เปิดตัวการแข่งขัน "ค้นหาสุดยอดเชฟ pho 2025" ในงาน Cashless Day

บ่ายวันที่ 15 มิถุนายน หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre ได้ประกาศจัดการแข่งขัน “ค้นหาสุดยอดเชฟ pho 2025” ณ ถนนคนเดินเหงียนเว้ ภายใต้โครงการ Cashless Day 2025

พิธีประกาศผลการประกวดทำอาหาร Pho ประจำปี 2568 จัดขึ้นภายใต้โครงการ Cashless Day 2025 - ภาพโดย: QUANG DINH

การหาพ่อครัวทำเฝอที่ดี เป็นกิจกรรมหนึ่งในกรอบ เทศกาลเฝอเวียดนาม ซึ่งจัดขึ้นในวันที่ 12 ธันวาคมของทุกปี

แค่รักการทำอาหารก็แข่งได้

ในพิธีประกาศผล ผู้เข้าร่วมงานได้พบปะพูดคุยกับเจ้าของร้านอาหาร Pho ที่ได้รับรางวัล Golden Star Anise ได้แก่ คุณ Nguyen Tieu Bich Tran Tran เจ้าของร้านอาหาร Pho เลขที่ 34 ถนน Cao Thang เขต 3 นครโฮจิมินห์ และคุณ Nguyen Tien Hai เจ้าของแบรนด์ Pho 'S

คุณ Tran Tran เล่าว่า “ดิฉันรู้สึกยินดีและเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้รับเชิญให้เข้าร่วมพิธีเปิดการแข่งขัน เพื่อค้นหาเชฟเฝอที่เก่งที่สุดค่ะ ร้านเฝอของดิฉันก็ใช้บริการชำระเงินแบบไร้เงินสดมาเป็นเวลานานแล้วเช่นกัน

ชำระเงินรวดเร็วและง่ายดาย ไม่ต้องเสียเวลาแลกเงิน ลูกค้าแค่สแกนรหัสโอนก็เสร็จเรียบร้อย

เชฟผู้ชนะการแข่งขัน Golden Star Anise Championship ปี 2019 แบ่งปันเคล็ดลับการทำก๋วยเตี๋ยวชามอร่อยด้วยการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่มีเนื้ออร่อยและความหวานจากกระดูก

“ใครก็ตามที่รักการทำเฝอ แม้จะไม่ได้ทำธุรกิจส่วนตัวก็สามารถเข้าร่วมการแข่งขันได้ นี่เป็นโอกาสสำหรับคนรักการทำเฝอที่จะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเฝอเพิ่มเติมจากผู้มีประสบการณ์ ซึ่งจะทำให้เข้าถึงลูกค้าได้มากขึ้น” คุณตรัน ตรัน กล่าวเสริม

แบรนด์เฝอของนายเหงียน เตี่ยน ไห่ มีความพิเศษกว่าร้านเฝออื่นๆ ในปัจจุบัน เพราะมีส่วนผสมของโสมหง็อกลินห์ ความพิเศษนี้ทำให้ร้านอาหารของเขาดึงดูดนักชิมมากมายทั้งจากในและต่างประเทศ

คุณเทียนไห่ กล่าวว่าลูกค้าที่มาทานอาหารที่ร้านส่วนใหญ่เป็นชาวต่างชาติ โดย 90% ของจำนวนนี้ชำระเงินแบบไม่ใช้เงินสดมาหลายปีแล้ว ซึ่งช่วยให้ยอดขายมีความโปร่งใสและสะดวกต่อการทำบัญชี

แลกเปลี่ยนกับ Golden Star Anise Nguyen Tieu Bich Tran Tran, Nguyen Tien Hai - รูปภาพ: QUANG DINH

โดเหงียนฮวงลอง รองประธานถาวรของสมาคมเชฟรุ่นเยาว์เวียดนาม กำลังพูด - ภาพโดย: กวางดินห์

