ร้านนี้เปิดมานานกว่า 40 ปีแล้ว ในซอย 221 Hoang Hoa Tham, Ward 5 (เขต Phu Nhuan, นครโฮจิมินห์) มีป้ายร้านว่า "ร้านสาวๆ" หลายคนเรียกร้านนี้ว่า "ร้านสนุกๆ" เพราะคุณ Mai Thi Thu (อายุ 58 ปี) ไม่สนใจว่าลูกค้าจะ "จ่ายแบบเครดิต" หรือบางครั้งยังเพิ่มท็อปปิ้งให้ด้วย
“วันละจาน”
เมนูที่นี่จะเปลี่ยนทุกวัน เพื่อให้ลูกค้าเลือก "วันนี้จะกินอะไรดี" ได้ง่ายขึ้น เธอจึงพิมพ์รายการอาหารทั้งหมดลงบนกระดานที่แขวนอยู่หน้าร้านอย่างประณีต ในวันอังคาร พุธ พฤหัสบดี ศุกร์ และเสาร์ เธอขายบั๋นโบ๋ และในวันพฤหัสบดีและอาทิตย์ เธอขายบั๋นโขด ของหวานจะเปลี่ยนไปทุกวัน เช่น กล้วยนึ่ง ถั่วดำ กล้วยผัดมะพร้าว วุ้นมะพร้าว... ในวันที่ 15 และ 1 ของเดือนจันทรคติ เธอขายหมี่ผัดมังสวิรัติ บางครั้ง ก่อนที่เธอจะมีเวลาตั้งร้าน ลูกค้าก็รอซื้ออย่างใจจดใจจ่อแล้ว
คนในซอยมักพูดเล่นกันว่า ถ้าอยากกินของว่างตอนบ่ายก็ไม่ต้องไปไกล เพราะพอเปิดประตูเข้าไปก็เจอร้านอาหารอร่อยๆ หอมกรุ่นอยู่หน้าบ้าน
คุณธู่ อยู่ร้านมานานกว่า 40 ปีแล้ว
ร้านนี้เป็นร้านไม้ทรงสูงที่มีฉากหลังเป็นผ้าใบ ร่ม และเก้าอี้ยาวเรียงรายอยู่ด้านหน้าให้ลูกค้านั่ง นั่นเป็นเหตุผลที่คนมักแซวกันว่า “ร้านเต็มตลอด” ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนในซอยและบริเวณใกล้เคียง บางคนเป็นลูกค้าประจำมานานกว่า 30 ปีแล้ว ดังนั้นแค่มาโดยไม่ได้สั่งอะไรเลย เจ้าของร้านก็รู้แล้วว่าต้องการอะไร
ฉันไปร้านอาหารเมื่อวันพุธ ร้านนี้มีกลิ่นกล้วยทอดและมะพร้าว ร้านเพิ่งเปิดไม่นาน ลูกค้าก็เดินเข้าออกร้านกันไม่หยุด ดูเหมือนว่าทุกคนจะคุ้นเคยกับเมนูของร้านแล้ว จึงไม่ต้องถามคำถามมากมาย คุณนายทู แม่ สามี และพี่เขยแบ่งหน้าที่กันทำเพื่อไม่ให้ลูกค้าต้องรอนาน
มีลูกค้ามาใช้บริการที่ “บาร์สาว” เป็นประจำ
ลูกค้าส่วนใหญ่ที่นี่เป็นคนทำงาน ดังนั้นแม้ว่าราคาวัตถุดิบจะเพิ่มขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แต่เจ้าของร้านยังคงรักษาราคาไว้เท่าเดิม หนึ่งในเมนูที่ทำให้ "ร้านสาวๆ" โด่งดังคือบั๋นโบ๋ บั๋นโบ๋ของร้านได้แก่ บั๋นโบ๋ บั๋นโบ๋ บั๋นโบ๋ บ๋านโบ๋ ลอคทอม ชะชะ บั๋นอิตตรัน ราคาเพียง 20,000 ดอง
คุณลา กว๊อก ตวน (อายุ 30 ปี) อาศัยอยู่บริเวณปากซอย ก่อนไปทำงานช่วงบ่าย เขาแวะร้านเพื่อสั่งบั๋นโบ๋ใส่เครื่องเต็มๆ สักจาน “ผมมากินที่นี่เป็นประจำ แม่ค้าทำอร่อยมาก ถ้าไม่ได้กินทุกวันก็ถือว่าพลาดแล้ว ผมกินมาตั้งแต่เด็ก ตอนนี้โตแล้วก็ยังเลิกไม่ได้” คุณตวนเล่า
