คอเลสเตอรอลเป็นปัญหาสุขภาพที่หลายๆ คนมักประสบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องของการรับประทานอาหาร
ก่อนหน้านี้ นักโภชนาการแนะนำให้ผู้คนจำกัดปริมาณคอเลสเตอรอลที่รับประทานต่อวันให้น้อยกว่า 300 มิลลิกรัม และสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ควรบริโภคน้อยกว่า 200 มิลลิกรัม
อย่างไรก็ตาม แนวทางใหม่ไม่ได้กำหนดปริมาณคอเลสเตอรอลรายวันที่เฉพาะเจาะจงอีกต่อไป ตามที่คลีฟแลนด์คลินิกระบุ
จูเลีย ซัมปาโน นักโภชนาการที่ได้รับการรับรองในสหรัฐอเมริกา กล่าวว่า คอเลสเตอรอลในอาหารไม่ได้ส่งผลกระทบต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดมากเท่าที่เราเคยคิด แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถกินอะไรก็ได้ที่ต้องการ ไขมันอิ่มตัวเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญต่อสุขภาพหัวใจ
ไขมันอิ่มตัวสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในเลือด ทำให้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ
อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงมักมีไขมันอิ่มตัวสูงซึ่งทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น
คำแนะนำทั่วไปเกี่ยวกับคอเลสเตอรอล
แนวทางด้านโภชนาการ ของกระทรวงเกษตร สหรัฐฯ (USDA) สำหรับชาวอเมริกัน แนะนำให้ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในอาหารให้อยู่ในระดับต่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยไม่กระทบต่อคุณค่าทางโภชนาการ
อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงมักมีไขมันอิ่มตัวสูงซึ่งทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้นและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่การนับคอเลสเตอรอล ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ ซึ่งมีน้ำตาลและเกลือต่ำ และอุดมไปด้วยผลไม้ ผัก ถั่ว ถั่วชนิดต่างๆ และธัญพืชไม่ขัดสี
ตามที่สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา ระบุ คุณควรบริโภคแคลอรี่จากไขมันอิ่มตัวไม่เกินร้อยละ 6 ของปริมาณแคลอรี่ที่คุณควรได้รับต่อวัน
ภาวะที่ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอล
หากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง การลดไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลในอาหารเป็นสิ่งสำคัญ ซึ่งจะช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL (คอเลสเตอรอลไม่ดี) และเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL (คอเลสเตอรอลดี)
อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีปฏิกิริยาต่อคอเลสเตอรอลจากอาหารเหมือนกัน บางคนมีความไวสูง และสามารถเกิดคอเลสเตอรอลในเลือดสูงได้ง่ายเมื่อรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง
นอกจากนี้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 หรือผู้ที่มีความผิดปกติของคอเลสเตอรอลทางพันธุกรรมยังมีความเสี่ยงสูงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจเมื่อบริโภคคอเลสเตอรอลในปริมาณมากอีกด้วย
อาหารบางชนิดที่มีคอเลสเตอรอลสูงมักจะมีไขมันอิ่มตัวต่ำ แต่ก็ยังถือเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพได้ ตัวอย่างที่ดีก็คือไข่
อาหารที่มีคอเลสเตอรอล
อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงส่วนใหญ่มักมีไขมันอิ่มตัวสูง เช่น เนื้อสัตว์แปรรูป อาหารทอด เป็นต้น
อย่างไรก็ตาม อาหารบางชนิดที่มีคอเลสเตอรอลสูงกลับมีไขมันอิ่มตัวต่ำ แต่ยังคงถือเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพได้ ตัวอย่างที่ดีที่สุดคือไข่
ตามที่สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา ระบุว่า ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลดีสามารถรับประทานไข่ได้ 1 ฟองต่อวัน
อาหารอื่นๆ ที่มีคอเลสเตอรอลสูงแต่ไขมันอิ่มตัวต่ำ ได้แก่ เครื่องในสัตว์และอาหารทะเล
ที่มา: https://thanhnien.vn/bao-nhieu-cholesterol-moi-ngay-la-tot-cho-suc-khoe-185241231202125901.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)