นายหว่อง ฮวง มินห์ ยืนอยู่ข้างรถเข็นขายขนมปังที่ออกแบบจากถัง ซึ่งจัดแสดงในงานเทศกาลขนมปังปี 2025 - ภาพ: N.BINH
ระหว่างเทศกาลขนมปังเวียดนามซึ่งจัดขึ้นเป็นเวลา 4 วัน (ระหว่างวันที่ 21 ถึง 24 มีนาคม ในเขต 1 นครโฮจิมินห์) ขณะที่แผงขายของหลายแห่งแน่นขนัดไปด้วยลูกค้าที่ยืนรอคิวยาวเพื่อซื้อขนมปัง กลับมีแผงขายของ "หรูหรา" แผงหนึ่งซึ่งมีขนมปังเพียงไม่กี่ก้อนไว้แนะนำให้ลูกค้ารู้จัก ไม่ได้วางขาย
พนักงานบางคนใช้โอกาสนี้แจกใบปลิวข้างถังที่ออกแบบอย่างทันสมัยและสะดวกสบาย นั่นคือชั้นวางขนมปังที่จะปรากฏขึ้นบนถนนในไซง่อนในเดือนเมษายน 2025
ขนมปังเวียดนาม รสฮาวาย
คุณ Vuong Hoang Minh เจ้าของร้าน Hawaiian Bread เป็นชาวอเมริกันเชื้อสายเวียดนามอายุ 70 ปี เขาค่อยๆ หยิบขนมปังร้อนๆ ออกมาจากถังและแนะนำด้วยความยินดีว่า "พายไก่ราดซอสทั้งหมดนำเข้าจากสหรัฐอเมริกาโดยตรง ฮาวายขึ้นชื่อเรื่องเมนูไก่ ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของแบรนด์นี้เมื่อต้องพูดถึงเวียดนาม"
ภายในถังทาสีขาวนี้คือช่องใส่ขนมปัง 3 ช่องและระบบกักเก็บความร้อนเพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังจะร้อนและกรอบ
คุณมินห์เกิดและเติบโตในไซง่อน บั๋นหมี่เป็นอาหารที่มีความเกี่ยวข้องกับวัยเด็กของเขาด้วยรสชาติมายองเนสที่เป็นเอกลักษณ์ของรุ่นของคุณมินห์ เขาเล่าว่าเมื่อตอนเขายังเด็ก การได้กินบั๋นหมี่สักก้อนรู้สึกหรูหรามาก! เนื่องจากขนมปังขายตรงหน้าเตา ไส้จึงมีสูตรลับของแต่ละร้าน แต่ปัจจุบัน หลายคนบอกว่ารสชาติของบั๋นหมี่ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไปแล้ว "นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมผมจึงอยากนำรสชาตินั้นกลับมา รสชาติของอดีต เพื่อให้ทุกคนที่ได้กินได้หวนคิดถึงรสชาติของบั๋นหมี่ในอดีต" คุณมินห์กล่าว
แรงบันดาลใจของการปรับปรุงถังไม้โอ๊ค เขาได้ออกแบบถังไม้โอ๊คให้เป็นชั้นวางขายขนมปังบนทางเท้า ผู้ที่เข้าร่วมระบบในฐานะตัวแทนหรือพนักงานขายไม่จำเป็นต้องมีเงินทุน ไม่ต้องมีประสบการณ์ ไม่ต้องกลัวความเสี่ยงหรือความล้มเหลว ไม่ต้องแบ่งแยก อายุ... เพียงแค่ลงทะเบียนก็จะได้รับรถบรรทุกถังไม้โอ๊ค
ทุกวันตั้งแต่ 5 โมงเช้า ขนมปังจะถูกส่งไปที่จุดขายเพื่อเสิร์ฟให้กับนักเรียน คนทำงาน และพนักงานออฟฟิศ ยานพาหนะแต่ละคันได้รับการออกแบบให้เป็นแบบเดียวกัน พนักงานสวมเครื่องแบบที่เรียบร้อย เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารถูกสุขอนามัยและปลอดภัย
ขนมปังสไตล์ฮาวายนั้นไม่ได้ใช้ผักดองหรือหัวหอม เหมาะกับรสนิยมของพนักงานออฟฟิศ สามารถพกพาไปได้โดยไม่ต้องกลัวกลิ่นจะรบกวนคนรอบข้าง
“โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผมสั่งขนมปังจากโรงงานผลิตที่มีสูตรของตัวเอง แป้งกรอบและเนื้อนุ่ม คนสูงอายุจะคุ้นเคย ส่วนคนหนุ่มสาวจะชอบความรู้สึกคิดถึงบ้าน” เขาแนะนำโครงการนี้
ด้วยโครงการขนมปังฮาวาย เขาไม่ได้แค่ขายขนมปังเท่านั้น แต่ยังมีแผนการสร้างระบบซึ่งเป็นรูปแบบธุรกิจที่ช่วยเหลือชุมชนและสร้างแหล่งรายได้ที่มั่นคงให้กับคนจำนวนมากอีกด้วย
“ผมอยากก่อปัญหา ไม่ใช่หาเงิน”
พื้นที่บูธใช้เป็นพื้นที่พักผ่อนของผู้เข้าชมงาน แทนที่จะใช้เป็นพื้นที่ทำธุรกิจเหมือนคนส่วนใหญ่ - ภาพโดย : N.BINH
โครงการแซนด์วิชฮาวายได้รับการสนับสนุนจากเขาและเพื่อนๆ เป็นเวลา 3 เดือน จนถึงตอนนี้ ทีมปฏิบัติการได้ดำเนินการระบบรถเข็นแซนด์วิช ชุดพนักงาน และสำนักงานผู้บริหารเสร็จสิ้นแล้ว โดยคาดว่าจะเปิดตัวเครือข่ายได้ในเดือนเมษายน 2025 แบบจำลองนี้ไม่ได้หยุดอยู่แค่เมืองเดียว แต่ผู้ก่อตั้งยังต้องการขยายไปทั่วประเทศอีกด้วย
โดยขนมปังแต่ละก้อนมีราคาประมาณ 25,000 ดอง ผู้ขายจะได้รับเงิน 5,000 ดองต่อก้อน กำไรนี้จะช่วยให้พวกเขาพอมีเงินพอใช้จ่ายในชีวิตประจำวัน คุณมินห์คาดหวังว่าจุดขายแต่ละแห่งจะขายขนมปังได้ประมาณ 50 ก้อนภายใน 3-4 ชั่วโมง นอกจากนี้ หากใครมีทำเลที่ดีก็สามารถลงทะเบียนเพื่อตั้งรถเข็นขายขนมปังไว้หน้าบ้านเพื่อใช้ประโยชน์จากธุรกิจได้
โครงการขนมปังดำเนินไปได้ค่อนข้างดีและได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก คุณมินห์ยอมรับว่ารูปแบบธุรกิจใดๆ ก็มีความเสี่ยง แต่ที่สำคัญกว่านั้น เขาต้องการเผยแพร่ข้อความที่ว่ามีกลุ่มคนที่เต็มใจช่วยเหลือผู้ที่อยู่ในสถานการณ์ที่ยากลำบากและมีส่วนสนับสนุนต่อสังคม
“เมื่อถึงวัยนี้ ผมกลับมาเวียดนามเพื่อหาเงิน ไม่ใช่หาเงิน โดยหวังว่าร้านแซนด์วิชแห่งใหม่นี้จะช่วยสนับสนุนผู้ด้อยโอกาส สร้างงาน และรักษาเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม การทำอาหาร ของเวียดนามเอาไว้” คุณมินห์กล่าว
ส่วนเรื่องเงินลงทุนของเชน คุณมินห์กล่าวว่ามีปัญหาหลายอย่าง! โชคดีที่เขาได้รับการสนับสนุนจากเพื่อนๆ ที่จะสนับสนุนค่าใช้จ่ายในการลงทุนถังบรรจุเค้ก “สำหรับเค้กและกิจกรรมการผลิต ผมต้องจัดการเงินทุน คำนวณเพื่อครอบคลุมสถานที่ ค่าแรง ค่าระบบปฏิบัติการ และกำไรจะบริจาคให้กับการกุศล ในวัยของผม การทำสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อสังคมจึงมีความสำคัญ” คุณมินห์กล่าว
ที่มา: https://tuoitre.vn/banh-mi-hawaii-cua-ong-chu-viet-kieu-my-20250324183132429.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)