กินลิ้นหมูมากๆ จะเป็นอันตรายไหม?

ผมชอบกินลิ้นหมูมากเพราะว่ามันกรอบอร่อยและไม่มันจนเกินไป ผมเลยมักจะเพิ่มเมนูนี้เข้าไปในเมนู คุณหมอครับ การกินลิ้นหมูมากเกินไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพหรือเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคได้หรือไม่ครับ (ฮา กวี อายุ 35 ปี จากจังหวัด บิ่ญเซือง )

นายแพทย์ เล เทา เหงียน (นักโภชนาการ โรงพยาบาล Nam Saigon International General) ตอบว่า:

ลิ้นหมูเป็นอาหารที่คุ้นเคย พบได้ในอาหารประจำวันหรือในถาดอาหารเวียดนาม ตามสถิติ ลิ้นหมูอุดมไปด้วยสารอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์หรือผู้ที่กำลังฟื้นตัวจากอาการป่วย

ส่วนประกอบทางโภชนาการหลักของลิ้นหมู ได้แก่:

โปรตีน : ลิ้นหมูมีโปรตีนสูง ประมาณ 14.2 กรัม ต่ออาหารชนิดนี้ 100 กรัม โปรตีนในลิ้นหมูช่วยเสริมสร้างและรักษาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ พัฒนาและซ่อมแซมเซลล์

วิตามินและแร่ธาตุ : ลิ้นหมูมีวิตามินบี 12 วิตามินบี 3 และแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น ธาตุเหล็กและสังกะสี ลิ้นหมูเป็นแหล่งอาหารที่ช่วยบำรุงระบบประสาท ดีต่อผิวหนังและระบบย่อยอาหาร และป้องกันโรคโลหิตจางด้วยวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้

ไขมัน : ลิ้นหมู 100 กรัม มีไขมันประมาณ 12.8 กรัม โดยส่วนใหญ่เป็นไขมันอิ่มตัว ซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซับวิตามินที่ละลายในไขมันได้

แคลอรี่ : ลิ้นหมู 100 กรัม มีแคลอรี่ประมาณ 178 แคลอรี่ โดยปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง

คอเลสเตอรอล: ลิ้นหมูมีปริมาณคอเลสเตอรอลค่อนข้างสูง ลิ้นหมู 100 กรัม มีคอเลสเตอรอลประมาณ 101 มิลลิกรัม

ลิ้นหมูอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่ก็มีคอเลสเตอรอลสูง ดังนั้นควรทานแต่พอดี

ลิ้นหมูอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่ก็มีคอเลสเตอรอลสูงเช่นกัน

ลิ้นหมูถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ลิ้นหมูยังมีคอเลสเตอรอลในปริมาณมาก ดังนั้น จึงจำเป็นต้องควบคุมความถี่ในการรับประทานอาหารประเภทนี้ในมื้ออาหารประจำวัน โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาหลอดเลือดหัวใจ ความดันโลหิตสูง ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง ซึ่งคนเหล่านี้จำเป็นต้องควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอลที่รับประทานเข้าไป (ไม่เกิน 200 มก./วัน)

นอกจากนี้ลิ้นหมูยังมีสารพิวรีนสูงอีกด้วย (ประมาณ 136 มิลลิกรัมพิวรีน/ลิ้นหมู 100 กรัม) ซึ่งเป็นสารประกอบที่สลายและเผาผลาญเป็นกรดยูริกเมื่อเข้าสู่ร่างกาย ซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะกรดยูริกในเลือดสูงได้ ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาข้อและโรคเกาต์จึงควรระมัดระวังและไม่ควรรับประทานลิ้นหมูเป็นประจำ

ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-nhieu-luoi-heo-co-hai-khong-185241030133901105.htm