โอกาสเข้าร่วมงาน เทศกาลเฝอเวียดนาม ที่ประเทศสิงคโปร์

ศิลปิน ด้านอาหาร บุ้ย ถิ ซวง เล่าถึง วันไร้เงินสด (Cashless Day) โดยใช้ยานพาหนะเทคโนโลยี ลูกชายของเธอสามารถสั่งและชำระเงินด้วยบัตรได้อย่างรวดเร็วและสะดวกสบาย เธอกำลังเรียนรู้ทักษะการใช้บัตรเพื่อนำไปใช้ประโยชน์ได้มากขึ้น

กลับมาที่เรื่องของเฝอกันอีกครั้ง กรรมการตัดสินการประกวด "หาเชฟเฝอฝีมือดี" เป็น เวลา 5 ปี กล่าวว่า "เฝอเวียดนามเป็นอาหารจานเด่นอันดับต้นๆ ของอาหารเวียดนามเสมอมา เมื่อโปรโมตอาหารเวียดนามในต่างประเทศ อาหารจานเด่นประจำร้านคือเฝอเสมอ"

ฉันยังจำรายการโปรโมตอาหารเวียดนามในสวีเดนได้ มีอาหารเวียดนามตั้ง 36 จาน ร้านขายเฝอมักจะมีคนต่อแถวยาวเหยียดเพื่อรอชิม พอเห็นผู้ชายฝรั่งที่ฉันรู้จักคนหนึ่ง ฉันจึงถามเขา เขายิ้มและบอกว่านี่เป็นชามที่สามของเขาแล้ว

คุณโดเหงียน ฮวงลอง รองประธานสมาคมเชฟรุ่นเยาว์เวียดนาม กล่าวว่าเขาโชคดีมากที่ได้รับเชิญให้เป็นกรรมการตัดสิน ฤดูกาลนี้เป็นฤดูกาลที่ 4 แล้วที่เขารับหน้าที่เป็นกรรมการตัดสินเพื่อค้นหาผู้รักเฝอและเชฟเฝอฝีมือเยี่ยม

“ผู้ชนะรางวัล Golden Star Anise ไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมืออาชีพ เขาเพียงแค่ต้องนำเสนอรสชาติเฝอที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น” – คุณฮวงลองเน้นย้ำ

นักข่าว Cao Huy Tho (ปกซ้าย) กับผู้แทน - ภาพโดย: กวางดินห์

นักข่าว Cao Huy Tho รองผู้อำนวยการศูนย์บริการสื่อหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre รองคณะกรรมการจัดงาน ประกวดทำเฝอ ประจำปี 2568 กล่าวว่า วันเฝอ จะจัดขึ้นในวันที่ 12 ธันวาคม ที่ถนน Le Loi (เขต 1 นครโฮจิมินห์) โดยจะมีการแนะนำเมนูเฝอแสนอร่อยทั้งหมด

ผู้ชนะทั้ง 5 รายของ รางวัล Golden Star Anise Award ในการประกวดทำอาหาร Pho ประจำปี 2025 จะได้รับเชิญให้ไปโปรโมตอาหาร Pho ใน งานเทศกาล Vietnam Pho ซึ่งจะจัดขึ้นที่ประเทศสิงคโปร์ในช่วงต้นเดือนตุลาคม 2025

เฝอซี่โครงเนื้อของโรงแรม Majestic ( Saigontourist ) เปิดตัวครั้งแรกที่เทศกาลเฝอเวียดนามในกรุงโซล (เกาหลี) - ภาพ: QUANG DINH

ข้อมูลเกี่ยวกับการแข่งขัน "ค้นหาสุดยอดเชฟ pho 2025"

I. ผู้เข้าแข่งขัน:

- เป็นพลเมืองเวียดนามและชาวต่างชาติที่อาศัยอยู่ในเวียดนามหรือเป็นเชฟในร้านอาหารหรือโรงแรม

- ไม่มีการเลือกปฏิบัติทางเพศ.

- อายุ : ตั้งแต่ 18 ถึง 60 ปี.

