ผู้ที่เป็นโรคเกาต์สามารถรับประทานปลานิล ปลาเก๋าแดง ปลาไหลได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน ... เพราะมีสารพิวรีนสูง ซึ่งจะทำให้โรคกำเริบได้
โรคเกาต์เป็นโรคข้ออักเสบชนิดหนึ่งซึ่งเกิดจากกรดยูริกในร่างกายมากเกินไปจนเกิดการตกผลึกเป็นผลึกในข้อต่างๆ อาการต่างๆ ได้แก่ ปวดข้ออย่างรุนแรงและฉับพลัน ร่วมกับอาการบวมและแดง ทำให้เคลื่อนไหวได้จำกัด
หลักการโภชนาการที่สำคัญที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์คือจำกัดอาหารที่มีสารพิวรีนสูง เนื่องจากสารนี้จะสลายตัวเพื่อสร้างกรดยูริก ผู้ป่วยควรบริโภคไขมัน แป้ง โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุในปริมาณที่เพียงพอและสมดุล แต่ควรจำกัดอาหารที่มีสารพิวรีนสูง เช่น เนื้อแดง อาหารทะเล เครื่องในสัตว์ เป็นต้น อาหารเหล่านี้มีโปรตีนสูง ทำให้กรดยูริกในเลือดมีความเข้มข้นสูงขึ้น จึงทำให้เกิดโรคเกาต์
ปลาอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ แต่บางชนิดก็มีสารพิวรีนและโปรตีนสูงด้วย ดังนั้นควรระมัดระวัง
ปลาที่มีปริมาณพิวรีนไม่เกิน 100 มิลลิกรัมต่อปริมาณ 100 กรัม ได้แก่ ปลาไหล ปลากะพง และปลาทราย ปลาดุก ปลาลิ้นหมา ปลาสแนปเปอร์ ปลาแซลมอน และปลานิลมีปริมาณพิวรีนสูงกว่าเล็กน้อย แต่ก็ถือเป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน ผู้ที่เป็นโรคเกาต์สามารถทอด อบ ต้ม ย่าง หรือปิ้งปลาเหล่านี้ได้
ปลาและอาหารทะเลที่มีปริมาณพิวรีน 100-200 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม เช่น ปลาคาร์ป ปลาค็อด ปลาลิ้นหมา ปลาแฮดด็อก ปลากะพงดำ... ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
ผู้ป่วยควรจำกัดการรับประทานปลาที่มีปริมาณพิวรีน 200 มิลลิกรัมหรือมากกว่าต่อปริมาณ 100 กรัม ปลาและอาหารทะเลหลายชนิดมีปริมาณพิวรีนสูง เช่น ปู กุ้งมังกร ปลาทูน่า ปลาเฮอริ่ง ปลาเพิร์ช ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน หอยเชลล์ และปลาเทราต์ การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการเกาต์เฉียบพลันได้
ปริมาณพิวรีนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และวิธีการปรุงอาหาร การต้มและการนึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพเพราะไม่ต้องใช้น้ำมัน เนย หรือไขมันอื่นๆ ซึ่งช่วยลดปริมาณพิวรีนโดยรวมในเมนูปลาและรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ การกินปลาดิบ เช่น ซูชิ มีความเกี่ยวข้องกับระดับกรดยูริกในเลือดที่สูงขึ้น
ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ควรทานปลาในปริมาณที่พอเหมาะ โดยควรนึ่งหรือต้ม Photo: Freepik
จากการศึกษากับผู้คนกว่า 700 คนโดย American Rheumatology Foundation พบว่าการรับประทานกรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยลดจำนวนครั้งของอาการกำเริบของโรคเกาต์ได้ ปลาแอนโชวี่ ปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล ปลาแฮดด็อก ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน ปลากะพง... อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง ดังนั้น American Heart Association จึงแนะนำให้รับประทานปลาสัปดาห์ละ 2 มื้อ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ควรรับประทานปลาในปริมาณที่พอเหมาะ
ปัจจุบันยังไม่มีวิธีรักษาโรคเกาต์ ผู้ป่วยสามารถอยู่ร่วมกับโรคเกาต์ได้โดยควบคุมระดับกรดยูริกในเลือดให้คงที่ เพื่อป้องกันไม่ให้โรคนี้เกิดขึ้น
เลิกสูบบุหรี่ งดแอลกอฮอล์และสารกระตุ้น ดื่มน้ำมากๆ เพื่อช่วยกำจัดกรดยูริกส่วนเกินออกจากไต ลดอาการอักเสบ การออกกำลังกายสม่ำเสมอช่วยลดระดับกรดยูริกในเลือดและฟื้นฟูความยืดหยุ่นของข้อต่อหลังจากมีอาการปวดเฉียบพลัน การลดความเครียดและพักผ่อนให้เพียงพอสามารถป้องกันอาการกำเริบได้
นอกจากการรับประทานอาหารแล้ว คนไข้ยังต้องปฏิบัติตามการรักษาของแพทย์ ตรวจสุขภาพประจำปี หรือทันทีเมื่อตรวจพบสิ่งผิดปกติ
คุณง็อก (อ้างอิงจาก Verywell Health )
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)