คนในจังหวัดก่าเมาจับปลาเนื้ออร่อยที่มีชื่อไม่สวยงามนี้ได้อย่างไร ถึงขนาดต้องทุบทิ้งกลางแม่น้ำ?

คุณโด ทิ ฮวา (ในตำบลเจิ้น ทอย อำเภอก๋ายหนวก จังหวัด ก่าเมา ) ตกปลากระสูบมา 40 ปีแล้ว เธอใช้เวลาบนเรือและเรือหาปลาและแหมากกว่าบนบก เธอจึงรู้จักนิสัยของปลาชนิดนี้เป็นอย่างดี

ปลาฉลามเป็นสัตว์ที่อาศัยอยู่เป็นจำนวนมากในบริเวณปากแม่น้ำของจังหวัดก่าเมา

คุณฮัวกล่าวว่า ปลาฉลามหมามักจะออกหากินเป็นฝูงตามปากแม่น้ำที่มุ่งหน้าลงสู่ทะเล ปลาที่ปากแม่น้ำจะมีจำนวนมากขึ้น เนื่องจากมีเรือเข้าออกน้อยลง

ต่อมาผู้คนจึงใช้เบ็ดและแหจับปลาฉลามหมา ปัจจุบันผลผลิตปลาฉลามหมาลดลงมากเหมือนเมื่อก่อน และมีคนทำมากขึ้น จึงไม่นิยมใช้เบ็ดและแหจับปลาฉลามหมาอีกต่อไป คนส่วนใหญ่จึงใช้แหจับปลาฉลามหมากันมากขึ้น

บนเรือของครอบครัวคุณนายฮวา มักจะมีอวนขนาดประมาณ 1,000 เมตรไว้สำหรับจับปลาฉลาม ซึ่งเป็นปลาเฉพาะถิ่น ในวันที่อากาศดี เธอสามารถจับปลาฉลามได้ 20-30 กิโลกรัม และในวันที่อากาศไม่ดี เธอสามารถจับปลาฉลามได้ประมาณ 10 กิโลกรัม ครอบครัวของคุณนายโด ทิ ฮวา มีชีวิตที่มั่นคงด้วยรายได้จากการจับปลาชนิดนี้

“การทำประมงแบบนี้ทำกันทุกวันโดยไม่มีวันหยุด และหลายครอบครัวลงทุนซื้ออวนที่ขาดเป็นจำนวนมาก อวนจะถูกกางลงในแม่น้ำและเกาะติดกับรากไม้ ทำให้ขาดง่าย หลังจากผ่านไปประมาณ 7 เดือน ค่าใช้จ่ายในการเปลี่ยนอวนชุดหนึ่งจะอยู่ที่ 5-6 ล้านดอง รายได้ต่อวันอาจสูงถึงหนึ่งล้านดอง หรืออย่างน้อย 300,000-400,000 ดอง” คุณฮวากล่าว

ชาวปากแม่น้ำก้าเมาใช้ไม้ตีปลาให้วิ่งเข้าไปในตาข่ายหลังจากกางตาข่ายเสร็จแล้ว

แม้ว่าจะได้ประกอบอาชีพนี้มานานหลายปี แต่คุณฮัวและคนอื่นๆ ยังคงไม่ทราบแน่ชัดว่าทำไมปลากะพงจึงถูกเรียกว่าปลากะพงหมา

พวกเขาได้ยินมาจากผู้เฒ่าผู้แก่ว่าบนหลังปลาชนิดนี้มีลายทางคล้ายสีขนสุนัขลายเสือ นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้คนถึงเรียกมันว่าปลาจับสุนัข

เพื่อจับปลาดุกที่อาศัยอยู่ในบริเวณน้ำกร่อยและน้ำเค็มนี้ ชาวประมงในพื้นที่ชายฝั่งของเกาะก่าเมาใช้ตาข่าย 3 ตะแกรง โดยขนาดตาข่ายต้องกว้าง 7 ซม. ขึ้นไป

หลังจากกางอวนแล้ว พวกเขาจะใช้คันเบ็ดตีผิวน้ำอย่างแรงเพื่อให้ปลาเคลื่อนไหวและวิ่งเข้าไปในอวน ปลาที่จับได้ในอวนมักจะมีน้ำหนักประมาณ 0.3 - 1 กิโลกรัม ผู้ที่ประกอบอาชีพนี้มักจะรวมเรือ 2 - 3 ลำเข้าด้วยกันเพื่อจับปลาได้มากขึ้น

คนที่ตกปลาฉลามซึ่งเป็นปลาชนิดพิเศษที่พบได้ในบริเวณปากแม่น้ำก่าเมามีรายได้ค่อนข้างสูง

คุณ Pham Van Phu เล่าว่า ที่เมืองก๊ายนุ้ย อำเภอก๊ายนุ้ย จังหวัดก๊ายเมา การจับปลาไม่ใช่เรื่องยาก แต่งานหนักมาก ต้องออกเรือตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงบ่ายแก่ๆ หลายวันเขาต้องเดินทางไกลถึง 70-80 กิโลเมตร แต่กลับมีรายได้ค่อนข้างสูง

“การจะจับปลาชนิดนี้ได้ ผู้คนต้องแล่นเรือวนเป็นวงกลม บางครั้งต้องไกลมาก ช่วงฤดูฝน การตกปลาจะง่ายกว่าช่วงแดดจัด เพราะแม่น้ำอยู่ใกล้ทะเลมากกว่า และมีปลาในแม่น้ำมากกว่าในทะเล

ราคาปลาขึ้นอยู่กับชนิด แต่ราคาต่ำคือ 30,000 - 40,000 ดอง/กก. ปลาขนาดใหญ่ขายอยู่ที่ 60,000 - 70,000 ดอง/กก. เมื่อหักค่าเชื้อเพลิงต่อเที่ยว 100,000 - 200,000 ดองแล้ว จะสามารถหารายได้ได้ 400,000 - 500,000 ดองต่อวัน” คุณฟูกล่าว

ปลาดุกเป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีเนื้อนุ่ม หวาน หอม และมีกลิ่นคาวเล็กน้อย ชาวบ้านที่นี่มักนำปลาชนิดนี้ไปปรุงเป็นหม้อไฟกับข้าวหมักหรือตุ๋นซีอิ๊ว ปลาดุกเป็นปลาที่พบได้ทั่วไปในก่าเมา

โดยเฉพาะที่ทะเลสาบทีเติง ซึ่งเป็นแหล่ง ท่องเที่ยว ชื่อดังของ “ดินแดนปลายฟ้า” เป็นแหล่งจับปลาได้ปริมาณมาก และนำมาทำเป็นอาหารจานหลักไว้บริการนักท่องเที่ยว

ที่มา: https://danviet.vn/ca-dac-san-ten-xau-xi-thit-cuc-ngon-nay-o-ca-mau-dan-bat-kieu-gi-ma-cu-dap-nuoc-song-am-am-20241018184700665.htm