กาแฟเวียดนามกับการเดินทางพิชิตโลกเกือบสองศตวรรษ

นิทรรศการ “กาแฟเวียดนามเกือบสองศตวรรษพิชิตโลก” จัดโดย Trung Nguyen Legend และพิพิธภัณฑ์กาแฟ โลก มีวัตถุประสงค์เพื่อแนะนำเส้นทางการพัฒนาของอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามตลอดเกือบสองศตวรรษ นิทรรศการนำเสนอการบรรจบกันของหน่วยผลิตกาแฟที่ได้มาตรฐาน OCOP จากแหล่งปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียงในเวียดนาม

การเดินทางกับกาแฟเวียดนามผ่านสองศตวรรษ

จากการศึกษาหลายชิ้น พบว่าเส้นทางการพัฒนากาแฟเวียดนามสามารถแบ่งได้เป็น 3 ขั้นตอนหลัก ได้แก่ ขั้นตอนเริ่มต้นตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 18 ถึงต้นศตวรรษที่ 20 ขั้นตอนการพัฒนาตั้งแต่ราวปี 1925 ซึ่งเป็นช่วงที่กาแฟเวียดนามมีการปลูกอย่างแพร่หลาย และขั้นตอนการฟื้นฟูตั้งแต่ปี 1986 จนถึงปัจจุบัน จนกลายเป็นประเทศผู้ส่งออกกาแฟชั้นนำของโลก ด้วยความปรารถนาที่จะนำเสนอและชี้แจงถึงความแตกต่างและความพิเศษเฉพาะตัวของวัฒนธรรมกาแฟเวียดนามให้นักท่องเที่ยวได้รับทราบเมื่อมาเยือนเมืองบวนมาถวต เมืองหลวงแห่งกาแฟ นิทรรศการภายใต้หัวข้อ “กาแฟเวียดนามเกือบสองศตวรรษพิชิตโลก” จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 19 สิงหาคม ถึงพฤศจิกายน 2023

พื้นที่นี้จำลองห้องปฏิบัติการและพื้นที่ทำงานของแพทย์ นักวิทยาศาสตร์ และนักสำรวจ เอ. เยอร์ซิน บนยอดเขาฮอนบา-คานห์ฮวา เขาคือผู้สำรวจและทดลองปลูกกาแฟในจังหวัดที่ราบสูงตอนกลาง

นิทรรศการนี้จะทำให้ผู้เข้าชมได้เดินทางไปตามเส้นทางของต้นกาแฟในเวียดนามตลอดระยะเวลากว่าสองศตวรรษ นับตั้งแต่ดินแดนและไร่กาแฟแห่งแรกในเวียดนาม ตลอดจนกระบวนการในการใช้ประโยชน์จากศักยภาพของที่ราบสูงตอนกลางในการปลูกและพัฒนาต้นกาแฟ ช่วยให้เวียดนามก้าวขึ้นเป็นผู้ส่งออกกาแฟโรบัสต้าชั้นนำของโลก และพิชิตชุมชนผู้รักและชื่นชอบกาแฟระดับโลก

ด้วยการจัดแสดงที่มีชีวิตชีวาและสร้างสรรค์ ผู้เข้าชมจะได้เพลิดเพลินกับพื้นที่อันเป็นเอกลักษณ์มากมาย เช่น พื้นที่นั่งเล่นและห้องทำงานของแพทย์ นักวิทยาศาสตร์ และนักสำรวจ เอ. เยอร์ซิน ซึ่งเป็นพลเมืองกิตติมศักดิ์ของเวียดนาม ในช่วงเวลาแรกที่กาแฟปรากฏขึ้น เขาได้เดินทางสำรวจและทดลองปลูกกาแฟในหลายพื้นที่ของที่ราบสูงตอนกลาง รวมถึงจังหวัดบวนมาถวตในปัจจุบัน พื้นที่ร้านกาแฟและโบราณวัตถุทางวัฒนธรรมกาแฟหลายร้อยชิ้นจากยุค "บัตรปันส่วน" ได้รับการสร้างขึ้นใหม่ พร้อมกับร้านค้า ร้านกาแฟริมทางเท้า... ในยุคที่ต้นกาแฟเจริญเติบโตในเวียดนาม ช่วยให้ผู้เข้าชมได้สัมผัสและมีส่วนร่วม ในส่วนของนวัตกรรมและการบูรณาการตั้งแต่ปี พ.ศ. 2529 จนถึงปัจจุบัน นิทรรศการนี้จะนำเสนอ 7 โครงการริเริ่มสำหรับอุตสาหกรรมกาแฟระดับโลกที่ผู้ก่อตั้งและประธานของ Trung Nguyen Legend Group ดัง เล เหงียน วู ได้เสนอไว้ รวมถึงเส้นทางแห่งความพยายามกว่า 2 ทศวรรษในการทำให้เป็นจริง ผลงานอันโดดเด่นของอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนาม เทศกาลระดับชาติเพื่อเชิดชูวัฒนธรรมกาแฟ พื้นที่ร้านค้าต่างๆ ล้วนมีส่วนร่วมในการสร้างแบรนด์กาแฟเวียดนามไปทั่วโลก นับเป็นช่วงที่มูลค่ากาแฟเวียดนามเติบโตจาก 258.7 ล้านเหรียญสหรัฐในปี 1996 ไปสู่ 4 พันล้านเหรียญสหรัฐเป็นครั้งแรกในปี 2022 ซึ่งเพิ่มขึ้นกว่า 16 เท่า และมีการส่งออกไปยังกว่า 80 ประเทศทั่วโลก

