ประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียม
กระเทียมมีประโยชน์ต่อภูมิคุ้มกันอย่างมาก จึงแนะนำให้รับประทานในฤดูหนาว ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานกระเทียมสด กระเทียมดอง กระเทียมดองน้ำส้มสายชู หรือแม้แต่การใส่กระเทียมลงในอาหาร อย่างไรก็ตาม หลายคนมักใช้กระเทียมอย่างไม่ถูกต้อง ทำให้สรรพคุณของกระเทียมลดลง
รองศาสตราจารย์ ดร. ลาม วินห์ เนียน หัวหน้าภาควิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร มหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ส่วนผสมหลักของกระเทียมคือสารปฏิชีวนะอัลลิซินและสารประกอบซัลไฟด์ ซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียอย่างแรง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อและไข้หวัดใหญ่
ในครัวเรือนชาวเวียดนาม กระเทียมเป็นเครื่องเทศยอดนิยมที่ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
อย่างไรก็ตาม มีน้อยคนนักที่จะรู้ว่าเมื่อกระเทียมถูกปรุงสุก ผัด หรือปรุงสุกแล้ว คุณค่าทางโภชนาการของกระเทียมจะลดน้อยลง สาเหตุก็คือความร้อนจะทำลายองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในกระเทียมและลดประสิทธิภาพของกระเทียมลง
กระเทียมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายแต่ไม่เหมาะกับคนบางกลุ่ม
กลุ่มคนที่ไม่ควรกินกระเทียม
หมอเนียนแนะนำว่า พฤติกรรมการรับประทานกระเทียมดองจะทำให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการในกระเทียมด้วย
วิธีที่ดีที่สุดในการกินกระเทียมตามคำแนะนำของนักโภชนาการคือการกินแบบดิบๆ
จากมุมมองของการแพทย์แผนโบราณ ดร. หยุน ตัน วู จากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ (ศูนย์ 3) ระบุว่ากระเทียมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่ก็มีข้อห้ามใช้บางประการด้วยเช่นกัน:
- ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำไม่ควรรับประทานกระเทียม เนื่องจากอาจเสี่ยงต่อการเกิดโรคความดันโลหิตต่ำได้
- ผู้ที่มีอาการหยินพร่อง ความร้อนภายใน ตั้งครรภ์ อีสุกอีใส ปวดตา ปวดฟัน ปวดคอ ปวดลิ้น ไม่ควรใช้กระเทียม
- เมื่อหิวไม่ควรทานกระเทียม เพราะจะทำให้เกิดอาการระคายเคืองและปวดท้องได้
- ผู้ที่เป็นโรคตับไม่ควรรับประทานกระเทียมมากเกินไป
- อย่าใช้กระเทียมมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
- กระเทียมจะได้ผลดีที่สุดเมื่อใช้แบบดิบๆ
ด้านบนนี้เป็นข้อมูลสำหรับตอบคำถามที่ว่า "ใครไม่ควรกินกระเทียม" และวิธีการใช้กระเทียมอย่างมีประสิทธิภาพ หวังว่าข้อมูลนี้จะช่วยให้คุณใช้เครื่องเทศชนิดนี้ได้อย่างถูกต้องเพื่อสุขภาพที่ดี
ที่มา: https://vtcnews.vn/chuyen-gia-chi-ra-4-nhom-nguoi-khong-nen-an-toi-ar913370.html
การแสดงความคิดเห็น (0)