ความกังวลเกี่ยวกับผลผลิตและรสชาติของกาแฟ
กาแฟเป็นอุตสาหกรรมที่มีมูลค่า 200,000 ล้านดอลลาร์ ซึ่งมีตั้งแต่ฟาร์มเล็กๆ ทั่วบราซิลและอินโดนีเซียไปจนถึงผู้คั่วและผู้ผลิตอย่างเนสท์เล่ โดยปกติแล้ว เครือร้านกาแฟอย่างสตาร์บัคส์จะนิยมใช้กาแฟอาราบิก้าที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ในขณะที่กาแฟโรบัสต้ามักใช้สำหรับกาแฟสำเร็จรูป
อย่างไรก็ตาม สภาพอากาศที่ไม่แน่นอนทำให้พืชผลทั่วโลกตกอยู่ในความเสี่ยง กาแฟที่แข็งกว่า เช่น โรบัสต้า มีแนวโน้มที่จะมีราคาสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม ในเวียดนาม ซึ่งเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟโรบัสต้าที่แข็งที่สุดในโลก สภาพอากาศที่ไม่แน่นอนทำให้ชาวไร่กาแฟต้องประสบความยากลำบากอย่างมาก
สภาพการเจริญเติบโตที่เลวร้ายทำให้เกษตรกรชาวเวียดนามจำนวนมากไม่มั่นใจในคุณค่าของกาแฟในฐานะพืชผลทางการเกษตร ขณะที่บางส่วนตัดต้นกาแฟเพื่อไปปลูกพริกและทุเรียน ส่งผลให้ผลผลิตลดลง ส่งผลให้ราคากาแฟโรบัสต้าพุ่งสูงสุดนับตั้งแต่ปี 2551 ในปีนี้ ในขณะเดียวกัน อุณหภูมิที่สูงขึ้นยังคาดว่าจะทำให้ผลผลิตกาแฟในอนาคตลดลงด้วย
นอกจากความกังวลเกี่ยวกับการผลิตกาแฟแล้ว ผู้บริโภคยังต้องปรับตัวกับรสชาติที่แตกต่างออกไปด้วย จากการศึกษาพืชผลเขตร้อนในปี 2022 รวมถึงกาแฟอาราบิกา อะโวคาโด และมะม่วงหิมพานต์ พบว่ากาแฟมีความเสี่ยงต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศมากที่สุด เนื่องจากอุณหภูมิที่สูงขึ้นทำให้พื้นที่ที่เหมาะสมสำหรับการปลูกพืชผลชนิดนี้ทั่วโลกลดลง นักวิจัยกล่าวว่าจำเป็นต้องมีการปรับตัว รวมถึงการแทนที่กาแฟอาราบิกาด้วยกาแฟโรบัสต้าที่ทนความร้อนได้มากกว่า
เนสท์เล่ ผู้ผลิตกาแฟ Nespresso และ Nescafe จากประเทศสวิตเซอร์แลนด์ เป็นหนึ่งในบริษัทที่เผชิญกับการเปลี่ยนแปลงนี้ โดยระหว่างการเยี่ยมชมไร่กาแฟบางแห่งในเวียดนาม นายฟิลิป นัฟราติล ผู้อำนวยการฝ่ายกลยุทธ์ธุรกิจกาแฟของเนสท์เล่ กล่าวว่าตามการคาดการณ์ หากปัญหาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศไม่ได้รับการแก้ไข พื้นที่ปลูกกาแฟ 50% ในปัจจุบันจะไม่สามารถผลิตกาแฟได้อีกต่อไป
เนสท์เล่เป็นผู้บริโภคกาแฟโรบัสต้ารายใหญ่ คาดว่าผู้บริโภคทั่วโลกดื่มเนสกาแฟมากกว่า 6,000 แก้วต่อวินาที เนสท์เล่ใช้เงิน 700 ล้านดอลลาร์ต่อปีเพื่อซื้อกาแฟประมาณหนึ่งในสี่ของผลผลิตกาแฟทั้งหมดในเวียดนาม
อย่างไรก็ตาม ตามรายงานเดือนตุลาคมของ World Coffee Research ระบุว่า ท่ามกลางแนวโน้มการบริโภคที่เพิ่มขึ้นและผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศต่อการผลิต โลกอาจเผชิญกับการขาดแคลนกาแฟโรบัสต้ามากถึง 35 ล้านถุงภายในปี 2040 ปัจจุบัน โลกผลิตกาแฟโรบัสต้าเกือบ 80 ล้านถุงต่อปี
ส่งเสริมเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟให้ปลูกอย่างยั่งยืน
รูปแบบสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงอาจลดผลผลิตลงอย่างมาก ส่งผลให้เกษตรกรรายย่อยหลายล้านรายที่ผลิตกาแฟทั่วโลกถึง 60% เสี่ยงต่อการขาดแคลน เศรษฐกิจ และอาหาร ตามรายงานของ World Coffee Research
ในปี 2021 ผู้เขียนจากสถาบันหลายแห่ง รวมถึงมหาวิทยาลัยแห่งหนึ่งในเวียดนาม ได้ตีพิมพ์ผลการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าช่วงแห้งแล้งยาวนานและขาดแคลนน้ำชลประทานในเวียดนามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อผลผลิตของไร่กาแฟโรบัสต้าในที่ราบสูงตอนกลาง นอกจากนี้ ประเทศยังเตรียมรับมือกับผลกระทบของปรากฏการณ์เอลนีโญในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า
เมื่อเผชิญกับความท้าทายจากการขาดแคลนน้ำและอุณหภูมิที่สูงขึ้น Tran Thi Lien วัย 46 ปี เจ้าของไร่กาแฟขนาด 1 เฮกตาร์ในจังหวัด Dak Lak ในเขตที่ราบสูงตอนกลาง พบว่าแนวทางการเกษตรที่ยั่งยืนมากขึ้นกำลังให้ผลตอบแทนที่ดี เธอและเพื่อนบ้านได้ลดการใช้ปุ๋ยเคมีและจัดหาร่มเงาให้ต้นกาแฟเพื่อให้ได้รับแสงแดดที่แรงน้อยลง นอกจากนี้ เธอยังปลูกพริกไทยดำและพลูเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับพื้นที่เพาะปลูกของเธออีกด้วย
เนื่องจากสภาพอากาศที่เลวร้ายคุกคามพืชผล และเนสท์เล่จึงต้องปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ ในปี 2022 เนสท์เล่ได้ประกาศว่าจะลงทุนประมาณ 1.2 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2030 เพื่อส่งเสริมให้เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟที่จัดหากาแฟภายใต้แบรนด์ Nescafe หันมาใช้แนวทางการเกษตรที่ยั่งยืนมากขึ้น รวมถึงการแทนที่ต้นไม้ที่มีอยู่ด้วยพันธุ์ที่สามารถรับมือกับการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศได้ดีกว่า
Jennifer Vern Long กรรมการบริหารของ World Coffee Research ซึ่งเป็นกลุ่มที่ก่อตั้งโดยอุตสาหกรรมกาแฟระดับโลกในปี 2012 กล่าวว่า "โรบัสต้าไม่ใช่พืชล้มลุกที่สามารถรับมือกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้ทั้งหมด แม้ว่าโรบัสต้าจะทนความร้อนได้ดีกว่าและต้านทานแมลงศัตรูพืชได้ดีกว่า แต่เราก็ยังไม่ทราบขีดจำกัดของมัน"
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)