อาหารเช้าแบบชาวไฮฟอง

นักท่องเที่ยวสามารถลิ้มลองอาหารเช้าที่ทำจากกระดาษข้าวและอาหารทะเลที่เต็มไปด้วยรสชาติของทะเลเมื่อมาเยือน ไฮฟอง

ชาวไฮฟองมักเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารพื้นบ้านที่คุ้นเคย ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวปู ก๋วยเตี๋ยวปลารสเผ็ดร้อน หรือขนมปังกรอบรสเผ็ดร้อนแสนอร่อย ต่อไปนี้คืออาหารเช้าที่คุ้นเคยซึ่งนักท่องเที่ยวสามารถลิ้มลองได้เมื่อมาเยือนเมืองแห่งดอกหงอนแดง

ก๋วยเตี๋ยวน้ำปู

เส้นหมี่ปูเป็นเมนูที่ทำให้ อาหาร ไฮฟองโด่งดัง อาหารจานนี้ทำจากวัตถุดิบที่มีรสชาติแบบชนบทเข้มข้น เช่น ปูนา เส้นหมี่ ผักบุ้ง และผักกระเฉด

อาหารเช้าแบบชาวไฮฟอง — ก๋วยเตี๋ยวน้ำปูหนึ่งชามมีกุ้ง ลูกชิ้นปลา ใบชะพลูย่าง และผัก ภาพโดย: *บุย ถุ้ย*

ก๋วยเตี๋ยวน้ำปูสไตล์ไฮฟองรสชาติอร่อย ต้องมั่นใจว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวมีสีน้ำตาลแดง นุ่ม เคี้ยวหนึบ ไม่แตก น้ำซุปเข้มข้นหอมกลิ่นปูและความหวานของน้ำซุปกระดูก มักเสิร์ฟพร้อมมันปู เค้กปลา เค้กใบชะพลู กุ้ง กั้งตั๊กแตน สมุนไพร และผักสด

นักท่องเที่ยวสามารถค้นหาร้านอาหารที่ขายอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดายเมื่อมาเยือนเมืองไฮฟอง

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

เมนูนี้ซึ่งอาจดูแปลกสำหรับนักท่องเที่ยวหลายคน แต่เป็นอาหารเช้าที่ชาวไฮฟองคุ้นเคย เรียกว่าเนื้อเทนเดอร์ลอยน์ เพราะเนื้อวัวที่นี่ตุ๋นจนนุ่ม แต่ยังคงความหวานของเนื้อและเอ็นไว้ได้ ผสมผสานกับน้ำซุปรสหวาน บางร้านใช้กระดาษห่อข้าวแดง บางร้านใช้กระดาษห่อข้าวขาว

ชาวไฮฟองไม่ใช้มะนาวหรือส้มจี๊ด แต่ใช้น้ำส้มสายชูผสมกับรสเปรี้ยว เผ็ด และหวาน ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ก๋วยเตี๋ยวเป็ด

อาหารไฮฟองมีชื่อเสียงในเรื่องอาหารที่ทำจากกระดาษห่อข้าว นอกจากอาหารที่ทำจากปลาและปู ซึ่งมีรสชาติเข้มข้นของทะเลแล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถเปลี่ยนมื้อเช้าเป็นกระดาษห่อข้าวกับเป็ดได้อีกด้วย

นอกจากเส้นหมี่เป็ดและเส้นหมี่ข้าวแล้ว อาหารจานนี้ยังเสิร์ฟพร้อมลูกชิ้น ถั่วงอก สมุนไพร ผักสด และน้ำส้มสายชูอีกด้วย มีสองทางเลือกในการรับประทานเส้นหมี่เป็ดแห้งและเส้นหมี่เป็ดน้ำ ร้านอาหารส่วนใหญ่ในไฮฟองเปิดให้บริการเฉพาะเวลา 6.00 น. - 11.00 น. นักท่องเที่ยว ที่มาเยือนไฮฟองสามารถลิ้มลองเมนูนี้ได้ที่ร้านต่างๆ เช่น เส้นหมี่เป็ดเต้าเจี้ยว เส้นหมี่เป็ดอวนเบ๋า เส้นหมี่เป็ดเลไหล...

