กาแฟเวียดนามกับการเดินทางพิชิตโลกกว่าสองศตวรรษ

นิทรรศการเชิงวิชาการเรื่อง “กาแฟเวียดนามพิชิตโลกมาเกือบสองศตวรรษ” จัดโดย Trung Nguyen Legend และWorld Coffee Museum มีวัตถุประสงค์เพื่อแนะนำเส้นทางการพัฒนาของอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามตลอดเกือบสองศตวรรษ นิทรรศการดังกล่าวนำเสนอการบรรจบกันของหน่วยการผลิตกาแฟที่เป็นไปตามมาตรฐาน OCOP จากแหล่งปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียงในเวียดนาม

การเดินทางกับกาแฟเวียดนามผ่านสองศตวรรษ

จากการศึกษามากมาย พบว่าเส้นทางการพัฒนาของกาแฟเวียดนามสามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ขั้นตอนพื้นฐาน ได้แก่ ขั้นตอนการแนะนำตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 18 ถึงต้นศตวรรษที่ 20 ขั้นตอนการพัฒนาตั้งแต่ราวปี 1925 ซึ่งเป็นช่วงที่กาแฟถูกปลูกในเวียดนามในปริมาณมาก และขั้นตอนการปรับปรุงตั้งแต่ปี 1986 จนถึงปัจจุบัน จนกลายมาเป็นประเทศผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่ที่สุดของโลก ด้วยความปรารถนาที่จะแนะนำและชี้แจงความแตกต่าง - ความพิเศษ - เอกลักษณ์ของวัฒนธรรมกาแฟเวียดนามให้กับชุมชนนักท่องเที่ยวเมื่อมาเยือนเมืองหลวงแห่งกาแฟ Buon Ma Thuot นิทรรศการเชิงวิชาการเรื่อง "กาแฟเวียดนามเกือบสองศตวรรษพิชิตโลก" จะจัดขึ้นตั้งแต่วันที่ 19 สิงหาคมถึงพฤศจิกายน 2023

พื้นที่แห่งนี้จำลองห้องทดลองและพื้นที่ทำงานของแพทย์ นักวิทยาศาสตร์ และนักสำรวจ A. Yersin บนยอดเขา Hon Ba - Khanh Hoa เขาคือผู้สำรวจและทดลองปลูกต้นกาแฟในจังหวัดที่ราบสูงตอนกลาง

ในนิทรรศการนี้ ผู้เข้าชมจะได้เดินทางไปตามเส้นทางของต้นกาแฟในเวียดนามตลอดระยะเวลากว่า 2 ศตวรรษ นับตั้งแต่ดินแดนและไร่กาแฟแห่งแรกในเวียดนาม ตลอดจนกระบวนการในการใช้ประโยชน์จากศักยภาพของที่ราบสูงตอนกลางในการปลูกและพัฒนาต้นกาแฟ ช่วยให้เวียดนามก้าวขึ้นเป็นผู้ส่งออกกาแฟโรบัสต้าชั้นนำของโลก พิชิตใจชุมชนผู้รักและชื่นชอบกาแฟในระดับโลก

ผู้เข้าชมจะได้เพลิดเพลินกับพื้นที่พิเศษมากมาย เช่น พื้นที่สำหรับนั่งเล่นและทำงานของแพทย์ นักวิทยาศาสตร์ นักสำรวจ A. Yersin ซึ่งเป็นพลเมืองกิตติมศักดิ์ของเวียดนาม ในช่วงเวลาที่กาแฟปรากฏขึ้นครั้งแรก เขาได้เดินทางสำรวจและทดลองปลูกกาแฟในจังหวัดต่างๆ ในที่ราบสูงตอนกลาง รวมถึง Buon Ma Thuot ในปัจจุบัน พื้นที่ร้านกาแฟและสิ่งประดิษฐ์ทางวัฒนธรรมกาแฟหลายร้อยชิ้นจากยุค "บัตรแจกอาหาร" ได้รับการสร้างขึ้นใหม่พร้อมกับร้านค้า ร้านกาแฟริมทาง... ในช่วงที่ต้นกาแฟเติบโตในเวียดนาม ช่วยให้ผู้เข้าชมได้สัมผัสและโต้ตอบกัน เมื่อถึงขั้นตอนของนวัตกรรมและการบูรณาการตั้งแต่ปี 1986 จนถึงปัจจุบัน นิทรรศการนี้จะแนะนำ 7 ความคิดริเริ่มสำหรับอุตสาหกรรมกาแฟระดับโลกที่ผู้ก่อตั้งและประธานของ Trung Nguyen Legend Group Dang Le Nguyen Vu เสนอ และการเดินทางกว่า 2 ทศวรรษของความพยายามในการทำให้เป็นจริง ผลงานอันเป็นสัญลักษณ์ของอุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนาม เทศกาลประจำชาติเพื่อเชิดชูวัฒนธรรมกาแฟ พื้นที่ร้านค้ามีส่วนช่วยในการสร้างแบรนด์กาแฟของเวียดนามไปทั่วโลก นับเป็นช่วงที่มูลค่ากาแฟเวียดนามเติบโตจาก 258.7 ล้านเหรียญสหรัฐฯ ในปี 1996 และแตะระดับ 4 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ ในปี 2022 เป็นครั้งแรก ซึ่งเพิ่มขึ้นกว่า 16 เท่า และส่งออกไปกว่า 80 ประเทศทั่วโลก

