ลูกเขยชาวเวียดนามขายกระดาษข้าวปิ้งในไทย สร้างรายได้หลักล้านต่อวันแบบ 'สบายๆ'

ร้านขายกระดาษปิ้งเคลื่อนที่ของเล ดิญ ดุย (อายุ 31 ปี จากฟูก๊วก จังหวัดเกียนซาง ) และนาน (ชื่อจริง วินนิสา โสทวิไล อายุ 31 ปี สัญชาติไทย) ในจังหวัดสุราษฎร์ธานี ประเทศไทย เต็มไปด้วยลูกค้าตลอดเวลา โดยที่ไม่มีป้ายบอกทางหรือป้ายโฆษณาที่เสียงดัง

ที่พิเศษคือร้านไม่มีที่อยู่ตายตัว จะเปลี่ยนแปลงบ่อยๆ ในแต่ละวัน และขายเพียงวันละประมาณ 2-3 ชั่วโมงเท่านั้น

“เราขายกระดาษปิ้งในกรุงเทพฯ และจังหวัดใกล้เคียงบางจังหวัด แต่ส่วนใหญ่ขายตามตลาดในจังหวัดสุราษฎร์ธานี เช่น ตลาดกาญจนดิษฐ์ ตลาดบ้านนาเดิม ตลาดกิมเกือง ฯลฯ”

ตลาดที่นี่ส่วนใหญ่จะมีการซื้อขายเป็นช่วงๆ ดังนั้น คู่รักคู่นี้อาจจะขายของในสถานที่ต่างๆ กันในแต่ละวัน” ดุยกล่าว

ร้านขายกระดาษปิ้งของคู่รักหนุ่มสาวมักจะแน่นไปด้วยลูกค้าอยู่เสมอ

ตามคำบอกเล่าของลูกเขยชาวเวียดนาม ร้านขายกระดาษปิ้งเคลื่อนที่จะช่วยให้พวกเขาเข้าถึงลูกค้าได้ในหลายภูมิภาค แทนที่จะทำธุรกิจในพื้นที่ที่กำหนด

“นอกจากนี้ยังสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยให้ทั้งคู่ได้แนะนำและเผยแพร่อาหารเวียดนามให้ผู้คนทั่วจังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วประเทศไทย” 9X กล่าวเสริม

ก่อนหน้านี้ ดุ่ยและหนานเคยเปิดร้านขายปอเปี๊ยะทอดริมทางเท้าในกรุงเทพฯ แต่ไม่นานก็ต้องปิดตัวลงเนื่องจากลูกค้าไม่เพียงพอ พวกเขายังคงลองชิมอาหารเวียดนามอื่นๆ เช่น ผัดหมี่เนื้อ หอยทาก และบั๋นแซว แต่ก็ยังไม่ประสบความสำเร็จ

“เมื่อกระดาษปิ้งเวียดนามเป็นที่รู้จักของคนไทยจำนวนมากและกลายเป็นกระแสฮิตในโซเชียล เราจึงตัดสินใจหันมาขายขนมชนิดนี้แทน

โชคดีที่อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนไทยหลายคน และร้านกระดาษปิ้งของทั้งคู่ก็มีคนเข้ามาใช้บริการมากขึ้นเรื่อยๆ นับแต่นั้นเป็นต้นมา” ดุ่ยเล่า

ร้านขายกระดาษปิ้งไม่มีสถานที่ตั้งที่แน่นอนและเปิดให้บริการเพียงไม่กี่ชั่วโมงต่อวันเท่านั้น

ก่อนจะเปิดขาย ดุ้ยต้องคิดค้นสูตรเอง ศึกษาวิธีทำกระดาษปิ้งจาก คลิป สอนออนไลน์ แล้วทดลองหลายๆ ครั้งจนได้สูตรที่เหมาะสมที่สุด

สำหรับกระดาษห่อข้าว ชาวเกียนซางเลือกกระดาษห่อข้าวขมิ้นที่นำเข้าจากดาลัดและส่งมายังประเทศไทย กระดาษห่อข้าวชนิดนี้มีความหนาปานกลาง และเมื่อผ่านกระบวนการแล้วก็ยังคงความกรอบ กลิ่นหอม และสีสันที่สวยงาม

ส่วนไส้ 9X เลือกใช้วัตถุดิบที่คุ้นเคย เช่น เนื้อสับ ไส้กรอก ปูอัด ต้นหอม ฯลฯ แล้วปรุงรสตามความชอบของคนในพื้นที่

อาหารประเภทกระดาษปิ้งเวียดนามเป็นที่ชื่นชอบของนักเรียนไทยจำนวนมาก

ในช่วงแรก คุณดุ่ยและคุณนันขายกระดาษห่อข้าวปิ้งตามโรงเรียนต่างๆ ซึ่งได้รับการสนับสนุนอย่างกระตือรือร้นจากนักเรียนในท้องถิ่น ต่อมาพวกเขาได้ขยายไปยังตลาดดั้งเดิมเพื่อจำหน่ายสินค้าให้กับคนงานและนักท่องเที่ยว

“เนื่องจากตลาดในประเทศไทยมักมีการซื้อขายเป็นช่วงๆ พ่อค้าแม่ค้าที่ต้องการนำสินค้ามาขายจึงต้องจับสลากเพื่อให้ได้จำนวน ดังนั้นสถานที่ขายของเราจึงไม่ตายตัวและเปลี่ยนแปลงทุกวัน

