ไม่ถึง 1 ชม....หมด ราคาชามละ 20,000 บาท

นั่นคือสาเหตุที่นักทานมักล้อเล่นกันว่าร้านโจ๊กของนางเซา (อายุ 57 ปี ชื่อจริง หวินห์ ทิ เทีป) และสามีของเธอเป็น “ร้านโจ๊กที่ขายเร็วที่สุดในนครโฮจิมินห์” ข่าวลือนี้เป็นจริงหรือไม่?

“ถูก”… ชามละ 20,000 บาท

เช้าตรู่ ฉันเดินข้ามถนนที่ติดขัดและพบร้านโจ๊กของนางเซาที่ตั้งอยู่ในถนนดวนวันโบ (เขต 16 เขต 4) ทั้งสองข้างถนนมีร้านขายอาหารเช้าแน่นขนัด บรรยากาศของธุรกิจและร้านอาหารคึกคัก กลิ่นอาหารหอมฟุ้ง เพราะที่นี่เป็นย่าน อาหาร ที่มีชื่อเสียงในนครโฮจิมินห์

ร้านโจ๊กของนางเซาเปิดเวลา 7.00 น. และเวลา 7.30 น. โจ๊กก็เกือบจะหมดแล้ว

เมื่อทราบว่าร้านของนางเซาเปิดเพียงชั่วโมงเดียว คือ 7.00-8.00 น. ฉันจึงพยายามไปให้ถึงร้านให้เร็ว เมื่อไปถึงตอน 7.30 น. ฉันรู้สึกประหลาดใจเมื่อเห็นว่าโจ๊กแทบจะหมดหม้อ ลูกค้าแห่กันมาทานที่ร้านและซื้อกลับบ้าน ทำให้นางเซา สามี และลูกพี่ลูกน้องของพวกเขาไม่สามารถช่วยขายได้

เมื่อมองดูครั้งแรก ร้านโจ๊กของนางเซาก็ดูเหมือนร้านอื่นๆ ที่ฉันเคยกินมา ร้านนี้ถูกเรียกว่าร้าน แต่จริงๆ แล้วเป็นเพียงแผงโจ๊กเล็กๆ ที่มีเก้าอี้พลาสติกให้ลูกค้านั่งกินอาหารเช้า โดยส่วนใหญ่จะซื้อกลับบ้าน ฉันอยากรู้ว่าโจ๊กที่นี่อร่อยแค่ไหน ถึงมีลูกค้ามากินกันมากมายขนาดนี้

หลังจากถามลูกค้าประจำไปสองสามราย ผมก็ได้คำตอบมาบ้าง คุณลี ทานห์ คอน (อายุ 48 ปี อาศัยอยู่ในเขต 4) บอกว่าเขาเป็นลูกค้าประจำของร้านนี้มาเป็นเวลาสิบปีแล้ว แทบทุกเช้า คุณคอนจะมาทานอาหารที่นี่ก่อนเริ่มงานส่งของ

โจ๊กที่นี่ราคาอย่างน้อย 20,000 ดอง

“โจ๊กที่นี่ราคาถูกมาก ชามละ 20,000 ดองเท่านั้น จะหาโจ๊กคุณภาพดีแบบนี้ได้ที่ไหนอีก เจ้าของร้านทำอาหารได้อร่อย รสชาติดี โดยเฉพาะลำไส้สะอาดไม่มีกลิ่น

“ผมกินข้าวต้มตอนเช้า ไม่อิ่มมากแต่มีพลังงานพอที่จะทำงาน ร้านอาหารอยู่ใกล้บ้านด้วย ผมเลยมาที่นี่ทุกวัน ผมกินมันตลอดเวลาและติดใจ แต่ผมก็ยังกินเร็วเพื่อจะได้ไปทำงานและลุกให้คนอื่นนั่ง” เขาแสดงความคิดเห็นพร้อมรอยยิ้ม

ขายข้าวต้มเลี้ยงลูกไปเรียนมหาวิทยาลัย

เมื่อเห็นว่าโจ๊กในหม้อใกล้จะหมดแล้ว ฉันจึงรีบสั่งโจ๊กมาเต็มชามทันที เพราะกลัวว่า… โจ๊กจะหมดและจะไม่มีอะไรเหลือให้กินในภายหลัง โจ๊กที่เจ้าของร้านทำไว้ให้ฉันก็เป็นหนึ่งในโจ๊กมื้อสุดท้ายของวันนี้ที่ร้านอาหารแห่งนี้เช่นกัน เมื่อเวลา 7.55 น. พอดี ทางร้านก็ขายหมดเกลี้ยง ลูกค้าที่มาขอซื้อโจ๊กกลับได้รับคำตอบเพียงว่า “โจ๊กหมดแล้ว โปรดเข้าใจด้วย!”