ผู้กำกับยอดเยี่ยมแห่งเมืองคานส์ปี 2023 ตรัน อันห์ หุ่ง และนักแสดงสาว ตรัน นู เยน เคห์ เยี่ยมชมนิทรรศการ

นางสาว Cam Thi Mon ผู้อำนวยการสหกรณ์ Ara-Tay จากหมู่บ้าน Long Nghiu ตำบล Chieng Chung อำเภอ Mai Son จังหวัด Son La กล่าวว่า "พื้นที่จัดแสดงนิทรรศการเชิงภาพและความคิดสร้างสรรค์ช่วยให้หน่วยงานที่เข้าร่วมและผู้เข้าชมทุกคนมองเห็นได้ชัดเจนว่ากาแฟเวียดนามได้รับการยกระดับให้กลายเป็นวัฒนธรรมการดื่มกาแฟ ไม่ใช่แค่เพียงการดื่ม เราได้เรียนรู้วิธีการจัดแสดงและแนะนำ นำเสนอประสบการณ์แบบมีส่วนร่วม และสามารถนำไปประยุกต์ใช้กับผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์เองเพื่อส่งเสริมและเพิ่มมูลค่าของต้นกาแฟใน Son La"

แหล่งวัตถุดิบกาแฟที่มีชื่อเสียงมาบรรจบกันในเวียดนาม

ด้วยความปรารถนาที่จะแนะนำจังหวัดที่มีชื่อเสียงในการปลูกกาแฟในเวียดนาม เช่น ดั๊กลัก ดั๊กนง กอนตุม ซอนลา เดียนเบียน กวางตรี... นอกจากการแนะนำผลิตภัณฑ์กาแฟจากแหล่งวัตถุดิบที่มีชื่อเสียงในเวียดนามแล้ว หน่วยงานที่เข้าร่วมยังแนะนำและจัดแสดงผลิตภัณฑ์ทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น เครื่องมือแรงงาน ผ้าลายยก เครื่องดนตรี... อันเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละชุมชนชาติพันธุ์ที่มีความเกี่ยวพันอย่างแนบแน่นกับต้นกาแฟในแต่ละท้องถิ่น

ในพิธีเปิด นาย Nguyen Quoc Te กรรมการบริหารบริษัท Hong Ky International Coffee Joint Stock Company จากเขต Tuan Giao จังหวัด Dien Bien กล่าวว่า "ในความเห็นของผม เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดในการช่วยให้เมล็ดกาแฟปรับปรุงตำแหน่งและพัฒนาอย่างยั่งยืนคือปัจจัยด้านมนุษย์ ความเข้มแข็งของชุมชนชาติพันธุ์ในท้องถิ่นที่มีส่วนร่วมโดยตรงในกระบวนการดูแลและผลิตวัตถุดิบกาแฟคุณภาพดีสำหรับผลิตภัณฑ์กาแฟที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP"

ผู้เยี่ยมชมจะได้เยี่ยมชมพื้นที่และแนะนำผลงานอันเป็นสัญลักษณ์ของอุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนาม

