ที่น่าแปลกใจก็คือ ปลานึ่งหมูสามชั้นกลายเป็นเมนู 'โปรด' ของนักฟุตบอล Xuan Son

GĐXH - นอกจากเค้กกล้วยทอดแล้ว ปลาเนื้อตุ๋นหมูสามชั้นก็เป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามทั่วไปที่นักฟุตบอลเหงียนซวนเซินชื่นชอบเป็นพิเศษ

ด้วยผลงานที่น่าประทับใจในศึกอาเซียนคัพ 2024 เหงียน ซวน ซอน (ชื่อจริง ราฟาเอลสัน เบเซอร์รา เฟอร์นันเดซ เกิดเมื่อปี 1997) และเพื่อนร่วมทีมคว้าถ้วยแชมป์อาเซียนคัพ 2024 กลับบ้านให้กับทีมชาติเวียดนาม จากจุดนี้ ชื่อ ซวน ซอน กลายเป็นชื่อที่โด่งดังบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ดึงดูดความสนใจจากแฟนๆ ชาวเวียดนามหลายล้านคน

นอกจากนี้ข้อมูลบริเวณข้างสนาม เช่น ครอบครัว และอาหารโปรดของนักเตะบราซิล ยังได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากผู้ชมอีกด้วย

หากใครเป็นแฟนพันธุ์แท้ของผู้เล่นชายคนนี้ ก็ต้องรู้จักเค้กกล้วยทอด ซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของผู้เล่นคนนี้ เค้กกล้วยทอดเป็นของว่างยามบ่ายที่คุ้นเคยของซวนซอน โดยเฉพาะในวันที่อากาศหนาวเย็น เค้กกล้วยสีทองที่กรุบกรอบผสมผสานกับความหวานของกล้วยสุกยิ่งช่วย 'กระตุ้น' ต่อมรับรสของผู้กิน ซวนซอนสามารถกินเค้กกล้วยทอดได้ 3-4 ชิ้นทุกครั้งที่กินเค้กกล้วยทอด

นักฟุตบอล เหงียน ซวน ซอน และภรรยา (ภาพ: TL)

เมื่อไม่นานนี้ ชุมชน “เกียงกู๋พลัม” ยังคง “ขุดพบ” เมนู “โปรด” ของนักฟุตบอล Xuan Son ซึ่งก็คือปลานึ่งกับหมูสามชั้น เป็นอาหารเวียดนามแบบฉบับของ Nguyen Xuan Son ที่ชื่นชอบเป็นพิเศษ

คุณ Huyen (ผู้หญิงขายปลานึ่งใน Nam Dinh ) บอกว่า Xuan Son และภรรยาเป็น "ลูกค้าประจำ" ของครอบครัวเธอ เธอยังบอกด้วยว่า Xuan Son ชอบกินปลานึ่งกับหมูสามชั้นที่บ้านของเธอมาก ในวันปกติ เขามักจะสั่งเมนูนี้ให้ครอบครัวของเขาทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

ที่น่าสังเกตคือไม่เพียงแต่ผู้เล่นชายเท่านั้น แต่พ่อตาของเขาซึ่งเป็นคนเชื้อสายบราซิลก็ประทับใจกับอาหารจานนี้มากเช่นกัน และอยากเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเองเพื่อให้คนทั้งครอบครัวได้เพลิดเพลินอีกด้วย

ทำไมรสชาติของปลานึ่งสามชั้นถึงทำให้ทั้งครอบครัวของผู้เล่นตัวน้อย “คลั่งไคล้” กันนักนะ?

วิธีทำปลานึ่งหมูสามชั้นมีหลายวิธี แต่การจะผสมผสานรสชาติของปลาและเนื้อสัตว์ให้เข้ากันนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย การขจัดกลิ่นคาวและเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นของปลา ไม่เพียงแต่ต้องระมัดระวังในการเลือกวัตถุดิบเท่านั้น แต่การหมักและปรุงรสก็มีความสำคัญเช่นกัน เมนูปลานึ่งหมูสามชั้นของนางสาวฮวง อวน (อายุ 26 ปี จาก ฮานอย ) เป็นตัวอย่าง อาหารจานอร่อย รสชาติเข้มข้น มีคุณค่าทางโภชนาการ และเป็นเมนูแนะนำสำหรับครอบครัวของคุณ

วิธีทำปลานึ่งสามชั้นให้อร่อย

ส่วนผสมสำหรับทำปลานึ่งสามชั้น

– ปลาตะเพียน : 2กก.

– หมูสามชั้น 1.5 กก.

– ข่า : 1 ราก

– ใบชาสด 15 ใบ

– น้ำตาล น้ำปลา พริกไทย

– เครื่องปรุงรส

ขั้นตอนเบื้องต้นในการทำปลานึ่งสามชั้น

– ทำความสะอาดปลาตะเพียนเงิน ผ่าไส้ออก ล้างน้ำ แช่ในน้ำส้มสายชูเจือจางประมาณ 5 นาที แล้วจึงนำขึ้นมาล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

– ล้างหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม.

– ปอกเปลือกข่า ล้างและหั่นเป็นแว่นบางๆ

– รองก้นหม้อด้วยข่าหั่นบางและใบชาครึ่งหนึ่ง

– จัดปลาและเนื้อสัตว์ลงในหม้อ โรยพริกไทย เติมน้ำปลา หมักไว้ประมาณ 10 นาที

– หลังจากผ่านไป 10 นาที วางใบชาที่เหลือครึ่งหนึ่งไว้บนเนื้อสัตว์และปลา

วิธีทำปลานึ่งสามชั้น

– ต้มหม้อปลาด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมน้ำในชามเล็ก 1 ถ้วย และต้มต่อจนน้ำเกือบแห้ง จากนั้นปิดเตา

– ปล่อยให้หม้อต้มปลาเย็นลง จากนั้นจึงวางบนเตาและต้มต่อไปจนน้ำหมด ปลาและเนื้อนุ่ม จากนั้นปิดเตา

หมายเหตุการทำปลาร้าสามชั้นหมู

ปลาเนื้ออ่อนผัดหมูสามชั้นเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยแบบหาที่เปรียบไม่ได้ (ภาพ: TL)

การจะได้ปลานึ่งหมูสามชั้นอร่อยๆ ไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่ใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ก็ทำให้เมนูนี้ดูน่าทานมากขึ้นแล้ว:

– การแช่ปลาในน้ำส้มสายชูเจือจางก่อนนำไปปรุงอาหารจะช่วยดับกลิ่นคาวปลาได้ หากไม่มีน้ำส้มสายชู ให้ใช้น้ำมะนาวเจือจางหรือไวน์ขาวถูปลาแทนได้

– สำหรับเมนูปลากะพงสามชั้นตุ๋นนี้ การตุ๋นสองครั้งจะช่วยให้เนื้อปลานิ่มลงอย่างช้าๆ เนื้อปลาจะสุกอย่างช้าๆ โดยไม่แตก นอกจากนี้ยังช่วยให้เครื่องเทศซึมเข้าไปในเนื้อปลาและเนื้อปลาได้อีกด้วย

ด้วยขั้นตอนการทำปลานึ่งหมูสามชั้นตามคำแนะนำของแม่ฮวงอ๋าว คุณก็สามารถมีเมนูอร่อยๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ที่บ้านได้แล้ว ขอให้คุณประสบความสำเร็จตั้งแต่ครั้งแรกที่ทำ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuoc-o-viet-nam-khien-cau-thu-xuan-son-khen-khong-ngot-loi-172250115121303823.htm