ภายในร้านอาหารแห่งเดียวในดานังที่ได้รับ 1 ดาวมิชลิน

ร้านอาหาร La Maison เปิดให้บริการเมื่อ 11 ปีที่แล้ว ตั้งอยู่ใน InterContinental Danang Sun Peninsula Resort ในเครือ Sun Group บนคาบสมุทรเซินตร้า ออกแบบโดย "สถาปนิกผู้วิเศษ" บิล เบนสลีย์ ห้องอาหาร La Maison 1888 ได้รับการออกแบบให้เหมือนคฤหาสน์ฝรั่งเศสโบราณในสไตล์อินโดจีน โดดเด่นท่ามกลางพื้นที่สีเขียวสดชื่นของป่าดึกดำบรรพ์

Bên trong nhà hàng duy nhất tại Đà Nẵng đạt 1 sao Michelin - Ảnh 1. — La Maison 1888 เป็นเหมือนคฤหาสน์ฝรั่งเศสเก่าแก่สไตล์อินโดจีน

ร้านอาหารมีพื้นที่หลากหลายให้ เลือกสรร เช่น La Veranda ที่มีที่นั่ง 24 ที่นั่ง, Buffalo Bar ที่มีที่นั่งภายในร้าน 14 ที่นั่ง และที่นั่งกลางแจ้ง 30 ที่นั่ง พื้นที่โต๊ะอาหารพร้อมวิวพาโนรามาของห้องครัวและชมขั้นตอนการปรุงอาหาร สามารถรองรับลูกค้าได้สูงสุด 14 ท่าน นอกจากนี้ ร้านอาหารยังมีห้องส่วนตัว 4 ที่นั่ง และห้องส่วนตัว 2 ห้อง 12 ที่นั่ง

Bên trong nhà hàng duy nhất tại Đà Nẵng đạt 1 sao Michelin - Ảnh 2. — พื้นที่โต๊ะพร้อมวิวพาโนรามาของห้องครัว

Bên trong nhà hàng duy nhất tại Đà Nẵng đạt 1 sao Michelin - Ảnh 3. — La Maison 1888 เป็นร้านอาหารแห่งแรกในเวียดนามที่ร่วมมือกับเชฟที่มีชื่อเสียงระดับโลก ซึ่งเป็นเจ้าของร้านอาหารมิชลิน ได้แก่ Michel Roux คนแรก และ Pierre Gagnaire ต่อมา

ร้านอาหารของเราเสิร์ฟเมนูตามฤดูกาล นำเสนออาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศที่ผสมผสานวัตถุดิบและรสชาติท้องถิ่นได้อย่างลงตัว อาหารทะเลสดใหม่จากทะเลเซินจ่า ภายใต้ความคิดสร้างสรรค์อันไร้ขีดจำกัดและเทคนิคอันเชี่ยวชาญของเชฟ ได้ถูกนำมารังสรรค์เป็นผลงานชิ้นเอกอันแปลกใหม่ อาทิ หอยเชลล์ย่างสไตล์ฮอกไกโด หอยทากเวียดนามต้มห่อด้วยเส้นแคนเนลโลนีสไตล์อิตาเลียน ทั้งหมดนี้รังสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ที่หาไม่ได้จากที่อื่นในเวียดนามหรือแม้แต่ในโลก

Bên trong nhà hàng duy nhất tại Đà Nẵng đạt 1 sao Michelin - Ảnh 4. — ความคิดสร้างสรรค์อันไร้ขอบเขตและเทคนิคอันชำนาญของเชฟช่วยสร้างสรรค์อาหารจานใหม่ ๆ ที่ไม่ซ้ำใคร

วัตถุดิบของ La Maison 1888 ล้วนเป็นวัตถุดิบระดับพรีเมียม เช่น ฟัวกราส์ หรือที่รู้จักกันในชื่อตับห่านติดมัน ซึ่งเป็น "เพชรสีน้ำตาล" ของฝรั่งเศส ฟัวกราส์เป็นหนึ่งในอาหารที่มีราคาแพงที่สุดในโลก เนื้อนุ่มเนียน เมื่อรับประทานแล้วจะไม่รู้สึกเลี่ยนเหมือนตับห่านชนิดอื่นๆ

Bên trong nhà hàng duy nhất tại Đà Nẵng đạt 1 sao Michelin - Ảnh 5. — เชฟ Florian Stein มีชื่อเสียงในฝรั่งเศสในเรื่องความคิดสร้างสรรค์ ความเฉลียวฉลาด และความพิถีพิถัน