นอกจากนี้ นาย Tran Dinh Trong ผู้อำนวยการสหกรณ์บริการการเกษตร Ea Tu เมือง Buon Ma Thuot ยังได้แบ่งปันว่า “ผมขอขอบคุณ Trung Nguyen Legend Group อย่างจริงใจที่เปิดโอกาสให้เราได้เข้าร่วมงานนิทรรศการเพื่อแนะนำและจัดแสดงผลิตภัณฑ์กาแฟ ขณะเดียวกันก็สร้างโอกาสอันมีค่าในการเชื่อมโยงและแลกเปลี่ยนกับสหกรณ์กาแฟในภูมิภาคอื่นๆ ทั่วประเทศ เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ Trung Nguyen Legend เป็นหนึ่งในกลุ่มกาแฟชั้นนำที่ส่งเสริมแบรนด์กาแฟเวียดนามสู่ตลาดโลกอย่างแข็งขัน ด้วยเหตุนี้ ลูกค้าทั่วโลกจึงเข้าใจถึงคุณภาพอันแสนอร่อยของกาแฟเวียดนามได้ดีขึ้น โดยมีกาแฟพิเศษหลากหลายชนิดที่คล้ายคลึงกันกับประเทศอื่นๆ ด้วยการแพร่กระจายนี้ วิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมเช่นเราก็สามารถเรียนรู้และมีส่วนร่วมในการสร้างคุณภาพของกาแฟเวียดนามให้ดีขึ้นเรื่อยๆ ในขณะเดียวกัน เกษตรกรก็ได้รับประโยชน์เมื่อมูลค่าของกาแฟเวียดนามเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ”

นิทรรศการกาแฟเป็นกิจกรรมประจำไตรมาสที่จัดขึ้นที่พิพิธภัณฑ์กาแฟโลก นิทรรศการทั่วไป ได้แก่ "ประวัติศาสตร์กาแฟโลก" (2019 และ 2023); "กาแฟ - ยาอัศจรรย์สำหรับสมอง ยาอัศจรรย์สำหรับความคิดสร้างสรรค์"; "ศิลปะแห่งการดื่มกาแฟ"; "อารยธรรมกาแฟ - การเดินทางเพื่อค้นพบคุณค่าของมนุษย์"; "กาแฟ - พลังแห่งการสร้างสรรค์ทางศิลปะ"; "กาแฟและการกลับคืนสู่ธรรมชาติ"; "กาแฟ - พลังแห่งเศรษฐกิจแห่งความรู้"; "กาแฟและวิถีชีวิตที่ใส่ใจ"; "กาแฟในดินแดนศักดิ์สิทธิ์แห่งตะวันออก"; "ตรินห์ กง เซิน - แรงบันดาลใจจากเซนและกาแฟ"; นิทรรศการภาพถ่ายศิลปะ "กาแฟเวียดนาม - การเดินทางเพื่อสร้างมรดกทางวัฒนธรรมของโลก"...

ตามวิสัยทัศน์ของ Trung Nguyen Legend อุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามสามารถสร้างกำไรได้ประมาณ 20,000 ล้านเหรียญสหรัฐต่อปี หากเรารู้วิธีที่จะทำได้ดีกว่าตอนนี้ และสร้างกลยุทธ์ระดับชาติสำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟ

ด้วยวิสัยทัศน์ดังกล่าว Trung Nguyen Legend จึงตั้งคำถามเสมอว่าอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามในปัจจุบันอยู่ในจุดใด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทปัจจุบัน คุณภาพของกาแฟเวียดนามเริ่มได้รับการยอมรับจากผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมกาแฟและอาหารระดับโลก ครองตำแหน่งที่สูง ตรงตามมาตรฐานที่เข้มงวดของโลก นอกเหนือจากโครงการและผลงานสำคัญต่างๆ เช่น Coffee City ซึ่งเป็นเขตเมืองแห่งแรกของโลกที่สร้างขึ้นจากแรงบันดาลใจด้านกาแฟ รวมถึงพิพิธภัณฑ์กาแฟโลก โรงแรม "La Forêt En Ville" และศูนย์การประชุม "The World Coffee Center" แล้ว Trung Nguyen Legend ยังเป็นองค์กรที่ดำเนินการตามกระบวนการเสนอ "กาแฟนมเย็น" "กาแฟกรอง" ของเวียดนาม และพื้นที่ปลูกกาแฟ Buon Ma Thuot ให้กลายมาเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่ได้รับการรับรองจาก UNESCO ควบคู่ไปกับการสร้างเทศกาลกาแฟ Buon Ma Thuot ให้กลายเป็นเทศกาลระดับนานาชาติ โดยร่วมกับจังหวัด Dak Lak ในโครงการพัฒนาแบรนด์ Buon Ma Thuot ให้กลายเป็น "เมืองกาแฟของโลก"

แหล่งที่มา: https://baoquocte.vn/ca-phe-viet-voi-hanh-trinh-gan-hai-the-ky-chinh-phuc-toan-cau-239232.html