สาเหตุของภาวะทุพโภชนาการ
เทศกาลเต๊ตเป็นโอกาสสำหรับการรวมตัวกันของครอบครัว การพบปะเพื่อนฝูง และการมีปฏิสัมพันธ์ทางสังคมอื่นๆ มากมาย
เทศกาลเต๊ดก็เป็นเรื่องจริงของเงินตราเช่นกัน ถ้าคุณรวย คุณก็สามารถปลูกดอกแอปริคอตและส้มจี๊ดได้ ถ้าคุณจน คุณก็สามารถปลูกดอกดาวเรืองและแกลดิโอลัสได้เช่นกัน ในช่วงเทศกาลเต๊ด ผู้คนมักจะไปเยี่ยมเยียนและอวยพรปีใหม่ให้กันและกัน ดังนั้นคงไม่มีใครอยากให้บ้านของตัวเองดูเรียบง่ายและรก
ผลก็คือ ช่วงปลายปีทุกอย่างยุ่งวุ่นวายจนเหมือนกำลังหนีศัตรู บางครั้งถึงขั้นหนีจนนาทีสุดท้ายของปีใหม่ ดังนั้น เทศกาลตรุษเต๊ตจึงกลายเป็นภาระของแต่ละครอบครัว
จริงๆ แล้ว มีเรื่องพื้นฐานกว่านั้นที่ผู้คนไม่ได้ตระหนักถึง แต่อาจทำให้เทศกาลเต๊ดสนุกน้อยลง และเพิ่มภาระให้กับเทศกาลเต๊ด นั่นก็คือ เรากินมากเกินไปในช่วงเทศกาลเต๊ด กินเยอะแต่ไม่ใส่ใจเรื่องโภชนาการ
ปีใหม่เป็นช่วงเวลาแห่งการทำความสะอาดความยุ่งเหยิงของปีเก่า แต่เทศกาลเต๊ดก็นำความยุ่งเหยิงอื่นๆ มาให้มากมาย กิจวัตรประจำวันถูกรบกวน คุณอาจนอนดึกและตื่นสายกว่าปกติ อาหารคาบเกี่ยวกัน และมักจะสะดวกที่จะไปเยี่ยมเยียนในช่วงเทศกาลเต๊ด ดังนั้นเวลาอาหารจึงไม่สม่ำเสมอ
อย่าลืมดื่มน้ำเป็นครั้งคราวเนื่องจากตารางการเดินทางที่แน่นขนัด อากาศที่เย็นและแห้งในช่วงเทศกาลเต๊ดอาจทำให้ร่างกายขาดน้ำได้ง่าย การขาดน้ำและการรับประทานอาหารที่เฉื่อยชาในช่วงเทศกาลเต๊ดจะทำให้เกิดอาการท้องผูกหลังเทศกาลเต๊ด และคงไม่มีใครอยากเฉื่อยชาในช่วงเทศกาลเต๊ด เพราะสารพิษที่สะสมในช่วงต้นปีมีมากเกินไป
การรับประทานเค้ก แยม และเมล็ดแตงโมอย่างต่อเนื่องทำให้คุณไม่อยากอาหารมื้อหลัก ร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตอยู่ตลอดเวลา ทำให้คุณรู้สึกอ่อนเพลีย ไม่สมดุล และบางครั้งอาจมีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำโดยไม่ทราบสาเหตุ
มื้อเย็นปลายปีที่ยุ่งวุ่นวาย อาหารจานเดิมๆ และเนื้อสัตว์และปลาที่มากเกินไปทำให้ร่างกายหนักและเฉื่อยชาเนื่องจากระบบย่อยอาหารทำงานต่อเนื่องตลอดทั้งวัน
เทศกาลเต๊ดมักเป็นช่วงเวลาที่การซื้อขายทุกอย่างหยุดชะงัก ผู้คนมักมีนิสัยชอบเก็บอาหารไว้กินในช่วงเทศกาลเต๊ด เพื่อให้มั่นใจว่าครอบครัวจะอิ่มท้องและอบอุ่นอยู่เสมอ
การจะเก็บอาหารไว้ได้นานต้องมีวิธีถนอมอาหาร เราจึงได้สร้างสรรค์เมนูพิเศษที่น่าสนใจ เช่น แยม ผักดอง เนื้อเค็ม บั๋นเตี๊ยะ ปอเปี๊ยะเนื้อ และหมูตุ๋น อาหารเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นาน เพราะน้ำตาลและเกลือช่วยยับยั้งแบคทีเรียในอาหาร
อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารมากเกินไปและต่อเนื่องในช่วงเทศกาลเต๊ดเป็นสาเหตุหลักของปัญหาสองประการ ได้แก่ เบื่ออาหารแต่น้ำหนักขึ้น และขาดสารอาหารอย่างรุนแรง ความกดดันจากการต้องกลับไปทำงานหลังเทศกาลเต๊ดเมื่อร่างกายขาดสารอาหาร และจิตใจที่อ่อนล้า เป็นความจริงที่น่าตกใจสำหรับใครหลายคน
