ผู้เชี่ยวชาญชี้ข้อผิดพลาดทั่วไปเมื่อกินหม้อไฟ

หม้อไฟเป็นอาหารที่รวมเอาส่วนผสมหลายอย่างเข้าด้วยกัน เช่น เนื้อสัตว์ ผัก อาหารทะเล ถั่ว ไส้กรอก น้ำซุป ฯลฯ ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ในจานนี้จึงเท่ากับแคลอรี่รวมของส่วนผสมทั้งหมด ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าพลังงานในหม้อไฟแบบดั้งเดิมอยู่ที่ 900-1,500 กิโลแคลอรี

ข้อควรรู้ในการรับประทานหม้อไฟ

- ต้องกินอาหารปรุงสุกและดื่มน้ำต้มสุก

ดร. เจื่อง ฮอง เซิน ผู้อำนวยการสถาบันการแพทย์ประยุกต์เวียดนาม กล่าวว่า ในความเป็นจริง หลายคนมีนิสัยชอบนำอาหารออกจากหม้อทันทีหลังจากใส่อาหารเข้าไป ขณะที่อาหารยังสุกอยู่เพียงครึ่งเดียว ดังนั้น อาหารจึงไม่สามารถฆ่าปรสิตได้หมด ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียได้

Chuyên gia chỉ ra những sai lầm thường gặp khi ăn lẩu - 1 — ในการรับประทานหม้อไฟ ควรรับประทานผักก่อนและเนื้อสัตว์เป็นอันดับสุดท้าย เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณ (ภาพประกอบ: HT)

- ไม่ควรรับประทานอาหารที่เพิ่งนำออกมา เพราะการรับประทานอาหารร้อนอาจทำให้เยื่อบุช่องปากและลำคอไหม้ได้

อุณหภูมิของหม้อไฟที่เดือดปุด ๆ บนเตาอาจสูงถึง 100 องศาเซลเซียส ดังนั้นอาหารที่นำออกจากหม้อไฟจึงร้อนมาก หากรับประทานทันทีจะทำให้ผิวบาง ๆ ในปากเสียหาย ไม่เพียงเท่านั้น เยื่อเมือกในกระเพาะอาหารยังได้รับผลกระทบจากการรับประทานแบบนี้ ทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารได้ ดังนั้นควรปล่อยให้อาหารเย็นลงก่อนรับประทาน

ตามสถาบันโภชนาการแห่งชาติ พบว่ามีการศึกษามากขึ้นเรื่อยๆ ที่แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารร้อนกับมะเร็งช่องปากและมะเร็งลำไส้มีความเกี่ยวข้องกัน

เนื่องจากผนังลำไส้ค่อนข้างบาง และโดยทั่วไปสามารถทนต่ออุณหภูมิอาหารได้เพียง 50-60 องศาเซลเซียสเท่านั้น หากอุณหภูมิเกินเกณฑ์นี้ ผนังลำไส้จะเสียหาย

เมื่ออุณหภูมิของอาหารถึงประมาณ 70 ถึง 80 องศาเซลเซียส โดยเฉพาะเวลาที่เราดื่มชา อุณหภูมิดังกล่าวอาจสูงถึง 90 องศาเซลเซียส ส่งผลให้ลำไส้ได้รับความเสียหายอย่างรุนแรงได้

- ไม่ควรรับประทานเค็มมากเกินไป เพราะการรับประทานเค็มมากเกินไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

การรับประทานเกลือมากเกินไปเป็นปัจจัยเสี่ยงหลักของความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย ความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร ไตวาย...

กินหม้อไฟให้ถูกวิธี

ดร.ซอนแนะนำว่า เพื่อสุขภาพที่ดี ควรรับประทานผักก่อนและเนื้อสัตว์เป็นอันดับสุดท้าย วิธีนี้จะช่วยให้กระเพาะอาหารไม่ต้องทำงานหนักเกินไป นอกจากนี้ ควรดื่มน้ำระหว่างรับประทานหม้อไฟเพื่อช่วยย่อยอาหารให้เร็วขึ้น

ทุกคนควรรับประทานผักใบเขียวให้มากขึ้น ผักใบเขียวจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับหม้อไฟ ช่วยล้างพิษ ระบายความร้อน และดูดซับไขมันได้ดีขึ้น ผักใบเขียวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ

“แต่ละมื้อไม่ควรกินเวลานานเกิน 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง เพราะเมื่อกินเวลานานขึ้น ระบบย่อยอาหารจะต้องทำงานหนักขึ้น ทำให้รับน้ำหนักมากเกินไปและส่งผลต่อสุขภาพ” ดร.ซอน กล่าว

อีกทางเลือกหนึ่งคือคุณสามารถใช้เนื้อวัวเพียงประมาณ 100 กรัม และสามารถเพิ่มปลาค็อดและเต้าหู้ลงในหม้อไฟเพื่อเพิ่มโปรตีนที่ไม่ติดมัน หรือจะทำน้ำซุปไก่และสมุนไพรเองที่เคี่ยวเป็นเวลานานและมีแคลอรีต่ำเพราะไม่มีน้ำมัน

ใช้น้ำจิ้มซีอิ๊วผสมกับต้นหอมและพริกเพื่อน้ำจิ้มรสชาติดีและแคลอรี่ต่ำ

ลิงค์ที่มา