จำเป็นต้องเพิ่มสารอาหารจุลธาตุลงในอาหาร

ตามรายงานการสำรวจโภชนาการปี 2562-2563 ของ กระทรวงสาธารณสุข พบว่าภาวะขาดสารอาหารในชุมชนของเวียดนามยังคงอยู่ในระดับสูง

อัตราของเด็กที่อยู่บนเขา สตรีมีครรภ์ และสตรีวัยเจริญพันธุ์มีภาวะขาดสารอาหารจำพวกไมโครนิวเทรียนท์ เช่น ไอโอดีน สังกะสี ธาตุเหล็ก และวิตามินเอ

ในการให้ข้อมูลเกี่ยวกับการใช้ธาตุอาหารในประเทศเวียดนาม ในการประชุมเชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับการให้ความเห็นเกี่ยวกับร่างกฤษฎีกาแก้ไขและเพิ่มเติมบทความต่างๆ ของกฤษฎีกาหมายเลข 09/2016/ND-CP ว่าด้วยการเสริมธาตุอาหารในอาหาร รองศาสตราจารย์ ดร. Truong Tuyet Mai รองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า หลังจากบังคับใช้กฤษฎีกา 09 มาเป็นเวลา 7 ปี อัตราของครัวเรือนที่ใช้เกลือไอโอดีนในชุมชนที่ตรงตามมาตรฐานลดลง

ตามรายงานการสำรวจโภชนาการปี 2562-2563 ของกระทรวง สาธารณสุข พบว่าภาวะขาดสารอาหารในชุมชนของเวียดนามยังคงอยู่ในระดับสูง

โดยเฉพาะอัตราการใช้ไอโอดีนในระดับเสี่ยงของเด็กทั่วประเทศต่ำกว่าคำแนะนำของ WHO โดยเฉพาะเด็กในพื้นที่ภูเขา (ไม่เป็นไปตามคำแนะนำ) ที่ต่ำมาก

อัตราการใช้ไอโอดีนไม่ตรงตามคำแนะนำของ WHO แต่ยังพบในสตรีมีครรภ์ สตรีวัยเจริญพันธุ์ (เพียงเกือบครึ่งหนึ่ง) และครัวเรือน โดยมีเพียง 27% ในขณะที่คำแนะนำของ WHO อยู่ที่ 90%

นอกจากนี้ ภาวะขาดธาตุเหล็ก สังกะสี และวิตามินเอในซีรั่มยังเกิดขึ้นในชุมชน โดยเฉพาะในผู้หญิงและเด็ก ซึ่งเป็นกลุ่มที่อ่อนไหวที่สุดและต้องการการเสริมสารอาหารมากที่สุด

ตามที่รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข Do Xuan Tuyen กล่าว เพื่อให้แน่ใจว่ามีสารอาหารและธาตุอาหารเพียงพอต่อการพัฒนาของมนุษย์ กฎหมายความปลอดภัยด้านอาหารจึงกำหนดให้ผู้ผลิตอาหารและองค์กรต่างๆ เสริมอาหารด้วยธาตุอาหาร หากขาดแคลนก็จะส่งผลกระทบต่อสุขภาพของประชาชน

กระทรวงสาธารณสุขแนะนำให้ รัฐบาล ออกพระราชกฤษฎีกา 09/2016/ND-CP ในปี 2559 หลังจากใช้พระราชกฤษฎีกา 09 มาเป็นเวลา 7 ปี โดยอิงตามรายงานผลการสำรวจโภชนาการปี 2562-2563 สถานการณ์การขาดสารอาหารในชุมชนยังคงอยู่ในระดับสูง

ผู้นำกระทรวงสาธารณสุขกล่าวว่า ตามคำขอของภาคธุรกิจบางแห่ง ในปี 2561 รัฐบาลได้ออกมติที่ 19 เพื่อสนับสนุนให้ภาคธุรกิจแปรรูปอาหารเติมสารอาหารจุลธาตุลงในผลิตภัณฑ์ของตน แต่ไม่ใช่ข้อบังคับ

อย่างไรก็ตาม จากการสำรวจจริง พบว่ายังคงมีการขาดไอโอดีน สังกะสี เหล็ก และวิตามินเอในชุมชน องค์การอนามัยโลก (WHO) ประเมินว่าเวียดนามเป็นหนึ่งใน 26 ประเทศที่ขาดไอโอดีน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีมาตรการแทรกแซงชุมชนเพื่อให้มั่นใจว่าชาวเวียดนามจะไม่ขาดสารอาหารจุลธาตุ