ดังนั้น ควรจำกัดประเภทของเค้กและแยมในช่วงเทศกาลเต๊ด ในถาดเสบียงสำหรับแขก ควรเพิ่มอาหารที่มีประโยชน์ เช่น ถั่วต่างๆ เช่น เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ ผลไม้อบแห้ง เช่น องุ่น ขนุน แยมน้ำตาลต่ำ เช่น เปลือกเกรปฟรุต... เพื่อเพิ่มความสมดุลให้กับถาดเต๊ด ช่วยให้เจ้าภาพและแขกมีทางเลือกมากขึ้น
วิธีการเลือกอาหารที่สมดุล
การรับประทานอาหารแปรรูปเป็นประจำในช่วงเทศกาลเต๊ดก่อให้เกิดภาวะโภชนาการไม่สมดุลอย่างรุนแรง ดังนั้น ควรพยายามเก็บอาหารสดไว้หนึ่งมื้อทุกวัน อาจเป็นช่วงเย็นหลังจากทำกิจกรรมต่างๆ เสร็จเรียบร้อยแล้ว
อาหารที่มีประโยชน์ประกอบด้วยเนื้อสัตว์และปลาสด (สามารถแช่แข็งได้) ผักใบเขียวสดใส และพืชหัวบางชนิด เช่น มันเทศ มันฝรั่ง และฟักทอง สำหรับเทศกาลเต๊ต ผักที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ โดยเฉพาะผักตระกูลกะหล่ำ เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากมีระยะเวลาการเจริญเติบโตที่ยาวนานและมีโอกาสเกิดแมลงและโรคน้อยกว่าในฤดูร้อน
เรามีประเพณีการกินบั๋นจงและหัวหอมดอง ซึ่งถือเป็นนิสัยที่ดีเช่นกัน หัวหอมดองหรือหัวหอมดองเป็นวิธีการหมักผัก เช่น แครอท หัวหอม หอมแดงดอง... คล้ายกับกะหล่ำปลีดอง ซึ่งดีต่อระบบย่อยอาหารอย่างมาก หัวหอมดองสามารถให้แบคทีเรียที่มีประโยชน์ ช่วยปรับสมดุลของปัจจัยที่ทำลายสมดุลของลำไส้ เช่น แอลกอฮอล์ เบียร์ เค้ก และแยม
บั๋นจุงและบั๋นเต๊ตอุดมไปด้วยข้าวเหนียว มีดัชนีน้ำตาลสูง และอาจทำให้รู้สึกหนักท้องได้ง่าย ดังนั้นการรับประทานคู่กับผักดองจึงเป็นทางเลือกที่ดี เพราะช่วยให้ย่อยง่ายหลังรับประทาน จึงมีคำกล่าวที่ว่า "เนื้อติดมัน หัวหอมดอง ประโยคขนานสีแดง/เสาสูง ประทัด บั๋นจุงสีเขียว"
เพื่อลดภาระของระบบย่อยอาหาร คุณสามารถฝึกการอดอาหารแบบเป็นช่วงๆ สลับวันในช่วงปีใหม่ได้ พยายามกินมื้อเย็นให้เสร็จในคืนก่อนหน้าก่อนนอน แล้วเลื่อนมื้อเช้าของวันถัดไปให้ใกล้เที่ยงมากขึ้น เพื่อยืดระยะเวลาการอดอาหารจากคืนก่อนหน้า ในช่วงเวลานี้ แทนที่จะกินมื้อหลักสามมื้อ คุณสามารถกินได้เพียงสองมื้อหลักและของว่างและของว่างอื่นๆ ของปีใหม่
การอดอาหารแบบแอคทีฟและวางแผนไว้นี้จะสร้างแรงกระตุ้นให้ร่างกายได้พักผ่อน เพิ่มอัตราการเผาผลาญ และเผาผลาญไขมันส่วนเกินในร่างกาย คุณสามารถใช้น้ำมันมะพร้าวและน้ำมันงาเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มพลังงานระหว่างวันได้
มาฉลองเทศกาลเต๊ดแบบเบาๆ อิ่มอร่อย แต่แปลกใหม่กันดีกว่า แทนที่จะวนเวียนอยู่กับเรื่องเดิมๆ ซ้ำๆ หลายปี เข้าใจไหม? การใส่ใจกับอาหารการกินในช่วงเทศกาลเต๊ดมากขึ้น จะช่วยให้เรามีเทศกาลเต๊ดที่มีความสุขและมีพลัง!
ที่มา: https://baoquangnam.vn/an-gi-cho-tet-dung-ue-oai-3147839.html
การแสดงความคิดเห็น (0)