ก๋วยเตี๋ยวปลาน้ำข้นรสเผ็ด

ก๋วยเตี๋ยวปลาไม่ได้มีจำหน่ายเฉพาะในไฮฟองเท่านั้น แต่ที่นี่ยังมีจุดเด่นที่คัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันและปรุงน้ำซุปสูตรพิเศษอีกด้วย สำหรับก๋วยเตี๋ยวปลาสูตรเด็ดของไฮฟอง ทางร้านจะเลือกทั้งปลาทะเลและปลาน้ำจืด ปลาที่นิยมใช้กันคือปลาแมคเคอเรลหรือปลาตะเพียน เนื้อปลาต้องแน่นและไม่เหม็นหืน

ก๋วยเตี๋ยวปลารสเผ็ดหนึ่งชามเต็ม ประกอบด้วยปลาทอด ลูกชิ้นปลา ไส้ปลา ไส้กรอก และปลาย่างใบชะพลู ภาพโดย: Phong Vinh — ก๋วยเตี๋ยวปลารสเผ็ดหนึ่งชามเต็ม ประกอบด้วยปลาทอด ลูกชิ้นปลา ไส้ปลา ไส้กรอก และปลาย่างใบชะพลู ภาพโดย: *Phong Vinh*

ปลาทะเลจะถูกกรองเพื่อแยกกระดูกและเนื้อออก เนื้อปลาจะถูกโขลกหรือบด หมักกับเครื่องเทศ ผสมกับผักชีลาวและขมิ้น แล้วปั้นเป็นแผ่น ส่วนปลาน้ำจืดจะถูกล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หมักกับเครื่องเทศ คลุกแป้ง แล้วทอดจนกรอบ

น้ำซุปเส้นหมี่เคี่ยวจากกระดูกหมู หัว และก้างปลาทะเล นำมาซึ่งรสชาติหวานหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเส้นหมี่ปลาไฮฟอง นอกจากเนื้อปลาแล้ว ท็อปปิ้งที่เสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ยังมีไส้ปลา ไส้กรอก กุ้ง กั้ง หูช้าง ดอกกล้วยสับ และผักสดและสมุนไพรนานาชนิด

ขนมปังกรอบ

เมื่อพูดถึงอาหารไฮฟอง เราไม่อาจมองข้ามขนมปังรสเผ็ด หรือที่รู้จักกันในชื่อบาแกตต์ ขนมปังนี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเช้าที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างและของขวัญที่น่าดึงดูดใจเมื่อมาเยือนเมืองท่าแห่งนี้อีกด้วย ขนมปังบาแกตต์ขนาดเล็กจะถูกย่างจนเหลืองทอง ด้านในมีชั้นของปาเต เสิร์ฟพร้อมซอสพริกรสเผ็ดอมเปรี้ยวเล็กน้อย

หนึ่งในสถานที่ที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงที่สุดในการขายขนมปังรสเผ็ดในไฮฟองคือ Ba Gia Spicy Bread ซึ่งตั้งอยู่ที่ 57A Le Loi Street, Ngo Quyen District, Ong Cuong Spicy Bread ที่ 184 Hang Kenh, Le Chan; ซุปหวานไทยและขนมปังรสเผ็ดที่ 195 Le Loi, Ngo Quyen...

อาหารรสจัดจ้านและเผ็ดร้อนอย่างเส้นปลารสเผ็ดและขนมปังรสเผ็ด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการเติมความอบอุ่นให้ร่างกายในช่วงฤดูหนาว พร้อมกันนี้ ในวันที่ 17 ธันวาคมนี้ ยังมีงานวิ่งมาราธอน VnExpress Marathon Hai Phong 2023 อีกด้วย การผสมผสานระหว่างการค้นพบอาหารและวัฒนธรรมท้องถิ่น ช่วยให้นักท่องเที่ยวและครอบครัวได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศอันมีชีวิตชีวาของการแข่งขัน พร้อมสัมผัสประสบการณ์ที่แตกต่างเมื่อมาเยือนเมืองท่าแห่งนี้ ลงทะเบียนเข้าร่วมงานได้ที่นี่

ลาน อันห์

ลิงค์ที่มา