ในเมนูยังมีการเสิร์ฟอาหารจานเลิศที่ทำจากหอยเชลล์ฮอกไกโด คาเวียร์ เนื้อสันในวากิว เห็ดทรัฟเฟิลดำ Melanosporum หั่นบาง... นอกจากนี้ ร้านอาหารยังมีเมนูมังสวิรัติและเมนู Pescatarian อีกด้วย

เมนูของ La Maison 1888 รังสรรค์โดยเชฟปิแอร์ กาแญร์ ผู้มีปรัชญาการทำอาหารที่ล้ำหน้าเกินขอบเขตของฝรั่งเศส เปิดรับความหลากหลายของอาหารนานาชาติเพื่อรังสรรค์ผลงานสร้างสรรค์ของเขา ดังนั้น ความรักในเวียดนามของเขาจึงมีอิทธิพลอย่างมากต่อสไตล์ของร้านอาหารแห่งนี้

Bên trong nhà hàng duy nhất tại Đà Nẵng đạt 1 sao Michelin - Ảnh 6. — ห้องเก็บไวน์ของร้านอาหารได้รับรางวัลความเป็นเลิศจาก Wine Spectator เป็นเวลาเจ็ดปีติดต่อกัน

ทำงานร่วมกับ Pierre Gagnaire เพื่อควบคุมดูแลด้านอาหารของร้าน La Maison 1888 โดยมีเชฟใหญ่ Florian Stein ซึ่งก่อนหน้านี้ได้สร้างความประทับใจให้กับนักชิมของร้านอาหารชื่อดัง Le Chambard ในแคว้น Alsace ของฝรั่งเศสด้วยความคิดสร้างสรรค์ ความเฉลียวฉลาด และความพิถีพิถันของเขา

ทุกประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ La Maison 1888 จับคู่กับไวน์ที่คัดสรรอย่างพิถีพิถันโดย Toan Nguyen ซอมเมลิเยร์และผู้จัดการเครื่องดื่ม ห้องเก็บไวน์ของร้านอาหารแห่งนี้ได้รับรางวัลความเป็นเลิศจาก Wine Spectator เจ็ดปีซ้อน และนำเสนอไวน์หายากมากมายที่หาไม่ได้จากที่อื่นในประเทศ

Bên trong nhà hàng duy nhất tại Đà Nẵng đạt 1 sao Michelin - Ảnh 7. — พื้นที่จัดงานเลี้ยงอาหารค่ำส่วนตัว หรูหรา และอบอุ่น

ร้านอาหารชั้นเลิศแห่งนี้ได้รับการยกย่องให้เป็น 1 ใน 10 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกโดย CNN, 10 ร้านอาหารที่สวยที่สุดในโลกโดยนิตยสาร Architectural Digest และ 10 ร้านอาหารโรงแรมหรูชั้นนำของโลกโดย World Travel Awards

นับตั้งแต่เปิดให้บริการ La Maison 1888 มุ่งมั่นอย่างต่อเนื่องที่จะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สมบูรณ์แบบให้กับนักชิม การได้รับรางวัลอันทรงเกียรตินี้ถือเป็นก้าวสำคัญในเส้นทางของเรา ในโอกาสนี้ ผมขอขอบคุณและแสดงความยินดีกับพนักงานทุกคนของร้านอาหาร La Maison 1888 และขอขอบคุณเชฟ Pierre Gagnaire เป็นพิเศษ ผู้ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจและนำพา La Maison 1888 สู่ความสำเร็จด้วยวิสัยทัศน์ ทักษะ และความเชี่ยวชาญอันล้ำลึก เราภูมิใจอย่างยิ่งที่การได้รับรางวัลมิชลินสตาร์อีกครั้งหนึ่ง ช่วยให้เรายืนยันถึงความเป็นผู้นำด้านอาหารรสเลิศในเวียดนาม" คุณเซอิฟ แฮมดี ผู้จัดการทั่วไปของ InterContinental Danang Sun Peninsula Resort กล่าว

Bên trong nhà hàng duy nhất tại Đà Nẵng đạt 1 sao Michelin - Ảnh 8.

การมอบดาว 1 ดวงให้กับ La Maison 1888 นับเป็นการขยายรายชื่อร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในโรงแรมต่างๆ ในเวียดนามที่ได้รับรางวัลดาวมิชลิน ซึ่งผู้เชี่ยวชาญของมิชลินกล่าวว่าถือเป็นเรื่องหายาก อีกทั้งยังตอกย้ำทิศทางและวิสัยทัศน์อันเหนือชั้นของ Sun Group ผู้ลงทุน ในการสร้างร้านอาหารภายในโรงแรมที่มีสไตล์การรับประทานอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ บริการชั้นยอด และมุ่งมั่นที่จะเป็นร้านอาหารระดับดาว

ที่มา: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm