ผักตระกูลกะหล่ำควรค่าแก่การเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณ อย่างไรก็ตาม มีผักตระกูลกะหล่ำชนิดหนึ่งที่โดดเด่นในด้านการควบคุมความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง นั่นก็คือผักกาดคะน้า
ผักชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผักคะน้าหั่นสับ 1 ถ้วยมีไฟเบอร์ 1 กรัม พร้อมด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด ตามข้อมูลของ เว็บไซต์ WebMD
แล้วอะไรที่ทำให้กะหล่ำปลีจีนเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อหัวใจและลดการเกิดมะเร็ง? เดสตินี มู้ดดี้ นักโภชนาการ ด้านกีฬา ที่ทำงานในสหรัฐอเมริกาอธิบายผลพิเศษของกะหล่ำปลีจีนนี้
Destini Moody กล่าวว่าผักคะน้ามีสารกลูโคซิโนเลต ซึ่งจากการศึกษาพบว่าอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิดได้ นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์และวิตามินเค ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีประโยชน์ต่อหัวใจอีกด้วย ตามรายงานของ Health Digest
ผักคะน้ามีสรรพคุณโดดเด่นในการควบคุมความดันโลหิตและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง
นางสาวมูดี้อธิบายว่าผักกาดคะน้าอุดมไปด้วยซีลีเนียมซึ่งสามารถป้องกันการเกิดโรคมะเร็งบางชนิดได้หากบริโภคในปริมาณที่แนะนำ
Moody ยอมรับว่าไฟเบอร์และวิตามินเคเป็นสารอาหารสำคัญ 2 ชนิดในผักกาดคะน้าที่ช่วยควบคุมความดันโลหิต การวิจัยและการทดลองได้พิสูจน์แล้ว การวิเคราะห์เชิงอภิมานจากวารสารระบาดวิทยา JRSM Cardiovascular Disease ในปี 2016 สรุปว่าการกินผักชนิดนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจได้อย่างมีนัยสำคัญถึง 15.8 เปอร์เซ็นต์ ตามรายงานของ Health Digest
การศึกษาทบทวนในปี 2021 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Frontiers in Pharmacology พบว่าหนูที่ได้รับอาหารที่มีกลูโคซิโนเลตมีความดันโลหิตลดลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกินผักที่มีกลูโคซิโนเลตสูง เช่น บรอกโคลี เป็นเวลา 4 สัปดาห์ ช่วยลดความดันโลหิตได้ ผลการศึกษายังแสดงให้เห็นความสามารถในการป้องกันมะเร็งของกลูโคซิโนเลตอีกด้วย
ผลลัพธ์ยังแสดงให้เห็นศักยภาพของกลูโคซิโนเลตในการป้องกันมะเร็งอีกด้วย
แอมเบอร์ ซอมเมอร์ นักโภชนาการจากคลีนิกคลีฟแลนด์ กล่าวถึงศักยภาพในการต่อต้านมะเร็งของผักตระกูลกะหล่ำ เช่น ผักคะน้า โดยเธอตั้งข้อสังเกตว่าผักคะน้าสามารถต่อสู้กับสารก่อมะเร็งได้ 2 ชนิด ได้แก่ ไนโตรซามีนและโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนที่พบในเนื้อย่าง หมัก หรือย่าง
มูดี้บอกว่าเธอชอบหั่นและผัดผักกาดคะน้า ตัวเลือกอื่นๆ ได้แก่ ผัดกับไข่หรือทำเป็นซุป
หมายเหตุ: เพื่อลดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ เช่น อาการท้องอืด ควรปรุงผักตระกูลกะหล่ำให้สุกเพื่อให้ย่อยง่ายขึ้น
ที่มา: https://thanhnien.vn/cai-thia-giup-giam-huyet-ap-va-nguy-co-ung-thu-185241208042217535.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)