ผู้กำกับยอดเยี่ยมเมืองคานส์ 2023 ตรัน อันห์ ฮุง และนักแสดงสาว ตรัน นู เยน เค เยี่ยมชมนิทรรศการ

คุณแคม ทิ มอน ผู้อำนวยการสหกรณ์อารา-ไต จากหมู่บ้านลอง งิ่ว ตำบลเชียงชุง อำเภอมายเซิน จังหวัด เซินลา กล่าวว่า "พื้นที่จัดแสดงนิทรรศการเชิงภาพและความคิดสร้างสรรค์นี้ ช่วยให้หน่วยงานและผู้เข้าชมทุกหน่วยงานที่เข้าร่วมงานเห็นได้อย่างชัดเจนว่ากาแฟเวียดนามได้รับการยกระดับให้กลายเป็นวัฒนธรรมการดื่มกาแฟ ไม่ใช่แค่เพียงเครื่องดื่ม เราได้เรียนรู้วิธีการจัดแสดงและนำเสนอ นำเสนอประสบการณ์แบบอินเทอร์แอคทีฟ และสามารถนำไปประยุกต์ใช้กับผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์เอง เพื่อส่งเสริมและเพิ่มมูลค่าของต้นกาแฟในเซินลา"

แหล่งรวมแหล่งวัตถุดิบกาแฟชื่อดังในเวียดนาม

ด้วยความปรารถนาที่จะแนะนำจังหวัดที่มีชื่อเสียงในการปลูกกาแฟในเวียดนาม เช่น ดั๊กลัก, ดั๊กนง, กอนตุม, เซินลา, เดียนเบียน, กวางตรี... นอกจากการแนะนำผลิตภัณฑ์กาแฟจากแหล่งวัตถุดิบที่มีชื่อเสียงในเวียดนามแล้ว หน่วยงานที่เข้าร่วมยังแนะนำและจัดแสดงผลิตภัณฑ์ทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น เครื่องมือแรงงาน ผ้ายกดอก เครื่องดนตรี... อันเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละชุมชนชาติพันธุ์ที่มีความผูกพันใกล้ชิดกับต้นกาแฟในแต่ละท้องถิ่น

ในพิธีเปิด คุณเหงียน ก๊วก เต๋อ กรรมการบริษัท Hong Ky International Coffee Joint Stock Company จากเขตตวนเกียว จังหวัดเดียนเบียน กล่าวว่า “ในความเห็นของผม เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดในการช่วยให้เมล็ดกาแฟปรับปรุงสถานะและพัฒนาอย่างยั่งยืนคือปัจจัยด้านมนุษย์ ซึ่งก็คือความแข็งแกร่งของชุมชนชาติพันธุ์ในท้องถิ่นที่มีส่วนร่วมโดยตรงในกระบวนการดูแลและผลิตวัตถุดิบกาแฟคุณภาพดีสำหรับผลิตภัณฑ์กาแฟที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP”

ผู้เยี่ยมชมเยี่ยมชมพื้นที่และแนะนำผลงานอันเป็นสัญลักษณ์ของอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนาม

