CNN: โฟเป็นหนึ่งในซุป 20 อันดับแรกของโลก

ซุปเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดและได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก Janet Clarkson ผู้เขียนหนังสือ "Soup: A Global History" กล่าว

“ อาหาร ทุกจานมีซุปในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ซุปมีรากฐานมาแต่โบราณ” เธอเขียนไว้ในหนังสือ พร้อมระบุว่ามนุษย์ยุคแรกๆ ต้มซุปในทุกสิ่งตั้งแต่กระดองเต่าไปจนถึงไม้ไผ่ยาวๆ รวมไปถึงการประดิษฐ์หม้อซุปโลหะในยุคสำริด

ในปัจจุบันซุปมีหลากหลายมากขึ้น มีทั้งซุปใส และซุปตุ๋น... รายชื่อซุป 20 อันดับแรกของโลกของ CNN มีอาหารเอเชียที่มีชื่อเสียงดังต่อไปนี้:

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อหลานโจว ประเทศจีน

ซีเอ็นเอ็น

การขึ้นรูปหรือดึงเส้นบะหมี่ลาเมียนด้วยมือสำหรับซุปแบบดั้งเดิมนี้ถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ช่างฝีมือใช้แป้งสาลีที่มีกลูเตนสูงและแป้งอัลคาไลน์ที่โม่ละเอียดเพื่อสร้างแป้งที่อ่อนตัว จากนั้นจึงยืดและพับแป้งแต่ละแผ่นเพื่อให้ได้เส้นบะหมี่ที่เพียงพอสำหรับซุปหนึ่งชาม อาหารจานนี้ประกอบด้วยน้ำซุปเนื้อกับเนื้อนุ่ม หัวไชเท้าหั่นบางๆ น้ำมันพริก และสมุนไพรสด

โมฮิงกา เมียนมาร์

ซุปเป็นอาหารเช้าที่สำคัญในเมียนมาร์ โดยพ่อค้าแม่ค้าริมถนนและร้านน้ำชาจะขายโมฮิงกาในชามขนาดใหญ่ ซุปเส้นชนิดนี้มีจุดเด่นคือน้ำซุปหอมกรุ่นเคี่ยวกับสมุนไพรและปรุงรสด้วยแป้งข้าวคั่ว

โซโต อายัม อินโดนีเซีย

ซุปไก่เส้นสามารถกลายเป็นอาหารอินโดนีเซียจานอร่อยจานนี้ได้ เครื่องเทศอย่างขมิ้นสด โป๊ยกั๊ก อบเชย ตะไคร้ และใบมะกรูด ผสมผสานกันเพื่อสร้างกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น พร้อมด้วยไข่แดงลวกที่เพิ่มรสชาติที่เข้มข้น

ต้มยำกุ้ง ประเทศไทย

น้ำซุปต้มยำกุ้งมีรสชาติหวาน เปรี้ยว เผ็ด และเค็ม เข้ากันได้ดีกับกุ้งที่หวานนุ่ม ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม ได้แก่ ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ขณะที่พริกขี้หนูสีแดงสดช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อน ต้มยำกุ้งเป็นเพียงหนึ่งในซุปต้มยำหลายๆ ประเภทในประเทศไทย

ทงคตสึ ราเมน ประเทศญี่ปุ่น

กระดูกหมูตุ๋นนานทำให้ราเม็งคลาสสิกนี้มีน้ำซุปที่เข้มข้นและอุดมไปด้วยไขกระดูก ถือเป็นเมนูขึ้นชื่อของจังหวัดฟุกุโอกะบนเกาะคิวชูทางตอนใต้ แต่ปัจจุบันมีขายในร้านราเม็งทั่วประเทศและทั่วโลก

เนื้อวัวเวียดนาม

น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมงกับอบเชย โป๊ยกั๊กและเครื่องเทศอุ่นๆ อื่นๆ เพื่อสร้างกลิ่นหอมที่สมบูรณ์แบบให้กับเมนู pho ชื่อดังนี้

โฟเป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามที่โด่งดังที่สุดในโลก

แท็กซี่

แม้ว่าร้านอาหารประเภทโฟในปัจจุบันจะเสิร์ฟอาหารรสชาติต่างๆ มากมาย แต่เนื้อวัวก็ยังคงเป็นรสชาติดั้งเดิม ในช่วงทศวรรษปี 1930 โฟจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสดหั่นเป็นชิ้นๆ ที่ปรุงอย่างนุ่มนวลในน้ำซุป

ปัจจุบัน เนื้อวัวเฝอยังคงเป็นแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเวียดนาม โดยมีให้เลือกหลากหลาย เช่น เนื้อวัวหายากดั้งเดิม เนื้อวัวผสมระหว่างเนื้อวัวหายากและเนื้อวัวสุกดี เนื้อหน้าอกและเอ็น

นอกจากนี้รายการของ CNN ยังรวมถึงอาหารดังต่อไปนี้: Banga, ไนจีเรีย; บอร์ชท์, ยูเครน; บุยยาเบส, ฝรั่งเศส; คัลโดเวิร์ด, โปรตุเกส; chorba frik, แอลจีเรีย - ลิเบียและตูนิเซีย; chupe de camarones, เปรู; กัซปาโช, สเปน; ซุปถั่วลิสง, แอฟริกาตะวันตก; ต้นกระเจี๊ยบ, สหรัฐอเมริกา; ฮารีรา, โมร็อกโก; คาร์โช, จอร์เจีย; เมโดโด, เม็กซิโก; moqueca de camarao, บราซิล; ยาลา คอร์บาซี ตุรกี

วิ เหงียน (อ้างอิงจาก Thanh Nien)

ที่มา: https://thanhnien.vn/cnn-pho-la-mot-trong-20-mon-sup-ngon-nhat-the-gioi-185240109083343508.htm

แหล่งที่มา