II. เงื่อนไขการแข่งขัน:

- ลงทะเบียนเข้าร่วมการแข่งขันโดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

กรอกข้อมูลในแบบฟอร์มลงทะเบียนแข่งขัน "Finding a good pho cook" ประจำปี 2568 ที่ลงไว้ในเว็บไซต์ www.tuoitre.vn

ส่งแบบฟอร์มลงทะเบียนทาง ไปรษณีย์ หรืออีเมลถึงคณะกรรมการจัดงานก่อนวันที่ 10 กันยายน 2568 ไปยังที่อยู่:

ที่อยู่: สำนักงานหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre (60A Hoang Van Thu, Ward 9, Phu Nhuan District, HCMC)

อีเมล: hoangcuapho@tuoitre.com.vn

ผู้เข้าแข่งขันยังสามารถลงทะเบียนเข้าร่วมการแข่งขันได้โดยโทรไปที่สายด่วน: 08986 422 74 (คุณแคม) และให้ข้อมูลที่เกี่ยวข้องตามระเบียบของคณะกรรมการจัดงาน

- ผู้สมัครจะต้องมีคุณธรรมจริยธรรมที่ดี สุขภาพแข็งแรง และมีประวัติที่ชัดเจน

- ผู้เข้าแข่งขันจะต้องสวมชุดยูนิฟอร์ม (เสื้อเชฟและหมวกสีขาว) และติดหมายเลขลงทะเบียนตลอดการแข่งขัน (หมายเลขลงทะเบียนจะติดไว้ที่หน้าอกเสื้อและออกโดยผู้จัดงาน และตำแหน่งของผู้เข้าแข่งขันจะเรียงลำดับตาม ก, ข, ค...)

- อาหารในการประกวดจะได้รับการตัดสินโดยคณะกรรมการ โดยจะเรียงลำดับตาม first come, first serve (ใครทานเสร็จก่อนจะได้รับการพิจารณาก่อน)

- เพื่อหลีกเลี่ยงการที่ผู้เข้าแข่งขันถอนตัวออกจากการแข่งขันโดยไม่มีเหตุผล ผู้จัดงานขอให้ผู้เข้าแข่งขันต้องชำระค่าธรรมเนียมความปลอดภัยจำนวน 2 ล้านดองเมื่อส่งใบสมัคร (ผู้จัดงานจะคืนเงินจำนวนนี้ให้หลังจากการแข่งขันสิ้นสุดลง)

- หากผู้เข้าสอบถอนตัวออกจากการสอบด้วยเหตุผลอันสมควร จะมีการคืนเงินค่าประกันความเสียหายให้ ส่วนกรณีที่ผู้เข้าสอบถอนตัวออกจากการสอบโดยไม่มีเหตุผลอันสมควร จะมีการบริจาคเงินค่าประกันความเสียหายให้กับกิจกรรมการกุศล "Pho Yeu Thuong" ซึ่งจัดขึ้นหลังจากงาน Pho Day 2025

- ผู้เข้าแข่งขันจะต้องส่งสำเนาบัตรประจำตัวประชาชนหรือหนังสือเดินทางที่ได้รับการรับรองจากทางราชการให้กับคณะกรรมการจัดงานก่อนเริ่มรอบคัดเลือก

III. รอบการแข่งขัน:

1. ภาพรวม:

กลม	เวลา	ที่ตั้ง	วิธี
เปิดตัวการแข่งขัน	วันที่ 14 มิถุนายน 2568	ถนนคนเดินเหงียนเว้ นครโฮจิมินห์	การเปิดตัวการแข่งขันระดับชาติ
ลงทะเบียนและส่งผลงานเข้ารอบเบื้องต้น	ตั้งแต่วันที่เริ่มประกวดจนถึงวันที่ 31 กรกฎาคม 2568	ทั่วประเทศ	- รับลงทะเบียนแข่งขันผ่านระบบออนไลน์, ทางสายด่วน และทางไปรษณีย์ - รับรายการรอบเบื้องต้นทางออนไลน์
	15-8-2025	ทั่วประเทศ	การประกาศผลรอบคัดเลือกและรายชื่อผู้เข้ารอบคัดเลือก
รอบคัดเลือก	20-9-2025	โฮจิมินห์	เข้าร่วมการสอบแบบรวมศูนย์
รอบสุดท้าย	9-21-2025	โฮจิมินห์	เข้าร่วมการสอบแบบรวมศูนย์

2. เนื้อหาการแข่งขัน

2.1. รอบเบื้องต้น:

- เวลา : ตั้งแต่วันที่ประกาศเปิดตัวการแข่งขัน จนถึงวันที่ 31 กรกฎาคม 2568.