ตามที่รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุขกล่าวว่าภาวะขาดสารอาหารสามารถแก้ไขได้ตามคำแนะนำของ WHO ซึ่งก็คือการเพิ่มไอโอดีน ธาตุเหล็ก สังกะสี และวิตามินเอในอาหาร

ในมติที่ 53/2024/QD-CP ลงวันที่ 15 มกราคม 2567 รัฐบาลได้มอบหมายให้กระทรวงสาธารณสุขศึกษาและเสนอแก้ไขพระราชกฤษฎีกา 09 จนถึงปัจจุบัน เอกสารประกอบการจัดทำร่างพระราชกฤษฎีกาแก้ไขและเพิ่มเติมพระราชกฤษฎีกา 09 เสร็จสมบูรณ์โดยพื้นฐานแล้ว และได้รวบรวมความเห็นของหน่วยงานและหน่วยงานต่างๆ แล้ว

อย่างไรก็ตาม คณะกรรมการร่างกฎหมายยังคงได้รับความเห็นจากภาคธุรกิจบางส่วนที่เสนอแนะว่าไม่ควรกำหนดให้มีจุลธาตุอาหารในร่างกฎหมาย ดังนั้น กระทรวงสาธารณสุขจึงได้จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการนี้ขึ้นเพื่อรวบรวมความเห็นจากผู้เชี่ยวชาญภายในประเทศและผู้เชี่ยวชาญจากองค์กรระหว่างประเทศ เพื่อนำมาวิเคราะห์และชี้แจง เพื่อเป็นหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ประกอบการรายงานต่อรัฐบาล เมื่อรัฐบาลออกพระราชกฤษฎีกาฉบับแก้ไขที่มีมูลฐานทางกฎหมายครบถ้วน

ดร. โลแลนด์ คุปกา ที่ปรึกษาด้านโภชนาการประจำภูมิภาค สำนักงานภูมิภาคเอเชียตะวันออกและแปซิฟิกของยูนิเซฟ กล่าวว่า ขณะนี้มีการดำเนินโครงการเสริมสารอาหารใน 10 ประเทศสมาชิกอาเซียน เวียดนามและประเทศสมาชิกอาเซียนอื่นๆ ได้แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในการบังคับใช้โครงการเสริมสารอาหารในวงกว้าง

ในเวียดนาม จำเป็นต้องมีเครื่องมือที่ครบครันเพื่อแก้ไขช่องว่างเหล่านี้ผ่านการเสริมสารอาหารจุลธาตุอย่างแพร่หลายและครอบคลุมในวงกว้าง เราขอแนะนำให้มีการเสริมสารอาหารจุลธาตุอย่างบังคับ เช่น น้ำมันพืช แป้งสาลี และเกลือ เพื่อแก้ไขปัญหาการขาดวิตามินและแร่ธาตุที่แพร่หลายในเวียดนาม

ตามที่ดร. Tran Anh Dung ผู้อำนวยการสถาบันกลยุทธ์และนโยบายด้านสุขภาพ กล่าว ธุรกิจบางแห่งมีความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบทางเศรษฐกิจจากการเติมสารอาหารขนาดเล็กลงในอาหาร ซึ่งจะทำให้ราคาขายเพิ่มขึ้นและเกิดการแข่งขันกับธุรกิจที่ไม่เติมสารอาหารขนาดเล็ก

อย่างไรก็ตาม จากวิธีการสืบสวนเพื่อประเมินผลกระทบทางเศรษฐกิจ กฎหมาย และการบริหาร แผนบังคับเพื่อเสริมเกลือและแป้งด้วยธาตุอาหารรองเป็นแผนที่นำมาซึ่งประโยชน์มากกว่าแผนจูงใจ โดยตอบสนองความต้องการในทางปฏิบัติในการลดภาวะขาดธาตุอาหารรองที่น่าตกใจอย่างรวดเร็วในระดับชุมชนในประเทศของเรา

จากมุมมองทางเศรษฐกิจ ตัวเลือกนี้นำมาซึ่งผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจที่สูงกว่า (13,451 พันล้านดอง) และอัตราส่วนต้นทุนผลประโยชน์ที่สูงเกือบสองเท่า (85.0: 1 เทียบกับ 46.3)

ดร. ดุงกล่าวเสริมว่าในบริบทของสถานการณ์ทางเศรษฐกิจและสังคมของเวียดนามและรายได้ต่อหัวที่ต่ำ วิธีแก้ปัญหาในระยะกลางด้วยการเสริมเกลือและแป้งด้วยธาตุอาหารที่จำเป็นจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด

สิ่งนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะมีการเข้าถึงสารอาหารจุลธาตุอย่างเท่าเทียมกัน รวมถึงการผสมผสานระหว่างภาคส่วนสาธารณะและเอกชน โดยผู้ผลิตอาหารมีหน้าที่รับผิดชอบในการผลิตและจัดจำหน่ายอาหารเสริม และผู้บริโภคจ่ายเงินสำหรับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในราคาต่ำ

ผู้เชี่ยวชาญทั้งในและต่างประเทศได้แสดงความคิดเห็นและเสนอให้คงไว้ซึ่งมาตรา 1 มาตรา 6 พระราชกฤษฎีกา 09 ของรัฐบาลว่าด้วยการเติมธาตุอาหารในอาหาร

นางสาวดิญห์ ทิ ทู ทุย รองอธิบดีกรมกฎหมาย กระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า กระทรวงสาธารณสุขจะรวบรวมข้อคิดเห็นและบทวิเคราะห์ทั้งหมดที่มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์นำเสนอโดยผู้เชี่ยวชาญและตัวแทนองค์กรระหว่างประเทศในการประชุมเชิงปฏิบัติการ เพื่อเป็นข้อมูลประกอบการรายงานต่อนายกรัฐมนตรี และเพื่อเป็นหลักฐานในการหารือกับภาคธุรกิจ และพร้อมกันนี้ จะเร่งจัดทำร่างพระราชกฤษฎีกาแก้ไขและเพิ่มเติมมาตราต่างๆ ของพระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 09/2016/ND-CP ว่าด้วยการเสริมธาตุอาหารในอาหาร เพื่อเสนอต่อรัฐบาลต่อไป

นางสาวเจื่อง เตี๊ยต มาย เน้นย้ำว่าการขาดไอโอดีน เหล็ก สังกะสี และวิตามินเอในซีรั่มยังคงเป็นปัญหาสาธารณสุข หลังจากมติที่ 19 พบว่าจำนวนสถานประกอบการที่ปฏิบัติตามมติที่ 19 เรื่องการเติมไอโอดีนในเกลือ วิตามินเอในน้ำมัน และเหล็กและสังกะสีในแป้งลดลง

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลสำรวจแสดงให้เห็นว่าค่ามัธยฐานของไอโอดีนในปัสสาวะในเด็กที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ภูเขา สตรีวัยเจริญพันธุ์ และสตรีมีครรภ์ ไม่เป็นไปตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตัวเลขนี้ในสตรีมีครรภ์มีค่าเพียงเกือบครึ่งหนึ่งของคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก

นอกจากนี้ อัตราครัวเรือนที่ได้รับเกลือไอโอดีนตามมาตรฐานอยู่ที่เพียง 27% ในขณะที่ข้อกำหนดขององค์การอนามัยโลกอยู่ที่มากกว่า 90% เช่นเดียวกัน ประชากรของเรามีภาวะขาดสังกะสีและวิตามินเอค่อนข้างรุนแรง

“เราต้องเฝ้าระวังและดำเนินมาตรการป้องกันการขาดสารอาหารจุลธาตุอย่างต่อเนื่อง เวียดนามยังไม่ได้บังคับใช้การเสริมสารอาหารจุลธาตุในอาหาร และยังคงนิ่งเฉยในขณะที่ทั่วโลกกำลังมุ่งหน้าสู่การเสริมสารอาหารจุลธาตุในอาหาร” คุณไมกล่าวเน้นย้ำ

ผู้เชี่ยวชาญเสนอว่าร่างแก้ไขพระราชกฤษฎีกา 09 ไม่ควรเปลี่ยนแปลงมาตรา 1 มาตรา 6 ดังนั้น จึงจำเป็นต้องเสริมไอโอดีนในเกลือที่ใช้บริโภคโดยตรงและเกลือที่ใช้ในกระบวนการแปรรูปอาหาร เสริมธาตุเหล็กและสังกะสีในแป้งสาลี และเสริมวิตามินเอในน้ำมันปรุงอาหาร เพื่อป้องกันการขาดสารอาหารจุลธาตุในชุมชน อันจะนำไปสู่การดำเนินงานตามเป้าหมายของยุทธศาสตร์โภชนาการแห่งชาติถึงปี 2030 วิสัยทัศน์ 2045

ที่มา: https://baodautu.vn/can-thiet-bo-sung-vi-chat-dinh-duong-vao-thuc-pham-d227218.html