การชั่งน้ำหนักอาหารขึ้นเครื่อง

ผู้ให้บริการจัดเลี้ยงของโรงเรียนจะต้องชั่งน้ำหนักและตรวจสอบอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าเพียงพอ

ที่โรงเรียนประถมศึกษาดิงห์ เตี๊ยน ฮวง เขต 1 นครโฮจิมินห์ ทุกเที่ยงวัน พี่เลี้ยงของแต่ละชั้นเรียนจะถือแผ่นข้อมูลเกี่ยวกับอาหารประจำของชั้นเรียนในวันนั้น เพื่อชั่งน้ำหนักและเปรียบเทียบกับผู้จัดหาอาหารประจำ เมื่ออาหารมีปริมาณเพียงพอจึงจะรับอาหารได้

โรงเรียนประถมศึกษาแห่งนี้กำหนดค่าอาหารประจำนักเรียนวันละ 35,000 ดอง (รวมอาหารกลางวันและของว่างบ่าย) ตามระเบียบข้อบังคับในมติที่ 04 ปี 2023 ของสภาประชาชนนครโฮจิมินห์ ในสถานการณ์ที่ราคาอาหารเพิ่มสูงขึ้น เพื่อให้มั่นใจว่าค่าอาหารประจำนักเรียนเป็นไปตามระเบียบข้อบังคับของเมือง และด้วยเงินจำนวนนี้ นักเรียนจะได้รับอาหารอย่างเพียงพอ ร้อน และอิ่มอร่อย โรงเรียนและผู้จัดหาอาหารต้องชั่งน้ำหนักและวัดปริมาณอาหารอย่างระมัดระวัง ขณะเดียวกัน ผู้จัดหาอาหารก็ให้การสนับสนุนโรงเรียนอย่างแข็งขัน เนื่องจากเป็นผู้จัดหาอาหารมายาวนาน

อาหารนึ่งและอาหารแห้งและอุปกรณ์ต่างๆ...บรรจุในกล่องหลากสี (เขียว แดง เหลือง น้ำเงิน) เพื่อความสะดวกในการแบ่งกลุ่ม

พี่เลี้ยงเด็กในแต่ละชั้นเรียนจะมีแผ่นข้อมูลที่พิมพ์ออกมาเกี่ยวกับอาหารกลางวันของชั้นเรียนในวันนั้นเพื่อชั่งน้ำหนักและเปรียบเทียบกับผู้จัดหาอาหารกลางวัน

นางสาวตรัน ถิ ทู เฮือง ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมศึกษาดิงห์ เตียน ฮวง เขต 1 กล่าวว่า เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารมีปริมาณและคุณภาพเพียงพอ เพื่อให้นักเรียนได้รับประทานอาหารอย่างอิ่มท้องและได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอ ทางโรงเรียนจึงได้ประสานงานอย่างใกล้ชิดกับผู้จัดหาอาหารตั้งแต่เริ่มต้น โดยหน่วยงานดังกล่าวต้องปฏิบัติตามเกณฑ์การประเมินปริมาณอาหารของแต่ละช่วงวัย เพื่อที่เมื่อนำอาหารเข้ามาในโรงเรียน ทางโรงเรียนจะได้ตรวจสอบคุณภาพและปริมาณของอาหารอีกครั้ง

โรงเรียนขอให้ผู้จัดหาอาหารไม่แบ่งถาดอาหารให้เด็กแต่ละคนล่วงหน้า

ผู้ให้บริการจัดเลี้ยงจะต้องนำข้าว ซุป และเครื่องเคียงมาส่งให้แต่ละชั้นเรียนในปริมาณที่เหมาะสม (ชั่งน้ำหนักเพื่อทราบปริมาณที่ถูกต้อง) จากนั้นชั้นเรียนจะให้นักเรียนเข้าแถวเพื่อรับข้าวและซุปของตนเอง และพี่เลี้ยงจะแบ่งเครื่องเคียงให้ วิธีนี้จะช่วยให้นักเรียนได้ทานอย่างอิ่มท้อง อิ่มท้อง และอาหารร้อนมากขึ้น