- รูปแบบ: ผู้เข้าแข่งขันลงทะเบียนเข้าร่วมการแข่งขันตามแบบฟอร์มของผู้จัดงาน ส่งวิดีโอเกี่ยวกับกระบวนการทำเฝอหรือรูปภาพพร้อมคำอธิบายของอาหารจานนั้น

- ผู้จัดงานจะคัดเลือกผู้ทำเฝอจำนวน 30 คนเข้าสู่รอบคัดเลือก โดยพิจารณาจากเนื้อหาวีดีโอและภาพที่ผู้เข้าแข่งขันส่งมา

2.2. รอบคัดเลือก:

- เวลา: 20 กันยายน 2568.

- ที่ตั้ง: พื้นที่ท่องเที่ยว Van Thanh โฮจิมินห์ซิตี้

- วิธีการสอบ:

จำนวนผู้เข้าร่วมรอบคัดเลือก : 30 คน

รูปแบบ : สอบเดี่ยว (ผู้เข้าแข่งขันไม่อนุญาตให้มีผู้ช่วยเหลือในการสอบ) 30 คน แบ่งเป็น 2 รอบ

• ช่วงเช้า: ผู้สมัครมีถิ่นพำนักอยู่ในตัวเมืองนครโฮจิมินห์หรือพื้นที่ใกล้เคียง
• ช่วงบ่าย : ผู้เข้าแข่งขันที่อยู่ไกล (เพื่อมีเวลาเตรียมน้ำซุป)

เวลาสอบ: 60 นาที

ส่วนผสมต่างๆผู้เข้าแข่งขันจะเตรียมมาเอง

เมนูประกวด : ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น

ขนาดรับประทาน: 6 ชามของเฝอให้กรรมการให้คะแนน

- สิทธิประโยชน์ของผู้เข้าแข่งขัน:

ผู้เข้าแข่งขันจะได้รับชุดยูนิฟอร์ม (ผ้ากันเปื้อน และหมวกเชฟ) จากผู้จัดงาน

สนับสนุนค่าจัดซื้อวัตถุดิบคนละ 500,000 บาท

ผู้สมัครจากพื้นที่อื่นๆ ที่เดินทางมาถึงนครโฮจิมินห์ 1 วันก่อนวันสอบ จะได้รับการสนับสนุนด้านที่พัก (2 วัน 2 คืน/2 ท่าน)

ผู้จัดงานได้สนับสนุนอุปกรณ์เครื่องครัว โดยแต่ละคนประกอบด้วย:

• เตาแม่เหล็กไฟฟ้า 1 ตัว
• หม้อ 2 ใบ
• น้ำบริสุทธิ์ 20 ลิตร 1 ขวด
• ถุงมือทำอาหาร 1 แพ็ค
• โต๊ะทำอาหาร 1 ตัว
• ชุดชาม 6 ชิ้น, ถ้วยจิ้ม, ที่รองแก้ว, ช้อน, ตะเกียบ

- ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร:

ในระหว่างการแปรรูป จำเป็นต้องให้แน่ใจว่ามีข้อกำหนดด้านสุขอนามัยครบถ้วน (ล้างมือให้สะอาดก่อนเตรียมอาหาร) และข้อกำหนดอื่นๆ เช่น การใช้เขียงแยกกันสำหรับอาหารดิบและเขียงสำหรับอาหารปรุงสุก การรับรองสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารสำหรับวัตถุดิบ รสชาติ และอาหาร

กรรมการจะให้คะแนนความสะอาดของบริเวณห้องครัวหลังจากที่ผู้เข้าแข่งขันเสร็จสิ้นการแสดง

- คณะลูกขุน :

