ทุกเดือนกันยายน ฝนแรกของฤดูจะท่วมทุ่งนา ฝูงปลานิลจะว่ายตามน้ำไปหาที่วางไข่ แต่ละตัวอ้วนท้วนสมบูรณ์
ด้วยความเข้าใจในคุณสมบัติของปลา ชาวบ้านจึงมักเตรียมอุปกรณ์จับปลาไว้ ปลาที่อวบอ้วนกลมจะถูกนำออก แม่และพี่สาวน้องสาวต่างรีบเร่งหาน้ำมะพร้าวมาทำปลากะพงตุ๋น
นำปลามาทำความสะอาดเกล็ดและไส้ สะเด็ดน้ำแล้วหมักกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น พริกเขียว พริก ซอสถั่วเหลือง น้ำปลา... ประมาณ 15 นาที จากนั้นนำปลานิลใส่หม้อดินหรือหม้อเหล็กหล่อ เทน้ำมะพร้าวลงไปให้ท่วมตัวปลา ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 1 ชั่วโมง รอให้น้ำแห้งสนิทแล้วจึงยกออกจากเตา
ช่วงนี้ปลานิลจะถูกแช่ในน้ำมะพร้าว มีกลิ่นหอม เนื้อและก้างปลานุ่มและมีไขมันแทรก ในวันที่ฝนตกอากาศเย็น ปลานิลจะกลายเป็นเมนูที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวยสำหรับทุกคนในครอบครัว
ปลาเพิร์ชเป็นปลาน้ำจืดที่อาศัยอยู่ตามแม่น้ำ บ่อ และทะเลสาบเป็นหลัก เนื้อปลาเพิร์ชอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน และธาตุอาหารรองอื่นๆ เช่น แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินบี1 บี2 และอื่นๆ ซึ่งล้วนเป็นสารอาหารสำคัญที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย ในทางการแพทย์แผนตะวันออก ปลาเพิร์ชเป็นอาหารที่แนะนำสำหรับผู้ที่มีอาการอ่อนแรงและอาหารไม่ย่อย
ที่มา: https://baoquangnam.vn/ca-ro-dong-kho-nuoc-dua-3141925.html
การแสดงความคิดเห็น (0)