ครูประจำโรงเรียนจะคอยตรวจสอบกระบวนการตรวจสอบอาหารที่ส่งมาให้ทั้งปริมาณและคุณภาพอย่างใกล้ชิดอยู่เสมอ

พี่เลี้ยงจะได้รับอาหารเลี้ยงเด็กเมื่อมีปริมาณและคุณภาพที่ถูกต้องและเพียงพอเท่านั้น

ด้วยซอฟต์แวร์โภชนาการที่คำนวณและปรับสมดุลปริมาณอาหารสำหรับแต่ละชั้นเรียนให้สอดคล้องกับอายุของนักเรียน ความต้องการทางโภชนาการ และจำนวนนักเรียนที่รับประทานอาหารกลางวันในชั้นเรียน กล่องอาหารกลางวันจึงมีน้ำหนักและปริมาณที่แตกต่างกัน

พี่เลี้ยงแต่ละคนจะมีเอกสารข้อมูลเกี่ยวกับอาหารกลางวันที่พิมพ์ออกมาสำหรับชั้นเรียนของตนในวันนั้น เพื่อนำไปตรวจสอบกับผู้จัดหาอาหาร พวกเขาจะรับอาหารได้ก็ต่อเมื่อมีปริมาณเพียงพอเท่านั้น ผู้จัดหาอาหารไม่ได้รับอนุญาตให้ทำงานตามอำเภอใจและส่งอาหารได้มากเท่าที่ต้องการ

ตัวอย่างเช่น อาหารกลางวันวันนี้ เรามีผัดผัก ข้าวสวย ลูกชิ้น ซุป และกล้วย ส่วนนักเรียนชั้น ป.3/1 มีอาหารกลางวันทั้งหมด 33 ส่วน จริงๆ แล้วเราต้องการข้าวสวย 5.6 กิโลกรัม ซุป 8.3 กิโลกรัม อาหารคาว 1.7 กิโลกรัม (ลูกชิ้นชั่งน้ำหนักแยก ไม่รวมน้ำ) และผัดผัก 0.8 กิโลกรัม พี่เลี้ยงต้องตรวจสอบน้ำหนักที่ถูกต้อง อธิบายเกี่ยวกับสีของอาหาร สุขอนามัยของอาหาร และตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะปลอดภัยก่อนเซ็นต์ใบปริมาณ

ในวันที่โรงเรียนเสิร์ฟน้ำซุป เช่น ก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ และหูเถียว รถขายอาหารจะต้องนำน้ำซุปไปที่ห้องเรียน โภชนาการ ของโรงเรียนเพื่ออุ่นร้อน ก่อนที่จะแบ่งให้แต่ละห้องเรียน เพื่อให้ได้มื้ออาหารที่อร่อยอยู่เสมอ

มื้อกลางวันประกอบด้วยลูกชิ้นไข่ร้อยดอก ผัดกะหล่ำปลี เผือกกุ้ง และกล้วยเป็นของหวาน

ตรงกับจานมีตารางปริมาณให้พี่เลี้ยงแต่ละชั้นเรียนใช้ชั่งน้ำหนักอาหารดูว่าพอหรือไม่

นักเรียนเข้าแถวเพื่อรับอาหารของตนเองโดยมั่นใจว่าได้กินอิ่มและเพียงพอ

“ฉันมักจะเดินดูห้องเรียนเพื่อดูว่านักเรียนกินอย่างไรในวันนี้ กินข้าวเสร็จหรือยัง และคิดอย่างไรกับอาหาร นักเรียนส่วนใหญ่ที่นี่กินดีมากและแทบจะไม่ทิ้งอาหารเหลือไว้เลย ในวันที่มีอาหารเหลือ อาจเป็นเพราะผู้จัดหาอาหารให้มากกว่า” คุณตรัน ถิ ทู เฮือง ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมศึกษาดิญ เตียน ฮวง เขต 1 กล่าว

ที่โรงเรียนแห่งนี้มีคนสองคนที่กินอาหารกลางวันเหมือนนักเรียนเสมอ คนแรกคือเจ้าหน้าที่ ทางการแพทย์ ซึ่งต้องกินก่อนนักเรียน 30 นาที เพื่อตรวจสอบว่าอาหารปลอดภัยและถูกสุขอนามัยหรือไม่ สีและกลิ่นเป็นอย่างไร และอีกคนหนึ่งคือผู้อำนวยการโรงเรียน ซึ่งกินหลังจากนักเรียนกินเสร็จ เพื่อประเมินคุณภาพของอาหาร และปริมาณอาหารที่ต้องปรับ