Pham Anh Tuyet ศิลปินชาวเวียดนาม

Bui Thi Suong ศิลปินชาวเวียดนาม

รองประธานสมาคมเชฟรุ่นเยาว์เวียดนาม: โด เหงียน ฮวง ลอง

ตัวแทนคณะกรรมการจัดงาน

ผู้แทนหน่วยที่ติดตาม

- เกณฑ์การให้คะแนน : ตามรูปแบบการให้คะแนน คะแนนเต็ม 100 คะแนน แบ่งคะแนนดังนี้

เกณฑ์	มาตราการให้คะแนน
รสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร	50 คะแนน
การนำเสนออาหาร	20 คะแนน
เทคนิคการดำเนินการ	10 คะแนน
ความคิดสร้างสรรค์	10 คะแนน
การทำความสะอาด - การจำแนกขยะอินทรีย์และขยะอนินทรีย์	5 คะแนน
สไตล์เชฟ การประสานงานแบบยูนิฟอร์ม	5 คะแนน

- วิธีการพิจารณาผลการสอบของผู้เข้าสอบ :

กรรมการจะรวมคะแนนของผู้เข้าแข่งขันแต่ละคน และผู้ที่มีคะแนนรวมสูงกว่าจะได้รับการจัดอันดับสูงกว่า (จากสูงไปต่ำ)

ในกรณีที่ผู้เข้าแข่งขันมีคะแนนรวมเท่ากัน กรรมการจะถามคำถามเพิ่มเติมเพื่อตัดสินผู้ชนะ

เมื่อสิ้นสุดรอบคัดเลือก คณะกรรมการจัดงานจะประกาศรายชื่อผู้ผ่านเข้ารอบสุดท้าย 10 คน ตามผลการตัดสินของคณะกรรมการ

2.3. รอบชิงชนะเลิศ:

- เวลา: 21 กันยายน 2568.

- ที่ตั้ง: แหล่งท่องเที่ยววันถัน

- วิธีการสอบ:

รูปแบบ: การสอบเดี่ยว (ผู้เข้าแข่งขันไม่อนุญาตให้มีผู้ช่วยเหลือระหว่างการสอบ)

เวลาการแข่งขัน:

• เวลา 07.00-16.00 น. แข่งขันทำน้ำซุป
• การแข่งขันทำเฝอ เวลา 16.00-18.00 น.

ส่วนผสมต่างๆผู้เข้าแข่งขันได้เตรียมมาเอง

เมนูประกวด : ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น

ส่วน: ชามก๋วยเตี๋ยว 10 ถ้วย ให้กรรมการให้คะแนน

หลังจากเสร็จสิ้นการแข่งขันทำอาหาร ผู้เข้าแข่งขันจะต้องนำอาหารของตนเองมานำเสนอต่อคณะกรรมการ (ผู้เข้าแข่งขันแต่ละคนมีเวลา 5 นาทีในการนำเสนอ)

- สิทธิประโยชน์ของผู้เข้าแข่งขัน:

ชุดยูนิฟอร์ม (ผ้ากันเปื้อนและหมวกเชฟ) ที่ผู้จัดงานจัดเตรียมให้

ผู้เข้าแข่งขันแต่ละคนจะได้รับการสนับสนุนจากผู้จัดงานด้วยเงิน 1,000,000 ดองเพื่อซื้อวัตถุดิบในการทำเฝอ

ผู้จัดงานได้สนับสนุนอุปกรณ์เครื่องครัว โดยผู้เข้าแข่งขันแต่ละคนประกอบด้วย:

• เตาแม่เหล็กไฟฟ้า 1 เครื่อง และเตาแก๊ส 1 เครื่อง (สำหรับตุ๋นกระดูก)
• หม้อ 2 ใบ
• อ่างล้างจานร่วม (ผู้สมัคร 5 คน/อ่างล้างจาน 2 อัน)
• น้ำบริสุทธิ์ 20 ลิตร 1 ขวด
• ถุงมือทำอาหาร 1 แพ็ค
• โต๊ะทำอาหาร 1 ตัว

- คณะลูกขุน:

คณะลูกขุนหลัก:

