เผยเมนูง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

GĐXH - ผู้ป่วยเบาหวานสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยๆ ได้อย่างแน่นอน หากรู้วิธีเลือกวัตถุดิบและเตรียมอย่างถูกต้อง ด้านล่างนี้คือเมนูง่ายๆ ที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งคุณสามารถทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ

Báo Gia đình và Xã hội•13/07/2025

ปลาแมคเคอเรลย่างพริกเขียว

ปลาแมคเคอเรลเป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่ดีต่อหัวใจและมีไขมันอิ่มตัวต่ำ

เมนูปลาแมคเคอเรลรสเผ็ดเล็กน้อย มีกลิ่นเฉพาะตัวของพริกเขียวและพริกหยวกเขียว หนังปลากรอบสีเหลืองทอง เนื้อปลาสุกนุ่ม จิ้มกับซอสสีทองสูตรพิเศษที่ทำจากน้ำปลา ส้มจี๊ด นมข้นหวาน และงาคั่ว ที่จะมากระตุ้นต่อมรับรสของคุณ

กำลังประมวลผล

ควรเลือกปลาแมคเคอเรลจากส่วนกลาง ล้าง สะเด็ดน้ำ และกรีดเป็นแนวเฉียงเล็กน้อยเพื่อช่วยให้เครื่องเทศดูดซึมได้ง่าย

หมักปลาด้วยส่วนผสมของพริกเขียวบด พริกเขียวผ่าซีก หอมแดง กระเทียมสับ น้ำปลาเล็กน้อย น้ำตาล และน้ำมันพืช หากผู้ป่วยต้องการอาหารรสจืด สามารถลดปริมาณน้ำปลาลงได้ และงดน้ำตาลทั้งหมด แต่ให้เพิ่มปริมาณพริกไทยเพื่อคงรสชาติที่เข้มข้นตามธรรมชาติ

Bật mí các món ăn đơn giản dễ thực hiện tại nhà dành cho người tiểu đường - Ảnh 2. — ควรเลือกปลาแมคเคอเรลจากส่วนกลาง ล้าง สะเด็ดน้ำ และกรีดเป็นแนวเฉียงเล็กน้อยเพื่อช่วยให้เครื่องเทศดูดซึมได้ง่าย

หลังจากหมักไว้ประมาณ 20 นาที จะนำปลาไปย่างบนเตาถ่านร้อนๆ หรือทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน สามารถโรยใบตองไว้เพื่อไม่ให้ปลาแห้งได้ ย่างจนปลาเหลืองกรอบทั้งสองด้านและมีกลิ่นหอม จากนั้นก็เสิร์ฟได้ทันที

เต้าหู้นึ่งใส่ผลพระ

เต้าหู้นึ่งใส่มะกรูดเป็นอาหารมังสวิรัติแบบเบาๆ ที่ผสมผสานเต้าหู้เนื้อนุ่มละมุน เห็ดชิตาเกะที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ และผักกวางตุ้งสด อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ให้โปรตีนจากพืชคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังช่วยย่อยอาหารและควบคุมน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย

กำลังประมวลผล

หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นพอดีคำ แช่เห็ดหอมจนนิ่ม ตัดก้านออก แล้วนำไปลวกในน้ำเดือด ต้มผักปวยเล้งในน้ำเกลือเจือจาง แล้วแช่ในน้ำเย็นเพื่อรักษาสีเขียวสด หั่นเนื้อเย็นมังสวิรัติเป็นชิ้นคล้ายเต้าหู้

ทำน้ำซอสโดยผสมซอสหอยนางรมเจ ซอสถั่วเหลือง พริกไทย น้ำตาล น้ำมันงา น้ำ และแป้งมันสำปะหลังเข้าด้วยกัน

จัดวางเต้าหู้ แฮมวีแกน เห็ดชิทาเกะ และขิงหั่นบาง ๆ สลับกันบนจาน วางผักคะน้าไว้รอบๆ ราดซอส โรยด้วยโกจิเบอร์รี่ แล้วนึ่งประมาณ 10 นาที

Bật mí các món ăn đơn giản dễ thực hiện tại nhà dành cho người tiểu đường - Ảnh 3. — เต้าหู้ผัดผักพระอรหันต์เป็นอาหารมังสวิรัติแบบเบาๆ ที่ผสมผสานเต้าหู้เนื้อนุ่มเนียน เห็ดชิทาเกะที่มีไฟเบอร์สูง และผักคะน้าสด

อาหารจานนี้เสิร์ฟร้อนพร้อมซอสถั่วเหลืองและพริกซอย ให้รสชาติเข้มข้น สดชื่น เหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำตาลในเลือด

สลัดรวมสไตล์ญี่ปุ่น

สลัดรวมสไตล์ญี่ปุ่นเป็นอาหารจานเบาๆ อุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามินจากผักสด ช่วยสนับสนุนการย่อยอาหารและควบคุมน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

น้ำซอสนี้ทำมาจากซีอิ๊วขาวหมักและน้ำส้มสายชูข้าว ให้รสชาติเข้มข้น โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลหรือไขมันมาก เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

กำลังประมวลผล

ล้างผักกาดหอมและสมุนไพรแครอลให้สะอาดและสะเด็ดน้ำ เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น แตงกวาไร้เมล็ดหั่นบาง ๆ มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง มะเขือเทศธรรมดาไร้เมล็ดหั่นเป็นเส้น หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นเส้น

Bật mí các món ăn đơn giản dễ thực hiện tại nhà dành cho người tiểu đường - Ảnh 4. — สลัดรวมสไตล์ญี่ปุ่นเป็นอาหารจานเบาๆ อุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามินจากผักสด ช่วยสนับสนุนการย่อยอาหารและควบคุมน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ทำน้ำสลัดโดยต้มซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 5 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ขูดและกระเทียมลงไป พักไว้ให้เย็น เมื่อน้ำสลัดเย็นลงแล้ว ให้ผสมผักกาดหอม สมุนไพร แตงกวา และมะเขือเทศในชามขนาดใหญ่ให้เข้ากัน

เสิร์ฟสลัดบนจาน ตกแต่งด้วยพริกหั่นบาง ๆ และมะเขือเทศเชอร์รี และเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เย็นและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ซุปฟักทองและอัลมอนด์

ซุปฟักทองและอัลมอนด์เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเบา โดยผสมผสานฟักทองที่อุดมไปด้วยวิตามินเอและไฟเบอร์ กับอัลมอนด์ที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวและโปรตีนจากพืช

ซุปนี้ไม่เพียงแต่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเท่านั้น แต่ยังดีต่อหัวใจและระบบย่อยอาหารอีกด้วย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

กำลังประมวลผล

ปอกเปลือกฟักทอง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นอัลมอนด์เป็นแว่น บดกระเทียมให้ละเอียด ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อ ผัดกระเทียม ใส่อัลมอนด์ลงไปผัดสักครู่ จากนั้นใส่ฟักทองลงไปผัดกับน้ำตาล เกลือ และเครื่องปรุงรสเล็กน้อย เติมน้ำประมาณ 1-1.5 ลิตรลงในหม้อ ต้มจนฟักทองนิ่ม (ประมาณ 10 นาที)

Bật mí các món ăn đơn giản dễ thực hiện tại nhà dành cho người tiểu đường - Ảnh 5. — ซุปฟักทองและอัลมอนด์เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเบา โดยผสมผสานฟักทองที่อุดมไปด้วยวิตามินเอและไฟเบอร์ กับอัลมอนด์ที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวและโปรตีนจากพืช

ปรุงรสตามชอบ ตักซุปใส่ชาม โรยพริกไทยหรือต้นหอมซอยด้านบน แล้วรับประทานได้เลย ซุปมีรสหวานธรรมชาติจากฟักทอง ไขมันต่ำจากอัลมอนด์ ให้รสชาติที่สดชื่นและน่ารับประทาน เหมาะสำหรับเป็นอาหารประจำวันของผู้ป่วยเบาหวาน

โจ๊กเห็ด

โจ๊กเห็ดเมลาลูคาเป็นอาหารเบา ๆ ย่อยง่าย ผสมผสานความหวานตามธรรมชาติของกุ้งและเนื้อสัตว์เข้ากับรสชาติเข้มข้นของเห็ดเมลาลูคา เห็ดเมลาลูคาไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยไฟเบอร์เท่านั้น แต่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและเสริมสร้างสุขภาพโดยรวม

กำลังประมวลผล

ล้างข้าวหอม ต้มกับน้ำซุปจนข้าวสุก แช่เห็ดฟางแห้งในน้ำข้าวเพื่อขจัดทรายและลดความขม จากนั้นล้าง สะเด็ดน้ำ และฉีกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

กุ้งสดปอกเปลือกไม่มีหัว โขลกรวมกับเนื้อสับไม่ติดมัน หัวหอมสับ และกระเทียม ต้นหอมซอยเล็กน้อย ไข่ขาว 1/2 ฟอง ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา ปั้นส่วนผสมเป็นลูกกลมๆ ใส่ลงในหม้อต้มโจ๊กที่กำลังเดือด