หมูทอดสองหนังแห่งเมืองดานัง: ค้นพบแก่นแท้ของอาหารเวียดนามตอนกลาง

อาหารเวียดนามเป็นการเดินทางสู่การค้นพบที่มีสีสัน ซึ่งแต่ละภูมิภาคต่างก็มีอาหารอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว หากฮานอยดึงดูดผู้รับประทานอาหารด้วยเฝอแบบดั้งเดิม เว้ก็หลงใหลในซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้ออันเป็นเอกลักษณ์ แล้วดานังซึ่งเป็นเมืองชายฝั่งทะเลที่มีชีวิตชีวาก็ดึงดูดผู้มาเยือนด้วยหมูม้วนดานังอันโด่งดัง ในบทความนี้ เรามาค้นหาคุณสมบัติที่น่าประทับใจที่สุดของอาหารจานนี้กัน

หมูทอดสองหนังแห่งเมืองดานัง: ค้นพบแก่นแท้ของ อาหาร เวียดนามตอนกลาง

1. ลักษณะเด่นของอาหารขึ้นชื่อของดา นัง คือ ปอเปี๊ยะข้าวห่อหนังหมู

มาดานังไม่กินหมูห่อกระดาษข้าว ถือว่ามาไม่ถึงแดนนี้ (ที่มาภาพ: รวบรวม)

วัตถุดิบหลักในเมนูนี้คือหมูต้ม โดยเนื้อสัตว์ที่เลือกใช้มักจะเป็นหมูสามชั้นหรือสะโพกหมูที่มีไขมันและไขมันน้อย ช่วยให้เนื้อหมูหลังจากต้มยังคงความหวานและความนุ่มตามธรรมชาติ ไม่แห้งหรือเป็นก้อน โดยเฉพาะหนังหมูจะต้องนุ่มปานกลาง ชั้นไขมันจะต้องใส ไม่มัน เมื่อรับประทานเข้าไปจะสัมผัสได้ถึงไขมันเบาๆ ผสมกับความหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อสด

แตกต่างจากโรลอื่นๆ ในภูมิภาคอื่นๆ โรลหมูดานังใช้กระดาษข้าว 2 ประเภทในเวลาเดียวกัน กระดาษข้าวบางที่มีความยืดหยุ่นเพื่อให้โรลแน่น และเส้นก๋วยเตี๋ยวที่นุ่มทำให้จานนี้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น เมื่อม้วนแล้ว ส่วนผสมนี้ให้ความรู้สึกทั้งแน่นในปากและนุ่มและรับประทานง่าย

ที่ขาดไม่ได้ในเมนูนี้ก็คือผักสดที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยผักหลายชนิด เช่น ผักกาดหอม โหระพา สะระแหน่ปลา ชะอม สมุนไพร ถั่วงอก ดอกกล้วยหั่นบาง กล้วยดิบ แตงกวา... ผักแต่ละชนิดก็จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ฝาด เผ็ด หวาน เย็น ช่วยปรับสมดุลรสชาติมันของเนื้อสัตว์และทำให้เมนูนี้กลมกล่อม ไม่น่าเบื่อ

จุดเด่นที่ทำให้แตกต่างคือ น้ำปลาร้าดานัง ซึ่งเป็นน้ำจิ้มที่ขาดไม่ได้เมื่อได้ลิ้มลองอาหารพิเศษจานนี้ น้ำปลาร้าดานังเป็นน้ำปลาที่ผสมอย่างพิถีพิถันจากน้ำปลาแท้จากปลาแอนโชวี่ ผสมกับสับปะรด กระเทียม พริก และน้ำตาล จนได้ส่วนผสมที่ข้นหนืด มีรสเค็มหวานเข้มข้น ผสมผสานกับรสเผ็ดเล็กน้อย กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารภาคกลาง

สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับการกินหมูพันรอบเมืองดานังก็คือลูกค้าจะม้วนหมูพันรอบเอง โดยวางกระดาษห่อข้าว รองด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว จัดวางหมู เติมผักสดตามชอบ ม้วนและจิ้มน้ำปลารสแซ่บ เมื่อรับประทานแล้ว ความหวานของเนื้อ ความสดของผัก ความเหนียวของกระดาษห่อข้าว และรสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อนของน้ำปลาจะผสมผสานกัน ทำให้ทุกคนได้สัมผัสประสบการณ์การกินอาหารเมืองดานังที่น่าประทับใจและไม่มีวันลืม

2. ร้านข้าวห่อหมูทอด

อาหารตรันดานัง - รสชาติเข้มข้นของกวางนาม (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เมื่อคุณมาถึงเมืองดานัง คุณจะพบกับหมูทอดเมืองดานังได้อย่างง่ายดายตามถนนทุกสาย ตั้งแต่ร้านอาหารพื้นบ้านไปจนถึงร้านอาหารชื่อดัง ด้านล่างนี้คือที่อยู่ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบและชื่นชมอย่างมากจากนักท่องเที่ยวจำนวนมาก:

• Quan Tran: โดดเด่นในฐานะหนึ่งในสถานที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงที่สุดในเมืองดานัง โดยเชี่ยวชาญในการเสิร์ฟปอเปี๊ยะหมู ร้านอาหารแห่งนี้มีสาขามากมายทั่วเมือง มีชื่อเสียงในเรื่องหมูนุ่ม ผักสด และพื้นที่โล่งโปร่ง สร้างความรู้สึกสบายให้กับผู้รับประทานอาหาร
• กวนเมา: เป็นที่คุ้นเคยของคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวทั้งใกล้และไกล กวนเมามีเสน่ห์เพราะรสชาติแบบบ้านๆ เข้มข้น และราคาสมเหตุสมผล โดยเฉพาะน้ำปลาที่นี่ผสมตามสูตรลับของครอบครัว ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำ
• ร้านกระดาษห่อหมู Ba Huong: ร้านนี้ตั้งอยู่ในพื้นที่ที่พลุกพล่านของเมือง Ba Huong ดึงดูดลูกค้าจำนวนมากด้วยพื้นที่กว้างขวาง บริการรวดเร็ว และอาหารคุณภาพสูงอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังเป็นจุดหมายปลายทางที่คุ้นเคยที่คนในท้องถิ่นหลายคนแนะนำ
• ไดล็อคโญ: ร้านอาหารแห่งนี้ใช้รสชาติพิเศษของไดล็อค ( กวางนาม ) ซึ่งถือเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารจานนี้ หมูของที่นี่มักจะนึ่งเพื่อช่วยรักษาความหวานตามธรรมชาติไว้ ผสมผสานกับผักสดเพื่อสร้างรสชาติที่กลมกลืน

หมูทอดเมืองดานังไม่ได้เป็นเพียงแค่เมนูธรรมดาๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองชายฝั่งทะเลอีกด้วย หากคุณมีโอกาสได้ไปเยือนเมืองดานัง อย่าลืมลิ้มลองอาหารอันเลื่องชื่อนี้เพื่อสัมผัสรสชาติอันละเอียดอ่อนและประสบการณ์ที่ไม่รู้ลืม

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/banh-trang-cuon-thit-heo-hai-dau-da-da-nang-v17496.aspx