ส่วนผสม: กุ้งสด 500 กรัม; เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ (จืด, นิ่ม); กระเทียมสับ 2 กลีบ; พริกขี้หนูสับ 1 เม็ด (ตามชอบ); แป้งทอดกรอบ 1 ซอง (200 กรัม); ไข่แดงเป็ดเค็มบด 5-6 ฟอง; ผงปรุงรส 1 ช้อนชา (หรือน้ำปลาคุณภาพดี); สมุนไพรเล็กน้อยสำหรับตกแต่งและรับประทานตามชอบ (ผักชีหรือสะระแหน่ (หรือที่เรียกว่าอบเชยจีน); นมสดจืด 12 ช้อนโต๊ะ; นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันปรุงอาหาร
วิธีทำ: ล้างกุ้งให้สะอาดและปอกเปลือก (ไม่จำเป็น) สะเด็ดน้ำ หมักด้วยผงปรุงรส (หรือน้ำปลาอย่างดี) เป็นเวลา 15 นาที หลังจากหมักเสร็จแล้ว ให้คลุกกุ้งกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปใส่ในกระทะน้ำมันร้อน (ระวังอย่าให้สุกเกินไป เพราะจะทำให้กุ้งสูญเสียความหอมหวาน) นึ่งไข่เค็มในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที ใส่ไข่เค็ม นมสด และนมข้นหวานลงในเครื่องปั่น ใส่เนยลงในกระทะ ผัดกระเทียมให้หอม ใส่ไข่เค็มลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กุ้งลงไป คนให้เข้ากัน (อย่าลืมใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไหม้) ประมาณ 4-5 นาที
จัดวางกุ้งให้ทั่วจาน (เป็นวงกลมเพื่อดึงดูดสายตา) ตกแต่งด้วยสมุนไพรอีกเล็กน้อย แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย
พีพี
ที่มา: https://baoninhthuan.com.vn/news/153581p29c173/cach-lam-tom-sot-trung-muoi.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)