ดูเหมือนว่าคนจะเคยชินกับฉากนี้เมื่อมาช้า ดังนั้นจึงไม่มีใครไม่พอใจ หลายคนถึงกับยิ้มให้เจ้าของร้านแล้วเดินจากไป ทำให้ฉันสัมผัสได้ถึงความสนิทสนมระหว่างเจ้าของร้านกับลูกค้า

ลูกค้าชื่นชอบโจ๊กคุณนายเซาเพราะมีรสชาติที่เข้มข้น

[CLIP]: ร้านโจ๊กอายุ 30 ปี ขายได้ ‘เร็วที่สุดในโฮจิมินห์’ ไม่ถึง 1 ชม. ‘ขายหมดเกลี้ยง’

“ร้านเป็นแบบนี้แหละ ขายหมดภายใน 1 ชั่วโมง วันขายของก็ช้าหน่อย แต่ร้านคุณนายเซามีวันขายของช้าทุกปี นับนิ้วได้เลย” ลูกค้าคนหนึ่งเสริม ทุกคนหัวเราะ

เจ้าของร้านใหม่มีลูกค้าไม่มากนัก จึงมีเวลาเล่าให้ฉันฟังว่าเธอเปิดร้านโจ๊กนี้มานานกว่า 30 ปีแล้ว บนถนนสายนี้เช่นกัน ก่อนหน้านั้น เธอเคยเป็นลูกสะใภ้และยังช่วยแม่สามีขายโจ๊กและข้าวสารราคาถูกอีกด้วย

“แม่ผมบอกให้ผมออกไปขายของเพื่อหาเลี้ยงชีพ ผมฟังแม่แล้วเปิดร้านขายโจ๊กถั่วและโจ๊กเครื่องใน และก็ขายได้ดี ลูกค้าเพิ่มขึ้นทุกวัน ผมขายได้แค่ชั่วโมงเดียวเพราะว่าขายหมดแล้วก็กลับบ้าน ผมทำไป 4 หม้อ พอจะขายได้ตอนเช้า” เจ้าของร้านพูดพร้อมรอยยิ้ม

ในช่วง 8 ปีที่ผ่านมา เธอเลิกขายโจ๊กถั่วและหันมาขายโจ๊กหมูแทน เนื่องจากเธอ "ไม่มีแรงแล้ว" สามีและลูกพี่ลูกน้องของเธอก็ช่วยขายให้เธอมาหลายปี เจ้าของร้านรู้สึกภูมิใจที่ร้านนี้ช่วยให้เธอสามารถเลี้ยงลูกชายให้เรียนมหาวิทยาลัยและประสบความสำเร็จได้ ลูกชายของเธอยังเป็นความภาคภูมิใจสูงสุดของเจ้าของร้าน นอกเหนือจากร้านโจ๊กหมูที่เธอทุ่มเทสร้างมาตลอดชีวิต

ร้านอาหารตั้งอยู่ที่ 635 ถนนดวนวันโบ (เขต 16 เขต 4)

เมื่อถามถึงเคล็ดลับในการมีลูกค้าจำนวนมาก เจ้าของร้านตอบว่า “ไม่มีเคล็ดลับพิเศษอะไร” เพราะเธอทำอาหารเหมือนคนอื่น ๆ แต่เธอบอกว่าการทำอาหารด้วยใจ รวมถึงประสบการณ์ที่สั่งสมมาตลอด 3 ทศวรรษเป็นสิ่งที่ทำให้ลูกค้าของเธอกลับมาใช้บริการอีกเป็นเวลาหลายปี

ในขณะที่ร้านค้าและร้านอาหารอื่นๆ หลายแห่งในบริเวณใกล้เคียงยังคงเปิดให้บริการ เจ้าของร้านและสามีของเธอเริ่มทำความสะอาดและกลับบ้านไปพักผ่อนหลังจากทำงานหนักมาหนึ่งชั่วโมงจนแทบหายใจไม่ออก เจ้าของร้านกล่าวว่าความสุขของเธอในแต่ละวันคือการได้เหนื่อยมากขนาดนี้ เพราะยิ่งเธอเหนื่อยมากเท่าไร ลูกค้าก็ยิ่งรักและเคารพเธอมากขึ้นเท่านั้น และอาหารที่เธอใส่ใจก็เพิ่มมากขึ้นเท่านั้น

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/quan-chao-30-nam-ban-nhanh-nhat-tphcm-chua-day-1-tieng-het-veo-gia-20000-dong-to-185230828105459159.htm