คุณภาพทางโภชนาการของรังนกเวียดนามเทียบเท่ากับของประเทศมาเลเซียและไทย

Chất lượng dinh dưỡng tổ yến Việt Nam ngang với Malaysia, Thái Lan - Ảnh 1. — คุณค่าทางโภชนาการของรังนกเวียดนามเทียบเท่ากับผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันในมาเลเซียและไทย

นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันสัตวบาลภาคใต้ (สถาบันสัตวบาล) เพิ่งประกาศผลการศึกษารังนกที่เลี้ยงใน จังหวัดบิ่ญเซือง และบิ่ญเฟื้อก สถิติจากกรมสัตวบาลระบุว่า ปัจจุบันประเทศไทยมีโรงเรือนรังนกมากกว่า 22,000 โรง คิดเป็นผลผลิตประมาณ 150 ตันต่อปี โดยจังหวัดบิ่ญเซืองและบิ่ญเฟื้อกเป็นจังหวัดสองจังหวัดในภาคตะวันออกเฉียงใต้ที่มีอัตราการเติบโตของโรงเรือนรังนกค่อนข้างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการวิจัยเพื่อประเมินผลผลิตและคุณภาพของรังนกดิบในโรงเรือนรังนก

รายงานการวิจัยเกี่ยวกับบ้านนกในสองจังหวัดคือจังหวัดบิ่ญเซืองและ จังหวัดบิ่ญเฟื้อก แสดงให้เห็นว่าผลผลิตรังนกดิบเฉลี่ยต่อปีของบ้านนกในจังหวัดบิ่ญเซืองอยู่ที่ 23.46 กิโลกรัม/บ้านนก/ปี และในจังหวัดบิ่ญเฟื้อกอยู่ที่ 19.53 กิโลกรัม/บ้านนก/ปี เหตุผลหลักคือบ้านนกในจังหวัดบิ่ญเซืองมีพื้นที่เฉลี่ยมากกว่าบ้านนกในจังหวัดบิ่ญเฟื้อก

จากผลการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการของรังนกพบว่ารังนกในโรงเรือนรังนกในจังหวัดบิ่ญเซืองและบิ่ญเฟื้อกมีอัตราส่วนน้ำหนักแห้ง 84.65% โปรตีน 57.56% คาร์โบไฮเดรต 22.81% และไขมันรวม 0.56% เมื่อเปรียบเทียบกับผลการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการของรังนกที่เลี้ยงในมาเลเซียและไทย พบว่าองค์ประกอบทางเคมีโดยเฉลี่ยของรังนกดิบ (รวมถึงน้ำหนักแห้ง โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต) เทียบเท่ากับคุณภาพของรังนกในบิ่ญเซืองและบิ่ญเฟื้อก ซึ่งยืนยันว่าคุณภาพของรังนกเวียดนามไม่ได้ด้อยไปกว่าประเทศอื่นๆ ในภูมิภาค

อุตสาหกรรมรังนกของเวียดนามมีโอกาสพัฒนามากมายและมีศักยภาพที่จะสร้างมูลค่า ทางเศรษฐกิจ มหาศาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากการลงนามพิธีสารว่าด้วยการส่งออกรังนกไปยังจีน การอนุญาตอย่างเป็นทางการของจีนในการนำเข้าผลิตภัณฑ์รังนกจากเวียดนามจะสร้างโอกาสอันยิ่งใหญ่ให้กับอุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงรังนก การผลิต และการแปรรูปรังนกในเวียดนาม

ลิงค์ที่มา