เช่นเดียวกับซุปที่คุ้นเคยอื่นๆ ซุปเนื้อสับเปรี้ยวก็เป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวชาวเวียดนามหลายๆ ครอบครัวในช่วงฤดูร้อนเช่นกัน

ไม่เพียงแต่จะประทับใจกับรสชาติเปรี้ยวหวานเท่านั้น วิธีการปรุงซุปเนื้อสับเปรี้ยวก็ไม่ได้ยุ่งยากเกินไป เพียงแค่ต้องมีวัตถุดิบที่คุ้นเคยและหาได้ง่ายเพียงไม่กี่อย่าง ก็สามารถมีซุปชามโตเย็นๆ ให้คนทั้งครอบครัวได้เพลิดเพลิน

แกงส้มเนื้อสับ Phuongg Anh.jpg
ซุปเปรี้ยวใส่เนื้อสับทำง่าย ทานง่าย ทานได้ทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว ภาพโดย: Phuong Anh
ดูอย่างรวดเร็ว:
  • วัตถุดิบ:
  • วิธีทำซุปเปรี้ยวกับเนื้อสับ:
  • บันทึก:

วัตถุดิบ:

- เนื้อไม่ติดมัน: 150-200 กรัม

- ผักเคียง: สับปะรดครึ่งลูก, มะเขือเทศ 2-3 ลูก, ถั่วงอก 100 กรัม, หอมแดง 2 หัว, ต้นหอม 2-3 ต้น

- เครื่องเทศ : น้ำปลา, เกลือ, ผงปรุงรส

วิธีทำซุปเปรี้ยวกับเนื้อสับ:

การเตรียมวัตถุดิบ

ล้างหมูให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วสับหรือบด ใส่เกลือหรือผงปรุงรสเล็กน้อย และหอมแดงสับ หมักไว้ 10-15 นาที เพื่อให้เนื้อหมูมีรสชาติ

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น

ผ่าสับปะรดครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ล้างถั่วงอก บีบเบาๆ ให้สะเด็ดน้ำ

ล้างต้นหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ซุปเปรี้ยวใส่เนื้อสับ สามารถทำจากสับปะรด มะเขือเทศ หรือมะเฟืองได้ ภาพ: Esheep Kitchen

ปรุงซุป

ผัดหัวหอมและมะเขือเทศ ใส่เนื้อหมักลงไป ผัดจนสุก จากนั้นเติมน้ำให้พอเหมาะกับจำนวนคน (ประมาณ 1 ชามน้ำสำหรับ 2-3 คน)

เมื่อน้ำเดือด ให้ตักฟองออกแล้วใส่สับปะรดลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 10 นาที จนเนื้อสับปะรดนิ่มและปล่อยความหวานออกมาในน้ำซุป

เมื่อซุปสุกแล้ว ใส่ถั่วงอกลงไป ปรุงรสตามชอบ รอสักครู่ให้ถั่วงอกสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ต้นหอมซอยลงไป ปิดไฟ อย่าปิดฝาหม้อแน่นเกินไป เพราะจะทำให้ถั่วงอกสุกเกินไป เพราะจะทำให้เละเมื่อรับประทาน

คุณสามารถบดมะเขือเทศเบาๆ เพื่อให้ซุปเปรี้ยวน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ซุปเนื้อสับเปรี้ยวในชามนี้น่ารับประทานด้วยสีแดงสดของมะเขือเทศ สีเหลืองของสับปะรด และสีเขียวของต้นหอม เมื่อรับประทาน เนื้อสับจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ หวาน และน้ำซุปก็เข้มข้น เปรี้ยวอมหวานอย่างลงตัว

แกงส้มเนื้อสับ.gif
ซุปเนื้อสับเปรี้ยวอร่อยเมื่อรับประทานร้อนๆ และสามารถรับประทานคู่กับข้าวสวยหรือเส้นหมี่ได้ ภาพ: Cook béo

บันทึก:

สำหรับเนื้อสับ ให้เลือกเนื้อไหล่ที่นุ่มและไม่ติดมันเล็กน้อย เพื่อที่เมื่อปรุงสุกจะได้ไม่มันหรือแห้งเกินไป

คุณสามารถทดแทนเนื้อหมูด้วยเนื้อบดได้ แต่ควรใช้เนื้อสันในแทน เนื่องจากเนื้อส่วนนี้มีไขมันน้อยกว่า ทำให้ซุปสดชื่น ไม่มันเยิ้ม และยังช่วยจำกัดน้ำหนักได้อีกด้วย

วิธีทำซุปผักโขมกับเนื้อสับเองที่บ้านนั้นง่าย ใครๆ ก็ ทำได้ ซุปผักโขมกับเนื้อสับเป็นเมนูที่ทำง่ายด้วยวัตถุดิบที่คุ้นเคยเพียงไม่กี่อย่าง เป็นที่นิยมในหมู่ครอบครัวชาวเวียดนามหลายครอบครัวทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว

ที่มา: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-chua-thit-bam-don-gian-nhat-chua-toi-10-phut-da-xong-an-ton-com-2412180.html