บั๋นเต๊ตของเวียดนามติดอันดับ 1 ใน 100 อาหารถั่วที่ดีที่สุดในโลก - รูปภาพ: ถ่ายจาก YOUTUBE
ในรายชื่ออาหารถั่ว 100 อันดับแรกที่อัปเดตโดย Taste Atlas เมื่อวันที่ 17 กันยายน บั๋นเต๊ตอยู่อันดับที่ 47 โดยได้รับคะแนน 4.1/5 ดาว
บั๊ญเต๊ตแบบดั้งเดิม
บั๋นเต๊ตเป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม มักเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ เช่น วันเต๊ต วันครบรอบการเสียชีวิต...
บั๋นเต๊ต มักปรากฏในโอกาสพิเศษ - รูปภาพ: ถ่ายจาก YOUTUBE
ก่อนที่จะนำไปนึ่ง เค้กบั๋นเต๊ตจะต้องผ่านขั้นตอนต่างๆ มากมาย ซึ่งต้องอาศัยความพิถีพิถันและความชำนาญของมือคุณแม่และคุณยาย
ผู้ประกอบอาหารจะต้องเตรียมวัตถุดิบ เช่น ข้าวเหนียว ถั่วเขียว หมูสามชั้น เกลือ พริกไทยป่น ... ในขณะเดียวกันใบตองและไม้ไผ่สำหรับห่อก็ต้องทำความสะอาดเช่นกัน
ตามรายงานของ Taste Atlas การใช้ใบตองห่อเค้กจะช่วยให้ได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวของข้าวเหนียว
ขั้นตอนแรกคือการล้างข้าวเหนียวและแช่ทิ้งไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง เพื่อให้ข้าวขยายตัวและนุ่มขึ้น
ถั่วเขียวก็เตรียมด้วยวิธีเดียวกันโดยการล้าง ปอกเปลือก และแช่ไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง
หลังจากแช่แล้ว คนทำขนมปังต้องเอาส่วนผสมออกและสะเด็ดน้ำ
ในส่วนของเนื้อนั้นพ่อครัวจะหั่นให้พอดีกับหน้าเค้ก จากนั้นปรุงรสตามชอบแล้วจึงเริ่มห่อเค้กในที่สุด
นี่เป็นหนึ่งในขั้นตอนที่ต้องใช้ความพิถีพิถันสูงในการพิจารณาว่าบั๊ญเต๊ตจะสามารถดึงดูดสายตาผู้รับประทานได้หรือไม่
คนทำขนมปังจะวางใบตองลงบนพื้นผิวเรียบ แล้วคลุมด้วยข้าวเหนียวบางๆ โรยถั่วเขียวให้ทั่วผิวข้าว และวางหมูสามชั้นไว้ตรงกลาง
เมื่อห่อ ผู้ทำขนมต้องม้วนและพับขอบใบตองให้แน่นเพื่อให้ขนมมีรูปทรงสวยงามและไม่หลุดออกจากกัน บั๊ญเต๊ตมักจะห่อทั้งแนวตั้งและแนวนอน
การเชื่อมโยงชาวเวียดนาม
ตั้งแต่สมัยโบราณ ภาพของบั๊ญเต๊ตมักถูกเชื่อมโยงกับนิทานพื้นบ้าน นิทานพื้นบ้าน หรือเทศกาลดั้งเดิม
ประชาชนร่วมใจห่อบั๋นเต๊ดแจกชาวเหนือ
ใกล้บ้าน ในช่วงเทศกาลเต๊ด บั๋นเต๊ตเป็นความผูกพันระหว่างสมาชิกในครอบครัว โดยทุกคนจะช่วยกันทำเค้กหรือกินอาหารพลางจิบชาและพูดคุยกัน
เมื่อเร็วๆ นี้ เค้กบั๋นเต๊ตได้ช่วยส่งเสริมจิตวิญญาณแห่งชาติของชาวเวียดนามในช่วงฤดูพายุและน้ำท่วม
ภาพของสาวๆ ภาคใต้และภาคกลาง รวมตัวกันห่อขนมเพื่อส่งให้ผู้ประสบภัยน้ำท่วมภาคเหนือ สร้างความสะเทือนใจให้กับใครหลายคน
เค้กจะถูกส่งมาหลังจากผ่านไปหลายวันโดยยังคงรสชาติไว้ได้ เคล็ดลับคือบั๊ญเต๊ตที่ทำเสร็จแล้วทั้งหมดจะถูกนึ่งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้เค้กเสียหลังจากผ่านไปหลายวัน
การเลือกบั๊ญเต๊ตเป็นของขวัญเมื่อทั้งประเทศต้องการความช่วยเหลือก็แสดงให้เห็นถึงประเพณีประจำชาติที่เกี่ยวข้องกับอาหารจานนี้ด้วยเช่นกัน
เค้ก 'จาม' ต้อนรับเทศกาลเต๊ด มอบกลิ่นหอมสดชื่นให้กับเทศกาลเต๊ดของเวียดนามที่มา: https://tuoitre.vn/banh-tet-lot-top-100-mon-an-tu-dau-ngon-nhat-the-gioi-20240930140312023.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)