ปลาได้กินมันแล้วถึงแม้ฉันจะนอนหลับฉันยังคงอยากมันอยู่

เพื่อนผมซึ่งเป็นเจ้าของเรือประมงในทะเลฮวงซาส่งภาพที่น่าประทับใจที่บันทึกด้วยโทรศัพท์ของเขามาให้ผม ในวิดีโอนั้น เขาถูกเห็นกำลังดึงตาข่ายเพื่อวนรอบฝูงปลาทรายแดง (หรือที่รู้จักกันในชื่อปลาข้าว ปลาหมาก...) ตาข่ายสามารถจับปลาได้ประมาณไม่กี่ตัน ผมจึงส่งข้อความไปแสดงความยินดีกับเขา จากนั้นก็ได้รับข้อความว่า "ปลาชนิดนี้ราคาถูกมาก รายได้จึงไม่คุ้มค่ามากนัก ในช่วงการระบาดของโควิด-19 ในปี 2021 ผมจับปลาได้มากกว่า 10 ตัน แต่ขายได้เพียงกิโลกรัมละ 10,000 ดองเท่านั้น"

ปลาราคาถูกที่มีผิวหนังหยาบและดวงตาที่มองไม่ชัดเป็นสิ่งที่หลายคนเรียกกันว่า "ปลาบ้านนอก" แต่อย่าเพิกเฉยต่อปลาชนิดนี้เพียงเพราะมันดูไม่สวยงามและราคาถูก กินมันเข้าไปแล้วคุณจะยังอยากกินมันอยู่ดีในขณะหลับ

Hương vị quê hương: Cá bịp ăn rồi đến lúc ngủ mơ vẫn thèm- Ảnh 1. — ปลานึ่งหวาน

เพื่อนจากเมืองมาเยี่ยม ฉันจึงพาเธอไปเพลิดเพลินกับทัศนียภาพที่สวยงามและเป็นธรรมชาติของชายหาด Chau Me (เมือง Duc Pho จังหวัด Quang Ngai ) หลังจากว่ายน้ำเล่นอย่างอิสระในคลื่นแล้ว เราก็ไปที่ร้านอาหารเรียบง่ายที่ซ่อนตัวอยู่ใต้ร่มเงาเย็นสบายของต้นป็อปลาร์ เจ้าของร้านอาหารเชิญเราอย่างอบอุ่น โดยแนะนำอาหารทะเลสดๆ ที่เพิ่งจับได้จากทะเล รวมทั้งปลาทรายแดงย่างกับพริกเกลือ

เตาถ่านถูกจุดขึ้นด้วยท้องทะเลสีฟ้าอันแสนฝัน ลมจากท้องทะเลเปิดพัดเข้ามาที่ชายหาด ทำให้พัดลมในมือเปลี่ยนสภาพเป็นสีแดงเข้ม ไฟถ่านที่แตกกรอบผสมผสานเข้ากับเสียงคลื่นซัดสาดที่ซัดเข้าหาผืนทราย ปลาถูกควักไส้และควักไส้ออก จากนั้นทำความสะอาดและวางบนตะแกรงเหล็กบนเตาถ่าน กลิ่นควันทำให้ผู้คนหวนนึกถึงห้องครัวเรียบง่ายในชนบทที่เงียบสงบ หนังปลาค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเทา ส่งกลิ่นหอมอันน่าลิ้มลอง

รอให้ปลาสุกแล้วจึงพลิกกลับด้าน ใช้ไฟกลางเพื่อให้ปลาสุกทั่วถึง เจ้าของร้านบดเกลือ Sa Huynh กับพริกเขียวเล็กน้อย เมื่อปลาสุกแล้ว ให้หยิบปลาขึ้นมาจัดวางบนจานที่มีลักษณะดูเรียบง่าย ลอกหนังที่หยาบกร้านออกเพื่อให้เห็นเนื้อสีขาวที่ดูสะดุดตา หยิบเนื้อปลาขึ้นมา จุ่มในเกลือและพริก จากนั้นค่อยๆ หยิบเข้าปากเพื่อลิ้มรส อร่อยจนน่าแปลกใจ เนื้อปลาที่นุ่มและหวานผสมผสานกับรสเค็มของเกลือและพริกเผ็ดร้อน ทำให้คุณมีความสุขจนล้นใจ

เนื่องจากปลาไส้ตันสดและอร่อยมาก ฉันจึงซื้อมาสองสามตัวเพื่อนำกลับบ้านและทำอาหารมื้อเย็น หลังจากแปรรูปปลาแล้วให้ใส่ปลาลงในหม้อน้ำเดือดบนเตาพร้อมเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่พริกชี้ฟ้าหั่นบาง ๆ ลงในหม้อเพื่อดับกลิ่นคาว หลังจากนั้นสักครู่ใส่เครื่องเทศและรอให้ปลาสุก จากนั้นยกออกจากเตาโรยพริกไทยป่นเล็กน้อย คุณก็จะได้อาหารตุ๋นหวานแสนอร่อยที่หาที่เปรียบไม่ได้

หยิบปลาขึ้นมาวางบนจานข้างชามน้ำปลาโรยพริกเล็กน้อย เทน้ำปลาที่เคี่ยวแล้วลงในชามข้าวสวยที่หอมกลิ่นข้าวใหม่ ลอกหนังปลาออกแล้วหยิบเนื้อปลาขึ้นมาจิ้มน้ำปลาแล้วเอาเข้าปาก “อร่อยจนปากนุ่ม” น้ำปลาเค็มพริกเผ็ดมาก เลยอยากหยิบเนื้อปลาขึ้นมากินต่อ พยักหน้าแล้วอุทานว่า “ปลาบ้านคุณดูบ้านนอกแต่ก็อร่อยสุดๆ”

ลิงค์ที่มา