เดินทางไกลเพียงเพื่อจะกินอาหารถูกๆ
คุณนายธูตื่นนอนตอนตีสี่ ทำอาหาร 3 อย่างเพื่อขายของทั้งวัน เวลาเกือบบ่ายโมง เธอจึงจัดแผงขายของ แม้ว่าสุขภาพของเธอจะไม่ดีเหมือนเมื่อก่อน แต่เธอก็ยังพยายามอย่างเต็มที่ “ทำธุรกิจก็ดี การนอนเล่นก็น่าเบื่อนะลูก” เธอกล่าวอย่างมีความสุข
ในแต่ละวันเธอขายได้เพียงจำนวนหนึ่งเท่านั้น ไม่มีมากกว่านั้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีบางวันที่เธอเปิดร้านเพียงชั่วโมงครึ่งแล้วปิดร้าน เพราะว่า... ไม่มีอาหารเหลืออีกแล้ว หากคุณต้องการทานอาหารที่ร้านของคุณนายธู คุณต้องเลือกไม่เพียงแค่วันเท่านั้น แต่ต้องเลือกเวลาด้วย เพราะหากคุณมาช้า อาหารก็หมดลงภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง ลูกค้าที่มาสายจึงต้องกลับบ้าน
ผู้คนต่างเข้ามาและออกไปเป็นจำนวนมาก ม้านั่งยาวด้านหน้าร้านมักจะเต็มอยู่เสมอ ลูกค้าที่ไม่มีที่นั่งก็จะนำเก้าอี้มานั่งข้างๆ เธอ กินอาหารและฟังเธอพูดคุย
บั๋นโบ๋หนึ่งจานเต็มราคาเพียง 20,000 ดอง
ป้ายเมนูถูกแขวนไว้หน้าร้าน ลูกค้าทุกคนต่างหยุดดูเมนู หากเมนูที่ต้องการไม่มีในวันนี้ ก็สามารถกลับมาสั่งใหม่ในวันถัดไปได้
อาหารที่คุณธู่ขายก็ไม่มีอะไรแปลก ข้าวเหนียว บั๋นดึ๊ก เจี๊ยวทึง ทำง่าย แต่ยังมีลูกค้าที่เดินทางมาจากแดนไกลมาทาน
คุณเลซอน (อายุ 34 ปี) เดินทางจากอำเภอบิ่ญจันห์มาเพื่อทานบั๋นโบ๋ของร้านโดยเฉพาะ เขาบอกว่า “บั๋นโบ๋อร่อยมาก ผมทานเป็นประจำ ผมลองชิมอาหารของร้านนี้มาหมดแล้ว เธอปรุงอย่างพิถีพิถันและสะอาด วันนี้ผมมาทานและซื้อกลับไปฝากครอบครัว ลูกๆ ของผมสองคนชอบทานซุปหวานที่ร้านของเธอมาก”
อาหารที่นี่ราคาไม่แพง อาหารกล่องเต็มราคาเพียง 20,000 ดอง ซุปถั่วหวานที่ทานที่ร้านราคา 5,000 ดอง และเธอให้กะทิกับคุณได้เท่าที่คุณต้องการ บางคนลืมนำเงินมาและขอทานแบบเครดิต แต่เธอก็รับปากว่า "ถ้าพวกเขาจำได้ พวกเขาจะมาจ่ายให้ แต่ถ้าไม่ก็ไม่เป็นไร ไม่แพง"
ก่อนไปทำงานคุณตวนก็แวะร้านเพื่อทานบั๋นโบ๋สักจาน
คุณลาน ซึ่งเป็น “ลูกค้าประจำ” ของร้านนี้เล่าว่า เธอทานอาหารที่ร้านมาตั้งแต่เด็กๆ จนกระทั่งแต่งงานและปัจจุบันเป็นลูกสะใภ้มาแล้วกว่า 10 ปี “ร้านนี้ขายอาหารราคาถูกแต่รสชาติดี เมนูประจำวันจะติดไว้ที่กระดาน ถ้าอยากทานอะไรก็หยิบออกมาทานได้ทันที”
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)