอด้วย

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 2. — ร้านนี้เปิดมาตั้งแต่รุ่นพ่อสามีของเธอ หลังจากสามีเสียชีวิต หลาน พี่เขย และลูกๆ ในครอบครัวก็ขายร้านไป

[คลิป] ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้ออายุเกือบครึ่งศตวรรษ ในย่านทูดึ๊ก

ลูกค้าชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อของทางร้านมากที่สุด

ด้านหน้ามีรถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวไม้ตั้งตระหง่านอยู่ ซึ่งเป็นของพ่อสามีชาวจีนก่อนปี พ.ศ. 2518 หลังจากปรับปรุงหลายครั้ง รถเข็นก็ดูใหม่ขึ้นบ้าง แต่ก็ยังคงเดิมเป็นรถเข็นที่ระลึกถึงปี พ.ศ. 2518 เช่นเดียวกับสถานที่ตั้งของร้านอาหารแห่งนี้ หลังจากผ่านมาเกือบครึ่งศตวรรษกับเจ้าของ 3 รุ่น รถเข็นก็ยังคง "ตั้ง" อยู่ในที่เดิม รอรับลูกค้า

ปัจจุบันอาหารแต่ละมื้อที่นี่ราคาชามละ 50,000 - 60,000 ดอง ผมสั่งแบบพิเศษ ตอนนั้นพี่เขยของคุณหลานกำลังช่วยเตรียมอาหารอยู่ เธอเล่าว่ามาทานที่ร้านนี้ตั้งแต่ปี 1981 ในฐานะลูกสะใภ้ นับแต่นั้นมา ชีวิตเธอก็ผูกพันกับร้านก๋วยเตี๋ยวร้านนี้จนกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

พ่อตาของฉันขายร้านไปก่อนปี 1975 ฉันได้เป็นลูกสะใภ้ของเขาและช่วยเขาพร้อมกับสามีและน้องชายอีก 8 คนขายร้านนี้ สิบกว่าปีต่อมา พ่อตาของฉันก็เสียชีวิต ปล่อยให้สามีของฉันดูแลร้านต่อไป ในปี 2017 สามีของฉันก็เสียชีวิตเช่นกัน ฉันยังคงขายต่อหลังจากพ่อ สามี และน้องชายของฉัน!

คุณลาน เจ้าของ

ในวันที่สามีของเธอไม่อยู่แล้ว คุณหลานรู้สึกเสียใจอย่างสุดซึ้ง เธอเล่าว่าเขาเป็นคนอ่อนโยน ใจดี และเป็นมิตรกับลูกค้ามาก นับตั้งแต่เขาจากไป ลูกค้าก็ถามถึงเขาอยู่เรื่อย และทุกครั้งที่ลูกค้าถามถึง เธอก็คิดถึงเขา และคิดถึงความทรงจำที่ทั้งคู่ได้อยู่ด้วยกันมาตลอดชีวิตที่ร้านก๋วยเตี๋ยวของพ่อ

น้ำซุปใสมากจนลูกค้าบอกว่ามองเห็นถึงก้นชามเลย

ปกติเธอก็แค่ยืนขายอยู่เฉยๆ ตั้งแต่ลุงเสียไป เธอกับพี่ชายสามีต้องดูแลทุกอย่างทั้งภายในและภายนอก แทนที่จะขายตั้งแต่เช้าจรดเย็นเหมือนเมื่อก่อน ตอนนี้เธอขายแค่บ่ายสองถึงเย็นเท่านั้น เธอบอกว่าการสืบทอดกิจการร้านอาหารแห่งนี้เป็นทั้งความกดดันและความสุข

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 5. — น้ำซุปใส

“ฉันรู้สึกเหมือนกำลังทำตามพ่อสามีและสามีในการรักษาและพัฒนาร้านอาหาร แต่ฉันก็รู้สึกว่าเป็นหน้าที่อันยิ่งใหญ่ของฉัน ที่จะรักษารสชาติดั้งเดิมไว้โดยไม่เปลี่ยนแปลง เพื่อให้ลูกค้าที่มาอุดหนุนร้านอาหารจะไม่ผิดหวัง” เธอเปิดเผย

ไม่นานนัก ชามก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อร้อนๆ ก็ถูกวางลงตรงหน้า กลิ่นหอมอ่อนๆ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวที่คุ้นเคยประกอบด้วยลูกชิ้นเนื้อ เนื้อหน้าอกวัว เอ็นวัว โรยต้นหอม ผักชี หนังหมู และพริกไทยป่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ก๋วยเตี๋ยวที่นี่ก็ขึ้นชื่อเรื่องน้ำซุปใส ลูกค้าหลายคนพูดติดตลกว่าบางทีก็เห็นก้นชามได้หมดเลย

หูเทียวที่นี่ราคาประมาณ 50,000 - 60,000 ดอง

น้ำซุปใส หวาน เส้นก๋วยเตี๋ยวจีนนุ่มหนึบ เข้ากันได้ดีกับเนื้อหน้าอกวัว ลูกชิ้นเนื้อ และเอ็นวัว จิ้มกับน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของทางร้านเล็กน้อย เรียกได้ว่า "สุดยอด" จริงๆ ส่วนตัวผมว่าอร่อย ให้คะแนน 8/10 คุ้มค่าแก่การลอง

คุณหง็อก หนาน (อายุ 36 ปี อาศัยอยู่ในเมืองทูดึ๊ก) เล่าว่าเขามาทานก๋วยเตี๋ยวที่นี่ตั้งแต่ยังเรียนอยู่ ตอนที่พ่อพามา เนื่องจากบ้านอยู่ใกล้ ตั้งแต่นั้นมา ทุกครั้งที่อยากกินก๋วยเตี๋ยว เขาก็แวะมา

ตอนนี้ผมมีภรรยาและลูกแล้ว ผมเลยพาลูกๆ มากินบ่อยๆ ครับ กินมาตั้งแต่ลุงยังมีชีวิตอยู่ สำหรับผม ก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้านนี้ไม่ได้อร่อยเป็นพิเศษ แต่รสชาติคุ้นเคยและชวนคิดถึงจนยากจะลืม ผมจะกินจนหมดร้านแน่นอน!

คุณหง็อกหนาน ร้านอาหารไดเนอร์

ความสุขของคุณหลานในทุกๆ วัน คือการได้ยืนอยู่ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวแห่งนี้ คอยนำเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เปี่ยมไปด้วยความรักมาเสิร์ฟให้นักชิมทั้งใกล้และไกล นั่นทำให้เธอรู้สึกว่าพ่อสามีและสามีของเธอยังคงเคียงข้างเธอ คอยเป็นกำลังใจและสร้างแรงบันดาลใจให้เธอรักษาร้านอาหารดั้งเดิมของครอบครัวเอาไว้...

ลิงค์ที่มา