ฉันโชคดีที่ได้เลือกทำเลที่สวยงามในตลาด ทำให้ลูกค้ารู้จักและมาหาฉันมากขึ้น” ดวยกล่าว

เจ้าบ่าวชาวเวียดนามยังเผยด้วยว่า เพื่อสุขภาพที่ดีของทั้งคู่ ทั้งคู่จึงเตรียมวัตถุดิบในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อขายเพียงไม่กี่ชั่วโมง แทนที่จะขายทั้งวัน บางวันลูกค้าเยอะก็หมดสต็อกและปิดร้านเร็วภายใน 1-2 ชั่วโมง

เด็กชายชาวเกียนซางรู้สึกมีความสุขและภูมิใจมากที่ได้มีส่วนร่วมในการส่งเสริมวัฒนธรรมและ อาหาร ของบ้านเกิดของเขาให้กับเพื่อนต่างชาติ

คู่รักหนุ่มสาวขายแผ่นแป้งปิ้งแผ่นละ 30-40 บาท (ประมาณ 22,000 - 29,000 ดอง) ขึ้นอยู่กับไส้ นอกจากไส้เค็มแล้ว ลูกค้ายังสามารถเพิ่มเงินเพื่อสั่งชีสหรือเพิ่มปริมาณได้อีกด้วย

นอกจากนี้ยังกำลังวิจัยและผลิตกระดาษห่อข้าวปิ้งไส้อาหารทะเล (กุ้ง, ปลาหมึก) คาดราคาขายอยู่ที่ชิ้นละ 50 – 60 บาท (ประมาณ 37,000 – 40,000 ดอง)

“ตอนขายให้นักเรียน เราลดราคาลงนิดหน่อย แต่พอขายตามตลาด ราคาคงเดิม

“ขนมเปี๊ยะปิ้งธรรมดาชิ้นละ 30 บาท (ประมาณ 22,000 ดอง) ขนมเปี๊ยะปิ้งชีสชิ้นละ 35 บาท (ประมาณ 26,000 ดอง) และขนมเปี๊ยะดับเบิ้ลชีสชิ้นละ 40 บาท (ประมาณ 29,000 ดอง)” ดุยกล่าว

คู่รักขายชาผลไม้

ชายวัย 29 ปี เปิดเผยว่าการขายกระดาษห่อข้าวเป็นรายได้ที่มั่นคงสำหรับทั้งคู่ โดยเฉลี่ยแล้วพวกเขามีรายได้ประมาณ 2,000 บาท (เทียบเท่า 1.4 ล้านดอง) ต่อวัน และในช่วงเวลาเร่งด่วนอาจสูงกว่านั้น

ตามที่เขากล่าว นี่ไม่ใช่จำนวนน้อย ถือว่าดีทีเดียวเมื่อเทียบกับมาตรฐานการครองชีพโดยเฉลี่ยของคนในท้องถิ่น

เป็นที่ทราบกันดีว่านอกจากแผ่นแป้งปิ้งแล้ว ดุย หนาน และภรรยายังทำชาผลไม้มะนาวเพื่อเสิร์ฟให้กับลูกค้าที่ต้องการความสดชื่นอีกด้วย ทั้งคู่หวังที่จะแนะนำและประชาสัมพันธ์อาหารเวียดนามให้กับคนไทย

นอกจากนี้ ดิวและภรรยาของเขายังมักทำอาหารเวียดนามและเชิญชวนชาวไทยมาลิ้มลองด้วย

ที่ร้านกระดาษปิ้ง คุณดิวยังประดับหมวกทรงกรวยด้วยรูปวาดที่คุ้นเคย เช่น ชุดอ่าวหญ่าย ดอกบัว ฯลฯ หนานมักสวมชุดอ่าวหญ่าย โดยถักผมไปด้านข้างเวลาขายของ เหมือนรูปผู้หญิงแถบลุ่มแม่น้ำของเวียดนาม

เธอหวังว่าจะมีโอกาสแสดงความรักที่มีต่อผืนแผ่นดินรูปตัว S และเผยแพร่ความงดงามทางวัฒนธรรมและประเพณีของ "บ้านเกิดที่สอง" ของเธอ

ทั้งคู่วางแผนที่จะนำสินค้าไปขายในตลาดสักพักเพื่อสร้างแบรนด์ ในอนาคตเมื่อพวกเขามีกำลังทรัพย์ พวกเขาจะเปิดร้านอาหารเวียดนามขึ้นในประเทศไทย

ภาพโดย : ดุย นิสา

เชฟชาวอเมริกันได้ลิ้มลองเฝอฟิวชั่นเหนือ-ใต้ที่โฮจิมินห์ซิตี้ และกล่าวชื่นชม เฝอของที่นี่ว่ามีกลิ่นเนื้อที่เข้มข้นและกลิ่นอบเชยหอมกรุ่น เส้นเฝอทำด้วยมือในร้าน และรสชาติ "ออกแนวเฝอเหนือ แต่เสิร์ฟพร้อมเครื่องเทศสไตล์กลางและใต้"

ที่มา: https://vietnamnet.vn/chang-re-viet-ban-banh-trang-nuong-o-thai-lan-kiem-vai-trieu-ngay-nhe-tenh-2323967.html