“เมนูอาหารสำหรับนักเรียนประจำจะถูกเปิดเผยต่อสาธารณะบนเว็บไซต์ของโรงเรียนอยู่เสมอ ทุกปี นอกจากการตรวจสอบคณะกรรมการโรงเรียนและตัวแทนผู้ปกครองโดยผู้จัดหาอาหารอย่างสม่ำเสมอแล้ว เรายังดำเนินการตรวจสอบหน่วยต่างๆ อย่างกะทันหัน เพื่อดูว่าเป็นไปตามเงื่อนไขด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร รวมถึงแหล่งที่มาของอาหารหรือไม่” คุณเฮืองกล่าว

คุณครูฮวง (สวมชุดอ่าวหญ่ายสีเหลือง) เข้ามาดูชั้นเรียนเพื่อดูว่านักเรียนประจำรับประทานอาหารกันอย่างไร

ด้วยวิธี การทางวิทยาศาสตร์ นักเรียนจึงได้รับประทานอาหารประจำในปริมาณและคุณภาพที่เพียงพอ และอาหารก็ร้อนอยู่เสมอ

โรงเรียนที่มีห้องครัวยังต้องชั่งน้ำหนักอาหารที่ส่งไปยังแต่ละชั้นเรียนด้วย

ไม่เพียงแต่โรงเรียนที่สั่งอาหารจากหน่วยบริการอาหารภายนอกเท่านั้นที่ต้องชั่งน้ำหนักและตรวจสอบอาหารที่ส่งมาที่โรงเรียน

ระหว่างการทัศนศึกษาดูงานตามโรงครัวของโรงเรียนหลายแห่งในนครโฮจิมินห์ ผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์ ถั่นเนียน ตั้งข้อสังเกตว่า เมื่อโรงครัวของโรงเรียนทำอาหารเสร็จ ก็จะถึงเวลาแจกจ่ายข้าวและอาหารให้กับห้องเรียน เจ้าหน้าที่โรงครัวจะมีโต๊ะสำหรับคำนวณปริมาณอาหารของแต่ละห้องเรียนให้สอดคล้องกับจำนวนนักเรียนที่รับประทานอาหารกลางวันในห้องเรียนนั้นๆ เพื่อชั่งน้ำหนักข้าวและอาหารให้ถูกต้องแม่นยำ

อาหารยังถูกชั่งน้ำหนักและแบ่งตามชั้นเรียนหลังจากที่พ่อครัวของโรงเรียนประถมศึกษา Nguyen Binh Khiem เขต 1 ทำอาหารเสร็จ

นักเรียนโรงเรียนประถมศึกษาเหงียนบิ่ญเคียม เขต 1 ในช่วงเวลาพักกลางวัน

ตัวอย่างเช่น ที่โรงเรียนประถมศึกษาเหงียนบินห์เคียม เขต 1 นครโฮจิมินห์ หลังจากที่พ่อครัวชั่งข้าว ซุป และอาหารคาวในปริมาณที่ถูกต้องสำหรับแต่ละชั้นเรียนแล้ว พี่เลี้ยงเด็กจะย้ายอาหารกลางวันไปที่โต๊ะอาหารของชั้นเรียน

ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมศึกษาหลายแห่งในนครโฮจิมินห์กล่าวว่าเป็นเวลาหลายปีแล้วที่โรงเรียนหลายแห่งในนครโฮจิมินห์ได้ดำเนินโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน โดยนำซอฟต์แวร์โภชนาการมาใช้ในการพัฒนาเมนู คำนวณส่วน ปริมาณอาหารที่นำเข้า คำนวณราคาต่อหน่วยของอาหารกลางวันประจำ... ด้วยเหตุนี้ การจัดอาหารกลางวันในโรงเรียนจึงสะดวกและเป็นวิทยาศาสตร์มากขึ้น...

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/can-ky-suat-an-ban-tru-185231021153300619.htm