นอกจากนี้ คุณเจิ่น ดิงห์ จ่อง ผู้อำนวยการสหกรณ์บริการการเกษตรเอีย ตู เมืองบวนมาถวต ยังได้กล่าวเสริมว่า “ผมขอขอบคุณกลุ่มบริษัท Trung Nguyen Legend เป็นอย่างยิ่ง ที่สร้างโอกาสให้เราได้มาร่วมงานนิทรรศการเพื่อแนะนำและจัดแสดงผลิตภัณฑ์กาแฟ ขณะเดียวกันก็สร้างโอกาสอันมีค่าในการเชื่อมโยงและแลกเปลี่ยนกับสหกรณ์กาแฟในภูมิภาคอื่นๆ ทั่วประเทศ เป็นเวลาหลายปีที่ Trung Nguyen Legend เป็นหนึ่งในกลุ่มบริษัทกาแฟชั้นนำที่ส่งเสริมแบรนด์กาแฟเวียดนามสู่ตลาดโลกอย่างแข็งขัน ด้วยเหตุนี้ ลูกค้าทั่วโลกจึงเข้าใจถึงคุณภาพอันแสนอร่อยของกาแฟเวียดนามได้ดียิ่งขึ้น ด้วยกาแฟชนิดพิเศษที่หลากหลายเช่นเดียวกับประเทศอื่นๆ ด้วยการขยายโอกาสนี้ วิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมอย่างเราก็สามารถเรียนรู้และมีส่วนร่วมในการสร้างคุณภาพกาแฟเวียดนามให้ดียิ่งขึ้น ในขณะเดียวกันเกษตรกรก็ได้รับประโยชน์เมื่อมูลค่าของกาแฟเวียดนามเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง”

นิทรรศการกาแฟนี้จัดขึ้นทุกไตรมาส ณ พิพิธภัณฑ์กาแฟโลก นิทรรศการหลักประกอบด้วย: "ประวัติศาสตร์กาแฟโลก" (2019 และ 2023); "กาแฟ - ยามหัศจรรย์สำหรับสมอง ยามหัศจรรย์สำหรับความคิดสร้างสรรค์"; "ศิลปะแห่งการดื่มด่ำกับกาแฟ"; "อารยธรรมกาแฟ - การเดินทางสู่การค้นพบคุณค่าของมนุษย์"; "กาแฟ - พลังแห่งการสร้างสรรค์ทางศิลปะ"; "กาแฟและการกลับคืนสู่ธรรมชาติ"; "กาแฟ - พลังแห่งเศรษฐกิจความรู้"; "กาแฟและวิถีชีวิตที่ใส่ใจ"; "กาแฟในดินแดนศักดิ์สิทธิ์แห่งตะวันออก"; "ตรินห์ กง เซิน - แรงบันดาลใจจากเซนและกาแฟ"; นิทรรศการภาพถ่ายศิลปะ "กาแฟเวียดนาม - การเดินทางสู่การสร้างมรดกทางวัฒนธรรมโลก"...

ตามวิสัยทัศน์ของ Trung Nguyen Legend อุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามสามารถสร้างกำไรได้ประมาณ 20,000 ล้านเหรียญสหรัฐต่อปี หากเรารู้วิธีที่จะทำได้ดีกว่าตอนนี้ และสร้างกลยุทธ์ระดับชาติเพื่อการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟ

ด้วยวิสัยทัศน์ดังกล่าว องค์กร Trung Nguyen Legend จึงตั้งคำถามอยู่เสมอว่า อุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามในปัจจุบันอยู่ในจุดใด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทปัจจุบัน คุณภาพของกาแฟเวียดนามเริ่มได้รับการยอมรับจากผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมกาแฟและอาหารระดับโลก ครองตำแหน่งอันทรงเกียรติและได้มาตรฐานระดับโลก นอกจากโครงการและผลงานสำคัญๆ เช่น Coffee City ซึ่งเป็นเมืองแห่งแรกของโลกที่สร้างขึ้นจากแรงบันดาลใจด้านกาแฟ ซึ่งรวมถึงพิพิธภัณฑ์กาแฟโลก โรงแรม "La Forêt En Ville" และศูนย์การประชุม "The World Coffee Center" แล้ว องค์กร Trung Nguyen Legend ยังเป็นองค์กรที่ดำเนินกระบวนการนำเสนอ "กาแฟนมเย็น" "กาแฟกรอง" ของเวียดนาม และพื้นที่เพาะปลูกกาแฟ Buon Ma Thuot ให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่ได้รับการรับรองจาก UNESCO ควบคู่ไปกับการสร้างเทศกาลกาแฟ Buon Ma Thuot ให้เป็นเทศกาลระดับนานาชาติ โดยร่วมมือกับจังหวัด Dak Lak ในโครงการพัฒนาแบรนด์ Buon Ma Thuot ให้เป็น "เมืองกาแฟของโลก"

แหล่งที่มา: https://baoquocte.vn/ca-phe-viet-voi-hanh-trinh-gan-hai-the-ky-chinh-phuc-toan-cau-239232.html