เรื่องราวเบื้องหลังบะหมี่อายุยืนอันเลื่องชื่อในช่วงเทศกาลตรุษจีน

วันตรุษจีนเป็นช่วงเวลาที่ผู้คนมักจะอธิษฐานขอให้ปีใหม่เป็นปีที่ดีและมีความสุข ไม่เพียงแต่จะมีคำกล่าวเท่านั้น แต่ยังมีการอธิษฐานในอาหารเทศกาลเต๊ดอีกด้วย ใน อาหาร เอเชียตะวันออก บะหมี่อายุยืนนั้นขึ้นชื่อเรื่องการอวยพรให้มีสุขภาพดี ดังนั้น ในทุกๆ โอกาสของเทศกาลเต๊ดหรือวันเกิด หลายๆ คนจึงเลือกที่จะกินบะหมี่อายุยืนเพื่ออธิษฐานให้ตัวเองมีสุขภาพแข็งแรงอยู่เสมอ "ทุกปีเมื่อถึงเทศกาลเต๊ด แทบทุกโต๊ะจะสั่งบะหมี่อายุยืน นอกจากจะอร่อยและสวยงามแล้ว อาหารจานนี้ยังเป็นสัญลักษณ์ของโชคลาภอีกด้วย" จอห์นนี่ มุย เจ้าของร้านอาหารในนิวยอร์ก สหรัฐอเมริกา กล่าว

Câu chuyện đằng sau món mỳ trường thọ nổi tiếng ngày Tết - 1 — ในประเทศจีนและบางประเทศในเอเชีย บะหมี่อายุยืนเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาว (ภาพ: Xinhua)

เนื่องด้วยความนิยมและความหมายเบื้องหลังบะหมี่อายุยืน ทำให้หลายคนสงสัยว่าอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากอะไร ตามข้อมูลที่บันทึกไว้ในเอกสาร บะหมี่อายุยืนถือกำเนิดขึ้นในสมัยราชวงศ์ฮั่น ประมาณ 141-87 ปีก่อนคริสตกาล ในสมัยนั้น จักรพรรดิอู่ได้ยินและบอกกับเสนาบดีว่า หากบุคคลใดมีใบหน้ายาว บุคคลนั้นจะมีอายุยืนยาวมาก เนื่องจากพระองค์ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงความยาวของใบหน้าได้ จักรพรรดิจึงทรงตัดสินพระทัยกินบะหมี่ยาว และทรงเห็นว่านี่เป็นวิธีเพิ่มอายุขัย เพราะในภาษาจีน คำว่า "บะหมี่" และ "หน้า" ออกเสียงเหมือนกัน หลังจากนั้น ประเพณีนี้จึงค่อยๆ แพร่หลายไปทั่วประเทศ อย่างไรก็ตาม นักประวัติศาสตร์จีนไม่เห็นด้วยกับสมมติฐานนี้ "ราชวงศ์ฮั่นเป็นช่วงเวลาที่วัฒนธรรมบะหมี่เจริญรุ่งเรืองในจีน มีส่วนสนับสนุนให้เกิดรากฐานของบะหมี่ในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม ไม่มีหลักฐานใดๆ ที่จะกล่าวได้ว่าจักรพรรดิอู่เป็นสาเหตุที่ทำให้เรามีบะหมี่อายุยืน" จ่าว หรงกวน นักวิชาการชั้นนำที่เขียนเกี่ยวกับประวัติศาสตร์จีนและวัฒนธรรมการทำอาหารในช่วงสี่ทศวรรษที่ผ่านมา เปิดเผยกับ CNN

Câu chuyện đằng sau món mỳ trường thọ nổi tiếng ngày Tết - 2 — เมื่อรับประทานบะหมี่อายุยืน คนมักจะพยายามไม่กัดหรือหักบะหมี่ (ภาพ: Xiaohongshu)

แม้ว่าจะไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าบะหมี่อายุยืนเป็นอาหารยอดนิยมในหลายประเทศในเอเชีย เช่น สิงคโปร์ มาเลเซีย และเกาหลีใต้ ในสิงคโปร์และมาเลเซีย ชุมชนชาวจีนที่นี่มักใช้หมี่ซั่ว (บะหมี่ข้าวสาลี) เป็นบะหมี่อายุยืน ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ชาวเกาหลีมักรับประทานจั๊บแช (บะหมี่ผสม) ในงานแต่งงานและวันเกิด ชาวเกาหลีมักรับประทานจันชีกุกซู (หรือที่เรียกกันว่า “บะหมี่งานเลี้ยง” หรือ “บะหมี่ปาร์ตี้”) ซึ่งเป็นบะหมี่ที่สื่อถึงอายุยืนและความสุข ในบางจังหวัดทางตอนเหนือของจีน ผู้คนจำนวนมากยังคงรักษานิสัยการกินบะหมี่อายุยืนตามแบบแผนเดิมเอาไว้ “เมื่อเสิร์ฟบะหมี่ แขกจะหยิบบะหมี่จากชามเล็กน้อย ใช้ตะเกียบดึงปลายอีกด้านหนึ่งของบะหมี่อย่างชำนาญ จากนั้นพวกเขาจะกินและซดในอึกเดียวด้วยใบหน้าที่มีความสุข เป็นวิธีแสดงความขอบคุณต่อเจ้าภาพ” นายจ่าว หรงกวนกล่าว

Câu chuyện đằng sau món mỳ trường thọ nổi tiếng ngày Tết - 3 — คนหนุ่มสาวในประเทศที่มีประชากรพันล้านคนใช้แครอทแกะสลักคำอวยพรที่มีความหมายลงในชามบะหมี่อายุยืน (ภาพถ่าย: Xiaohongshu)

ไม่เพียงเท่านั้น เพื่อให้บะหมี่อายุยืนยาวดูน่าดึงดูดและมีชีวิตชีวาขึ้น คนหนุ่มสาวชาวจีนยังได้แกะสลักแครอทเป็นคำอวยพร เช่น "สวัสดีปีใหม่" และ "สุขสันต์วันเกิด" และยังนำมาตกแต่งชามบะหมี่อีกด้วย

ลิงค์ที่มา