• Pham Anh Tuyet ศิลปินชาวเวียดนาม
• ศิลปินผู้ทำอาหารชาวเวียดนาม Bui Thi Suong;
• รองประธานสมาคมเชฟรุ่นเยาว์เวียดนาม Do Nguyen Hoang Long
• ตัวแทนคณะกรรมการจัดงาน;
• ผู้แทนหน่วยที่ติดตาม

คาดว่าคณะลูกขุนของ KOL:

• YouTuber Khoai Lang Thang;
• มิสอินเตอร์คอนติเนนตัล 2022 เลอ เหงียน เปา ง็อก;
• นักธุรกิจหญิง โง ถิ อัย ลินห์ (ลิงค์ โควา)

- เกณฑ์การให้คะแนนของคณะกรรมการ : ตามรูปแบบการให้คะแนน คะแนนสูงสุดคือ 100 คะแนน แบ่งดังนี้

คณะกรรมการหลักมีส่วนแบ่งคะแนนถึงร้อยละ 70 ของคะแนนรวม

คณะกรรมการคือ KOL (YouTuber ด้านอาหารและบุคคลสาธารณะ) คิดเป็น 30% ของคะแนนรวม

เกณฑ์	มาตราการให้คะแนน
รสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร	40 คะแนน
การนำเสนออาหาร	10 คะแนน
เทคนิคการดำเนินการ	10 คะแนน
ความคิดสร้างสรรค์	10 คะแนน
การทำความสะอาด - การจำแนกขยะอินทรีย์และขยะอนินทรีย์	5 คะแนน
สไตล์เชฟ; การประสานงานที่สม่ำเสมอ	5 คะแนน
จุดนำเสนอ	20 คะแนน

- วิธีการพิจารณาผลการสอบของผู้เข้าสอบ :

กรรมการจะรวมคะแนนของผู้เข้าแข่งขันแต่ละคน และผู้ที่มีคะแนนรวมสูงกว่าจะได้รับการจัดอันดับสูงกว่า (จากสูงไปต่ำ)

ในกรณีที่ผู้เข้าแข่งขันมีคะแนนรวมเท่ากัน กรรมการจะถามคำถามเพิ่มเติมเพื่อตัดสินผู้ชนะ

เมื่อสิ้นสุดรอบสุดท้าย ผู้จัดงานจะประกาศผู้ชนะรางวัล Pho Cooker ประจำปี 2025 จำนวน 5 อันดับแรก โดยอิงจากผลการแข่งขันของคณะกรรมการ

IV. โครงสร้างรางวัล:

รางวัลมีทั้งเงินสดและสินค้า

- ผู้ที่ทำเฝอได้คะแนนสูงสุด 5 อันดับแรก จะได้รับรางวัล Golden Star Anise

รับใบรับรอง เหรียญรางวัล และโบนัสจากผู้จัดงาน (20 ล้านดอง/ท่าน) ผลิตภัณฑ์ของหน่วยงานที่แนบมา พร้อมใบรับรองจาก “สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม”

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้โชคดี 5 อันดับแรกจะได้รับเชิญไปปรุงและโปรโมทเฝอเวียดนามใน งาน Vietnam Pho Festival 2025 ที่ประเทศสิงคโปร์ในเดือนตุลาคม 2568 (ผู้จัดงานเป็นผู้ออกค่าใช้จ่าย)

โป๊ยกั๊กทอง 5 อันดับแรกได้รับเชิญไปปรุงและโปรโมต pho ในงาน Pho Day 2025 ที่นครโฮจิมินห์

- เชฟเฝอ 5 อันดับแรกที่เหลือจะได้รับรางวัล: Silver Star Anise

รับใบประกาศนียบัตร, โบนัสจากผู้จัดงาน (10 ล้านดอง/ท่าน), ผลิตภัณฑ์จากหน่วยงานที่ร่วมรายการ และใบประกาศนียบัตรจาก “สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม”

HOANG LE - HOAI PHUONG

ที่มา: https://tuoitre.vn/cong-bo-cuoc-thi-di-tim-nguoi-nau-pho-ngon-2025-2025061517142484.htm